一緒に韓国市場へ行き、ベトナムフォーフェスティバル2024の準備に忙しい

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Hàn Quốc tất bật chuẩn bị cho Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh 3. — フォー・タ - ビンタイ食品グループが祭りに提供する最高の牛骨を選定 - 写真：MINH HUYNH

10月3日、多くのベトナムのフォーグループがソウル（韓国）に到着し、10月5日と6日に開催されるベトナムフォーフェスティバル2024の準備を進めていた。翌日には、フォーレストランのNgoc Vuong、pho Phu Gia、pho Dau、pho Thin Bo Ho - Hang Treなどがソウルに集まり、「火を灯して」香ばしいフォーを鍋で調理する予定だ。

これに先立ち、サイゴンツーリストグループの代表団もソウルに早く到着し、ベトナムフォーフェスティバル2024の開催地を訪問した。

「フォーは美味しいですね」

記録によると、10月3日の早朝から、ベトナムフォーフェスティバル2024で使用する30個以上の荷物が、フォータ・ビンタイ料理代表団によって迅速に税関を通過し、ソウルに運ばれた。

Pho Taのシェフ、ハ・ヴァン・キ氏によると、荷物のほとんどはフォーの麺、スパイス、そして韓国の友人への贈り物だったという。500トンを超える「品物」をソウルの倉庫に運び込んだ後、一行はすぐに韓国最大の牛肉市場である馬場市場へ向かった。

「今年のフェスティバルでは2,000食のフォーを提供する予定です。韓国産牛肉は高品質で知られているため、フォーは非常に美味しいものになるはずです」とキ氏は強調した。

ビンタイ食品会社のCFO、トアイ・チャウ氏によると、牛肉と牛骨は美味しいスープとフォーを作る上で重要な材料であるため、同社は積極的に早めに現地入りし、材料を厳選したという。「希少な牛肉を60kg以上、スペアリブを10kg、骨も60kg以上購入しました。どれも高品質なものです」とチャウ氏は語った。

ベトナムフォーフェスティバルに参加するベトナムのフォー代表団がイベントの準備のために韓国に到着 - 出演者: MINH HUYNH - TRUONG KIEN - MAI HUYEN - TRINH TRA

「一生懸命準備したおかげで、今年もベトナムフォーフェスティバルが成功することを期待しています」と、ビンタイ食品株式会社の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏は語った。

「乾燥フォーとインスタントフォーを63年間製造し、2年間ベトナムフォーフェスティバルに協力してきたことが、国民食への私たちの貢献です」と彼女は付け加えた。

チャレンジ協力社の代表ユン・ビョンファ氏は、この市場で買い物をしたり訪問したりする際に、韓国の畜産文化についてより深く学ぶこともできると語った。

「ベトナムのシェフと参加者の熱意とプロ意識に大変感銘を受けました。ソウルへようこそ。ベトナムでのプログラムの大成功をお祈りいたします」とユン氏は述べた。

ベトナムフォーフェスティバル2024のプログラムに参加するフォーレストランのオーナーは、10月5日と6日に食事をする人に自らフォーを提供するベテランシェフであることが分かっています。

Ngoc VuongフォーブランドのオーナーであるVu Quoc Vuong氏は、これまでさまざまな環境でフォーを調理した経験は数多くあるが、今回フォーを海外に持ち込むのは非常に特別だと語った。

「フォーの調理技術には自信がありますが、海外のフェスティバルでは食材や調理環境も厳しく、多くの課題が待ち受けています。しかし、フォーを国際的に広めるために、フォー職人一同、全力を尽くします」とヴオン氏は語った。

「2024年のベトナムフォーフェスティバルを楽しみにしています」

Rủ nhau đi chợ Hàn Quốc, tất bật chuẩn bị cho Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh 1. — 10月3日、ベトナム・フォーフェスティバル2024の準備のため、トゥオイチェ新聞社と韓国のパートナー代表者らが会合を開いた。トゥオイチェ新聞社メディアサービスセンター所長のヴォ・フン・トゥアット氏は、韓国のパートナーらの支援に感謝の意を表した。「問題の迅速な解決に向け、昼夜を問わず協力してくれた韓国の協力を実感しています」 - 写真：デュエン・ファン

また、10月3日にはソウルで、トゥオイチェ新聞社の代表団が韓国のパートナーと作業会議を開き、ベトナムフォーフェスティバル2024の準備を完了しました。

プログラムの韓国パートナーであるKTGRZホールディングスの会長、リー・ダニー氏は、同社はこのイベントをベトナムのパートナーとの協力を強化する重要な機会とみなしており、最も細心の注意を払ってイベントを開催するために全力を尽くしたと語った。

KTGRZホールディングスの顧問であるジュン・ビョンイル氏は、韓国における屋外での料理イベントは、運営機関による多くの厳格な規制を遵守する必要があると述べた。「韓国の法律では、屋外での調理や加工に関する要件が非常に厳しいため、主催者はベトナムのシェフが規制を理解し、適切に実施できるよう、細心の注意を払う必要があります」と同氏は述べた。

また、主催者はブースごとに登録された人数分のフォーレストランへの食材の準備を積極的に支援しました。

Rủ nhau đi chợ Hàn Quốc, tất bật chuẩn bị cho Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh 3. — 2024年ベトナムフォーフェスティバルが開催されるソウル子ども公園周辺の空間 - 写真：DUYEN PHAN

また、KTGRZホールディングスの代表者によると、現在までに、ベトナムフォーフェスティバル - ベトナムフォーフェスティバル2024に関する情報は、韓国の100以上の報道機関、300万人以上のフォロワーを持つ50人の韓国人ブロガーの投稿、フォーラム、グループに掲載され、韓国で多くの人々に広まっているとのことだ。フェスティバルの画像は、数百の住宅地、学校、一部のスーパーマーケットにも掲載された。

クォン・ジュソンさん（27歳）は、ベトナム・フォー・フェスティバルの開催を1ヶ月以上前から知っていて、フォーが大好きなのでイベントを楽しみにしていたという。「学生時代にベトナム料理を学び始めてから、ずっとベトナム料理が大好きになりました。ベトナムの人たちがベトナムのフォーをどんな風に楽しんでいるのか、とても興味があります。だから、このフォー・フェスティバルは特別なものになると思います」と彼は語った。