協同組合理事長のディン・アン・ビン氏は次のように述べています。「私は純農家の家庭に生まれ、子どもを持つとすぐに、妻と共に地域の農家に農業資材を供給する事業を始めることにしました。村や集落を訪ね、人々の役に立つ活動を行う中で、人々の中にユニークで貴重な在来植物品種が数多く存在するにもかかわらず、それらに関心を持つ人が少なく、絶滅の危機に瀕していることに気づきました。そこで、妻と私は、地元の在来農業品種を保全、保護、そして促進する方法を模索することにしました。」
ディン・アン・ビン氏の在来種の飼育モデルは経済効率が非常に高い。
ビン氏とその妻が保存に力を入れている地元の農産物には、マンダック、黒豚、ライオンチキン（別名ヒゲ鶏）、黄色いもち米などがあります。
マンダックはソンルオンの古い品種の家畜アヒルです。
マングースは、黒グース、カビグースとも呼ばれ、ソンルオン省のムオン族が何世代にもわたって飼育してきた古い品種のガチョウです。その優れた特徴は、濃い灰色の羽毛、大きくて丈夫な脚、肉質がしっかりしていて皮が厚く、脂肪が少なく、自然な豊かな香りが特徴で、雑種ガチョウよりも美味しく、肉質が崩れにくく、味も薄いです。この品種のガチョウは寒さと厳しい気候に強く、病気も少なく、成長は遅いですが肉質は高く、家庭料理や田舎料理で大変人気があります。
ライオン鶏としても知られるヒゲ鶏は、首の周りにフリルとヒゲがあり、美しい光沢のある羽毛を持っています。
獅子鶏は、ヒゲ鶏とも呼ばれ、中国産の雌鶏と野鶏の交配種です。顔と首の周りにライオンのたてがみのような縁飾りとヒゲ、羽毛のある脚が特徴です。また、体もそれほど大きくなく、通常の雄鶏で約2～2.2kg、去勢された雄鶏でも約3kgと、比較的軽量です。特に、腹の下に脂肪がなく、肉は香りがよく甘く、皮はパリッとした食感です。羽の色も非常に美しく、主に光沢のある鮮やかな黄色と赤色をしています。
さらに、協同組合では、ワキ豚とも呼ばれるイノシシの飼育と保存も行っています。イノシシは小型の豚で、放し飼いにされることも多く、鼻先が尖っていて耳が小さく、足も短く、毛は長く硬く、通常は黒色です。イノシシの肉は引き締まっていて脂肪分が少なく、赤身で美味しく、自然な甘みがあります。協同組合では、在来種に加え、胎芽米、モックトゥエン、黄もち米などの在来品種も収集・栽培しています。中でも黄もち米は、地元で古くから栽培されてきた貴重な品種で、香りが非常に高く、通常のもち米よりも粒が大きく、粘り気があり甘いです。
しかし、ビン氏によると、在来種の植物には共通の特徴がある。それは、美味しくて甘いものの、成長が遅く、収穫量が少なく、利益が出るまでに時間がかかることだ。そのため、多くの人がすぐに諦めてしまい、その品種を放棄して、収穫量の多いハイブリッド種に切り替えてしまう。そこで、ビン氏夫妻は在来種の植物の保存、管理、発展のために、非常にユニークな方法を採用している。まず、栽培地と繁殖地を分けて計画することで、管理が容易になり、害虫、病気、交差感染を防ぐことができる。すべての作物と家畜は、薬草、薬草の残留物、ニンニク酵母の飲用など、民間療法によって自然に管理されている。こうすることで、抵抗力を高め、病気を予防することができるのだ。
現在、協同組合には苗木を栽培し、在来種および薬用植物を栽培する8つのエリアがあり、それぞれのエリアは1ヘクタール以上から2ヘクタールで、ソンルオンおよびトゥクックコミューン（フート省）、 イエンバイ省（旧）（現ラオカイ省）、クアンニン省に集中しています。飼育場は農場規模に拡大され、平均300～400頭の豚、60～80頭の雌豚、約1,000羽の鶏、約1,000羽のガチョウを飼育しています。食品の安全を確保するために、飼育と食品加工の全プロセスが厳密に実施されています。協同組合の多くの製品は、ミーヌオン黒豚ソーセージやミーヌオンワインなど、3つ星OCOP製品として認証されており、省内外の多くの顧客に好まれ、何度も購入されています。協同組合の農場からの月間収益は2億6,000万～2億8,000万ドンに達し、数十人の組合員の雇用と安定した収入を維持しています。
ミールオン農業協同組合、農産物加工および伝統医学応用の多くの製品はOCOP製品として認証されており、お客様に広くご好評いただいております。
在来種の動植物の利用は、農家が自然資源をより有効に活用する上で役立っていることが分かります。さらに、在来農産物の保全と開発は、環境保護、生態系のバランスの維持、そして特に遠隔地における地域社会の生活の安定にも大きく貢献しています。将来的には、ソンルオン省における在来農産物の保全と開発のモデルが省内の他の地域にも広がり、より多くの人々に伝統農産物の価値が伝わることを期待しています。
ヴィン・ハ
出典: https://baophutho.vn/phat-trien-nong-san-ban-dia-huong-di-moi-o-son-luong-237002.htm
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