ホーボー湖のパパイヤサラダ - ハノイの人々の「一番のおやつ」

ハノイ料理は、牛肉麺と焼き豚の春雨で有名で、これらは世界のトップストリートフードのリストに載っており、ハノイの人々は、褒められ、どこが正しい場所か、どのレストランが最高かと尋ねられるほど誇りに思っています... しかし、一番人気のおやつは、ホアンキエム湖（ ハノイの人々がホアンキエム湖周辺の地域を呼ぶ呼び方）で獲れた干し牛肉を使ったパパイヤサラダです。 ハサミがカチカチ鳴る甘い音を想像するだけでよだれが出てきてしまいます。 あなたの欲求を満たすスパイシーなチリソース、すりおろしたパパイヤのシャキシャキ感と、新鮮な青紫蘇の葉のスパイシーな香りが混ざり合い、葉の茎には輝く太陽の雫が踊っているようです。 ハノイにはパパイヤサラダを作る店が数多くあり、それぞれ独自のスタイルがありますが、一見シンプルですが有名なこの料理の真髄は、やはりボーホー・マメイの歯ごたえがあり、カリカリで甘くて冷たいパパイヤです。 サラダはパサパサしすぎず、牛肉、甘くて歯ごたえのある干しレバー、そして互いを引き立て合う小さな腱とよく合い、甘酸っぱくてスパイシーなドレッシングと、ローストピーナッツを少し加えると、まるで人々が踊りながら渦巻くような楽しい歌のようです。Bo Hoのパパイヤサラダは、シンプルな材料だけで作られており、数え切れないほどのレストランのパーティーで出されるサラダやサラダよりもはるかに美味しく、記憶に残ると言わざるを得ません。

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