私の故郷はまさに田舎です。人々の生活は、主に米などの作物を育てる数少ない田んぼに頼っています。この時期、つまり旧暦の8月か9月頃には雨季が始まります。毎年雨季になると、美味しい煮魚が食べられます。
沼地から遡上する魚は数え切れないほどいる。父は、一日中網を投げたり、罠を仕掛けたり、網を投げたり、あるいは数時間座って釣りをしたりすれば、丸々と太った淡水魚がたくさん釣れると言っていた。淡水魚には、コイ、ソウギョ、コクレンなど様々な種類がいるが、おそらく最も豊富なのはフナとスズキだろう。
父が魚を持ち帰ると、母は魚をきれいに洗い、大きいものは切り分け、小さいものはそのままにしました。魚の臭みを消すために、唐辛子に加えてガランガルも加えました。母の作る魚のシチューには、刻んだターメリックの葉と酸味のあるスターフルーツのスライスが欠かせませんでした。母は魚を土鍋で煮込み、薪ストーブで調理しました。
料理が運ばれてきた。ウコンの葉を添えた淡水魚の盛り合わせと、黄色くて酸っぱいスターフルーツが目を惹きつけ、食べる前からすでに美味しかった。丼を口に運び、魚と温かいご飯を一緒に食べると、言葉では言い表せないほどの美味しさだった。
淡水魚の身は、スパイスとスターフルーツの酸味に浸み込み、身が引き締まって香り高い。姉と私が淡水魚を煮込むと、いつもお腹がいっぱいになった。だから、煮込むたびに母は姉にご飯を多めに炊いて、家族全員がお腹を空かせないようにしなければならなかった。
時は経ち、20年近くが経ち、家族は以前ほど貧しくなくなり、父は雨風の中漁に出ることもなくなりました。私も成長し、あちこち旅行する機会に恵まれ、美味しい料理をたくさん味わいましたが、雨の日の煮魚は忘れられません。
帰る場所があり、懐かしい料理を味わい、愛する人たちと集える時、人生は真に喜びに満ち、幸せです。両親と煮魚を囲んで食卓を囲む時、私の心は涙でいっぱいになります…
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出典: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html
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