メラレウカ茸は、肉厚で苦味があり、味もとても美味しいのでクアンビン省の人々が森に集まって採取するほどのキノコです。メラレウカ茸とはどんなキノコでしょうか？

大雨の後、太陽が輝くとき、カユプテの木の下にはふっくらとした紫褐色のキノコが生えます。

クリップ： クアンビン省の人々が市場で売るためにキノコを摘んでいる。

最近、クアンビン省の人々は早朝、カユプットの森へキノコ狩りに出かけようと声をかけ合っています。このキノコはカユプットの木の下に生えていることから、カユプットキノコと呼ばれています。

クアンビンの人々はキノコを摘んで市場で売っており、価格は1kgあたり5万～10万ドンの範囲です。

トラン・ティ・リーさん（1984年生まれ、クアンビン省クアンチャック郡クアンルー村出身）は、約20年間キノコの採取と販売を続けています。ダン・ベト紙の取材に対し、リーさんはこう語りました。「幼い頃から、母に付き添ってキノコを採り、食べていました。大人になって家の近くに住む人と結婚してからは、副収入を得るための仕事にもなっています。」

リーさんによると、メラレウカ茸は通常、旧暦の4～8月頃の雨が降った後に生えるそうです。この種類の茸は乾燥したメラレウカの葉の下にひっそりと生えることが多いので、見つけるには手で掘る必要があります。

クアンビンの人々はキノコを袋に入れて市場に運び、売りに行きます。

ふっくらとした紫色の芽を持つキノコは、買って食べる人にも人気です。

「キノコ狩りに行くには、森で昼食を食べるので、ご飯を持っていかないといけないこともあります。今の季節はキノコが豊富に採れるので、多くの人がキノコ狩りをしています。かごや袋さえあれば、一日中キノコ狩りをすることができます。100キロ近く採れた日は、夫に車で迎えに来てもらって、キノコを売ってもらったこともあります」とリーさんは語った。

キノコの汚れを落とし、きれいにしてから売る人もたくさんいます。

メラレウカ茸は成長が非常に早く、枯れるのも早い。紫色の芽と滑らかな白さを持つこの茸は、とても美味しく、売りやすい。しかし、大きな芽が茶色に変色したものは、柔らかくなり、売りにくくなる。現在、地元の人々はメラレウカ茸の種類にもよりますが、1kgあたり5万～10万ドンで販売している。

メラレウカ茸を買うと、たいてい炒め物に使います。野菜や少量のエビ、イカなどと一緒に炒めて、美味しい料理を作る人も多いです。メラレウカ茸は、食べれば食べるほど苦味が増し、後味に甘みが残ります。

出典: https://danviet.vn/nam-tram-la-nam-gi-ma-beo-nuc-nich-an-cang-dang-ngon-dan-quang-binh-keo-nhau-vo-rung-nhat-2024092413101556.htm