ナムディン省、ヴァンクーフォー村の持続可能な開発に向けた指針を策定

Xây dựng định hướng phát triển làng nghề phở Vân Cù bền vững

ヴァンクーフォー村の職人たちが、伝統的な牛肉フォーを作るための材料を準備しています。

ドンソン村のヴァン・ク・フォー村は、ナムディン・フォー、そしてベトナムのフォー全般の発祥地です。この工芸村のブランド化を目指し、ヴァン・ク・フォー協会は「2025年から2035年にかけて、2050年を目標にヴァン・ク・フォー村を発展させる」プロジェクトを推進しています。

そこで、プロジェクトは満場一致で毎年旧暦3月9日を「ヴァン・クー・フォー伝統の日」と定めました。この日、国内外からフォー商売に携わるヴァン・クー村の子どもたちは故郷に戻り、商売の祖先に線香を捧げ、フォーの屋台を開いて世界中の人々や観光客にサービスを提供します。

このプロジェクトでは、伝統的なフォー職人の保護に向けた解決策を提案しています。具体的には、研修プログラムの強化、村の若い世代への伝統的なフォー職人の育成などです。創造性を奨励し、ヴァン・クー・フォーのアイデンティティを守るため、コンテストや技能コンテストを開催します。製品の品質向上、フォーの製造・加工における先進技術の活用、そしてフォーの風味と調理法における伝統的な特徴の維持。消費者の信頼を得るため、食品衛生と安全基準の確保。ブランドの開発と拡大、「Pho Van Cu」ブランドを象徴するロゴの作成。協会の発展に向けた会員の奨励と動員。フェアや料理展への参加促進、文化・料理イベントの開催などを通じて、国内外の顧客に伝統的フォー製品を宣伝します。

観光客や消費者のニーズに応えるため、交通システムの改善、加工施設の改修、地元のフォーレストランの改修への投資を呼びかけます。職業開発と工芸村観光を組み合わせ、ヴァンクー村の伝統的なフォー作りを体験できる観光モデルを研究開発します。観光客誘致のためのツアーやグルメフェスティバルの企画・運営を調整し、地域経済の発展に貢献します。

プロジェクトは具体的な目標を設定しています。2025年から2030年にかけては、製品の品質維持・向上、ブランド構築、基礎インフラの整備に重点を置き、工芸村への投資促進のための会議開催に協力します。2030年から2035年にかけては、ヴァンクーフォーブランドの消費市場を国際的に拡大し、工芸村観光の促進と管理システムの整備を行い、地元の文化遺産を保護し、フォー発祥の地であるヴァンクーフォー工芸村のイメージと文化を促進し、ベトナムの食文化の発展に貢献します。

ナムディン新聞によると

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/