1日に卵を何個食べたらいいでしょうか？

新たな研究やアドバイスを受けて、多くの人が1日に卵を何個食べるべきか疑問に思うようになりました。（写真：ホアン・ホン）

最近の分析によると、卵の適切な摂取量は年齢、健康状態、そして減量や脳力といった個人の目標によって異なることが示唆されています。新たなデータによると、適度に卵を食べることは、高齢者の寿命を延ばし、記憶力を向上させ、健康的なコレステロール値を維持するのに役立つ可能性があります。一方、過剰摂取は逆効果となる可能性があります。

1日に食べる卵の数

卵は栄養価の高い食品です。大きな卵1個には、必須アミノ酸を含む良質なタンパク質が約6～7g含まれています。また、ビタミンA、D、E、B12などの重要なビタミン、コリン、セレン、ルテイン、ゼアキサンチンなどのミネラルも豊富です。卵黄は栄養素の大部分と良質な脂肪を供給し、特に脳と視力に有益です。卵白はコレステロールを含まない純粋なタンパク質源です。

Food & Function誌に掲載された、成人約19,000人を対象とした最近の研究では、1日平均1.5個の卵を摂取した人は、卵を摂取しなかった人に比べて骨密度が有意に高かったことが明らかになりました。具体的には、大腿骨では72%、脊椎では83%の骨密度増加が見られました。この結果は、卵がタンパク質源であるだけでなく、特に骨粗鬆症のリスクがある人にとって骨の健康をサポートすることを示唆しています。

体重管理と代謝をサポート

卵はタンパク質の生物学的指標（100点）が完璧で、筋肉の回復と代謝をサポートします。卵を朝食に摂ると、空腹感を軽減し、血糖値を安定させ、1日のカロリー摂取量を制限するのに役立ちます。そのため、でんぷん質の多い朝食よりも効果的に減量をサポートします。

記憶力と脳機能を高める

卵黄は、神経伝達物質と細胞膜の形成に必要な栄養素であるコリンの豊富な供給源です。妊婦にとって、コリンは胎児の脳の発達をサポートします。高齢者にとって、コリンは記憶力の向上とアルツハイマー病のリスク軽減に役立ちます。

目の保護

卵黄には、網膜に濃縮され、ブルーライトや酸化ダメージから目を守る重要な抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンも含まれています。卵を毎日食べると、血中におけるこれらの物質の濃度が100%以上上昇し、黄斑変性症や白内障などの疾患のリスクを軽減します。また、卵は視力に不可欠なビタミンAも豊富に含んでいます。

心血管への影響

卵は1個あたり約186～200mgのコレステロールを含んでいるため、誤解されてきました。しかし、多くの研究で、食物中のコレステロールは飽和脂肪酸よりもLDL（悪玉）コレステロール値への影響が少ないことが示されています。健康な人のほとんどは、心臓の健康を損なうことなく、週に最大7個まで卵を食べることができます。

米国食品医薬品局（FDA）は現在、卵の飽和脂肪含有量の低さと栄養密度の高さを強調し、卵を「健康食品」に分類している。

出典: https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html