肝臓は血液の解毒、老廃物の除去、その他多くの重要な機能を常に担っています。ビーツジュースは肝臓の健康を改善し、正常な機能を助けることが科学的に証明されています。
ビートルートは、ビート（ビーツ）の根が肥大したもので、栄養価の高い根菜です。料理やジュースによく使われます。ベリーウェル・ヘルスによると、小さいビーツは甘みが強く、大きいビーツは食物繊維が豊富です。
ビートルートジュースには肝臓の健康に非常に有益な栄養素が含まれています。
ビーツには抗酸化物質であるベタインが含まれており、肝臓に非常に有益であることが科学的に証明されています。ビーツの第一の効果は、肝臓に蓄積される脂肪の量を減らし、肝疾患の発症リスクを予防または軽減することです。
さらに、いくつかの研究結果によると、ビートに含まれる天然化合物ベタインには、肝酵素の上昇を抑える効果があることが示唆されています。これは、ベタインに抗酸化作用があり、肝細胞をフリーラジカルや炎症から守る効果があるためです。一方、炎症は肝酵素を増加させます。さらに、ベタインは肝臓の解毒に必要な化合物であるS-アデノシルメチオニン（SAMe）の合成にも関与しています。
栄養学誌「Frontiers in Nutrition」に掲載された研究では、研究者らがボランティアに12週間、毎日250mgのベタインサプリメントを摂取するよう依頼しました。その結果、肝臓に良い変化が見られました。具体的には、体内の「悪玉」LDLコレステロール値が低下し、「善玉」HDLコレステロール値が上昇したのです。
実際、ビートはベタインが最も豊富に含まれる食品の一つです。Molecules誌に掲載された研究によると、ビート1グラムには750～1,290マイクログラムのベタインが含まれていることが分かりました。
ベタインを摂取するには、ジュースを飲むのもビーツを食べるのも同等に効果的です。唯一の違いは、生のビーツの方が食物繊維が豊富だということです。ビーツを食べることができれば、この豊富な食物繊維源を活用できます。食物繊維は腸内に入ると、消化を助け、血糖値を安定させ、腸の健康を改善するのに役立ちます。
ビーツジュースを飲むのは良いことですが、専門家は飲み過ぎを勧めていません。何日も続けてビーツジュースを飲むと、体内のミネラルバランスが崩れる可能性があります。特にビーツにはシュウ酸が多く含まれています。Verywell Healthによると、ビーツジュースを飲み過ぎると体内のシュウ酸濃度が上昇し、腎臓結石の蓄積につながる可能性があります。
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出典: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-hay-thu-uong-nuoc-ep-cu-den-18525011813281257.htm
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