フエ市グエン・シン・クン通りにある甘いスープの店 - 写真: NHA XUAN
フエの食べ物が美味しいのは誰もが知っています。
しかし、何よりも私がフエに行きたくなるのは、数十種類の選択肢にわたる「均一で広範囲にわたる」美味しさであり、フエでの朝食、昼食、午後、夕方、そして深夜に何を食べるかを詳細にリストアップできるほどです。
朝食と昼食には必ず牛肉麺を食べましょう
この有名な料理は、フエでの一日の朝食、昼食、夕食に簡単に選べるでしょう。
私はフエに数回しか行ったことがないので、どのレストランが一番良いかを「判断」する資格はないと思います。ですから、地元の人にどのレストランが良いか気軽に聞いてみてください。
フエ市リーナムデ通りのレストランの牛肉麺
または、「フエの美味しい牛肉麺」と検索すると、Google は、My Tam Beef Noodle Soup、Me Keo、Ba Tuyet など、フエの牛肉麺の味を体験するのに十分な美味しさの最も有名な牛肉麺レストランに必ず連れて行ってくれます。
フエで初めて牛肉麺を食べる人への注意点は、ここの牛肉麺はサイゴンのものより甘くなく、スープにはエビペーストとレモングラスの香りが漂い、麺もサイゴンのように大きくなく小さめだということです。
午後と夕方には、ハン・トゥエン麺通りを忘れずに訪れてください。
もう一つの見逃せない料理はフエのヌードルスープです。フエでヌードルスープを食べたいなら、静かな小さな通りに10軒以上のヌードルスープの店が並んでいるハン・トゥエン通りを見逃すことはできません。
フエ市ハントゥエン通りにある麺屋
午後の早い時間から、女性たちは夜遅くまで屋台の準備に忙しくしていた。麺類、かまぼこ、ウズラの卵、豚皮、そして香り高い煮汁が入った鍋が入った籠が、次第に魅力的に並べられていった。
ここのヌードルスープ一杯は、麺、スープ、さまざまな種類のソーセージ、リブなどが入っていて、レストランによっても顧客の注文によっても異なり、ウズラの卵とカリカリに揚げた豚皮が別添えで出され、約20,000ドンです。
フエ市ハントゥエン通りにあるレストランの麺料理
熱くてとろみのある麺のスープをスプーンですくうと、柔らかくて噛み応えのある麺と、ソーセージ、肉、チリペースト、玉ねぎの香りが漂ってきます。特にフエの肌寒い気候では、お腹が空いていようがいまいが、すぐに満たされるでしょう。
夜遅くにチュオンティエンパン
フエで最も有名なパン屋は、おそらくチュオン・ティエン・オー・トーでしょう。通り過ぎるたびに、購入を待つ人々の長い列が目に入ります。
レストランに入ると、豚バラ肉、パテ、ハム、春巻き、ソーセージ、さらにはフエの典型的なバインロックの具材など、魅力的な「トッピング」にすぐに感動します。
女性たちは手早くパンを切り、具材や野菜を詰め、炭火でカリカリになるまで熱してから客に出した。
完成したパンは炭火コンロで熱々カリカリになるまで焼かれ、お客様に提供されます。
お店のパンも小さめで、数口で食べられますが、もっと食べたいという欲求を満たすには十分です。
午後 4 時から午前 4 時までオープンしているこの熱々のパリパリのパンには、香ばしい煮豚の香りが漂い、フエを訪れるたびに少なくとも 1 斤は食べなければならない私のような人間を懐かしくさせるのに十分です。
パンの具材が魅力的にディスプレイされています。
一日中、ムール貝ご飯とムール貝麺を食べます
フエには、美味しくて驚くほど安いムール貝ご飯やムール貝麺を売っている店がたくさんあります。
観光客にとって最も見つけやすい場所の一つは、カウダップダー近くのレストラン街です。昨年ここで食べたムール貝ご飯はたったの12,000ドンでした。
フエ市カウダップダ地区近くのレストランの鶏飯
デザートのタピオカ
フエを訪れた際に人気のデザートといえば、甘いスープ、特にココナッツ餡と焼き豚餡が入ったタピオカプリンです。ココナッツ餡入りタピオカプリンはご存知の方も多いでしょうが、焼き豚餡は意外と馴染みのない方も多いのではないでしょうか。
ある日の午後、私はこの料理を試すために、グエン・シン・クン通りにある甘いスープのお店に立ち寄りました。
入り口すぐのテーブルには、色とりどりの様々な種類の甘いスープが20個近く並べられていました。タピオカ粉と焼き豚の餡が入った甘いスープは、一口サイズの小さな団子生地の中に焼き豚の餡がちらりと見えていました。その隣には、タピオカ粉とココナッツ餡が入ったものも置かれ、こちらも同様に魅力的でした。
焼き豚入りタピオカパール大麦デザート（右の鍋）とココナッツ入りタピオカパール大麦デザート
焼きタピオカプリンを一杯注文し、食べきれるか不安でためらいながら食べました。ところが、甘辛い焼き豚玉とモチモチのタピオカ粉、そして香ばしくカリカリのピーナッツを混ぜ込んだ甘いシロップが、驚くほど絶妙にマッチしていました。
甘いスープのカップも小さめで、食べきれる量なので、満腹感を感じずに食べきれるのがちょうど良いです。ただ、個人的な好みとしては、もう少し甘さを抑えた方が食べやすいと思いました。
フエで塩コーヒーをぜひお試しください
信じてください、フエに来たら、塩コーヒーをぜひ試してみてください。この「名物」は、フエや近隣の省や都市でここ 10 年ほどで人気が出たばかりで、ホーチミン市でも一時期「話題」になったことがあります。
フエで最も有名なレストランはダン・タイ・タン通りにあります。西洋人、ベトナム人、観光客、地元の人々でいつも賑わっています。
フエ市ダン・タイ・タン通りの店の塩コーヒー
私にとって、最高の塩味コーヒーは、おそらくここにある。フィルターコーヒーの一滴一滴が、雲のようなクリームの層を貫き、カップの底へと流れ落ち、ベルベットのような練乳の層に触れる。
市販の塩味クリームコーヒーとは異なり、このコーヒーの塩味はコーヒーそのもの。軽く一口飲むと、ミルククリームの芳醇な香りと、コーヒーのしっかりとした塩味が混ざり合います。
3 層の液体を優しくかき混ぜ、氷を 2 ～ 3 個加えると、一杯のコーヒーが突然、何度も飲みたくなるような完璧な飲み物に変わります。
私がとても気に入っている塩コーヒーを楽しめるもう一つの場所は、ダイナム タイ イ ヴィエンの隣にあるコーヒーショップです。
もちろん、フエのグルメはそれだけではありません。もしフエに数日滞在する機会があれば、フエのケーキ、バインコアイ、ブンマム、カーローヌードルスープなど、他にもたくさんの美味しい料理があなたを待っています。
世界が認めたフエの名物料理5選[広告2]
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