1. ハイフォン料理の「魂」とみなされる料理は何ですか?

  • A. 魚のライスヌードル
  • B. カニ入りライスヌードルスープ
  • C. イカ入りライスペーパー
その通り

ハイフォンの名物料理といえば、地元の人々や各地からの観光客に愛されている有名なカニ麺料理を外すことはできません。

好みに応じて、カニと海ガニの2種類のライスヌードルからお選びいただけます。特に、甘くてコクのあるスープが特徴の海ガニのライスヌードルは、カニではなく海ガニで作られたライスヌードルの方が人気です。

名前の通り、紅米麺とカニというメインの具材に加え、シャコ、焼きビンロウの葉、エビ、魚のすり身など、様々なトッピングが盛り付けられ、生野菜や柔らかい揚げパンが添えられます。特にカニから取ったスープは甘みと芳醇な香りが特徴で、初めて食べた人を魅了します。

この料理はさまざまなバージョンに変化してきましたが、ハイフォンに来たときにのみ、最も「本物の」味を感じることができます。

2. ハイフォンの有名な辛いパンの中に入っている餡は何ですか？

  • A. ペイト
  • B. エビのフロス
  • C. ソーセージ
その通り

ハイフォンの名物料理といえば、他では食べられない代表的なパン料理、スパイシーパンがあります。

バゲットとも呼ばれるスパイシーなパンは、港町の代表的な軽食として有名です。指先2本分ほどの大きさで、長さ約20cmのこの小さなパンは、カリカリの皮と柔らかく脂っこいパテが詰まっており、一度食べた人は忘れられない味です。

特に、ハイフォンのスパイシーパンは、非常にユニークな名前と風味を持つ特製チリソース「チーチュオン」でもお客様を魅了しています。

3. 四角く包まれていて「巨大」なサイズである、ハイフォンの有名な春巻き料理の名前は何ですか?

  • A. ネム・ナム
  • B. ネム・フン
  • C. カニ春巻き
その通り

他の伝統的な春巻きとは異なり、ハイフォンのカニ春巻きは「巨大」なサイズで、独特の四角い形に巻かれています。そのため、この料理は四角カニ春巻き、四角春巻き、四角海鮮春巻きとも呼ばれています。

カニ春巻きは、ハイフォンの海で獲れたカニを代表的な食材として使い、エビ、肉、キクラゲなど厳選された食材と独自の味付けで、ここを訪れた誰もが一度は味わってみたい、非常に魅力的な一品に仕上がっています。

カニ春巻きは、甘酸っぱいニンニクチリソースとハーブを添えて温めて食べるのが一番です。濃厚で甘い味わいで、ライスヌードルと一緒に食べるととても美味しいです。カニ春巻きの価格は1個あたり6万～8万ドンです。

4. ハイフォンで人気の有名な麺料理は何ですか?

  • A. カニ麺スープ
  • B. スパイシーな魚の麺スープ
  • C. フエ牛肉麺
その通り

ハイフォンのグルメマップにも掲載されている料理の一つ、スパイシーフィッシュヌードルスープは、一日中いつでも人々を魅了しています。グルメツアーブームが爆発的に広まると、ハノイ、クアンニンなどから多くの観光客が、この有名なスパイシーフィッシュヌードルスープを求めて、ためらうことなくここを訪れました。

一杯のスパイシーな魚麺スープには、揚げ魚、魚の胃袋、様々なかまぼこ、魚の浮き袋、魚の腸など、10種類近くの具材が盛り込まれ、甘みのあるスープが印象的です。寒い日や気まぐれな天気の日にぴったりの一品です。

ハイフォンの魚麺スープは、田舎の風味と海の風味が完璧に融合しており、赤い鳳凰の花が咲く街の名物料理となっています。

5. ハイフォンのどの工芸村がチャ・チアの特産品ですか?

  • A. ハ・ルン
  • B. キャットハイ
  • C. カオ・ニャン
その通り

ハー・ルンは、ハイフォンで古くから続く有名なハム作りの伝統産業とゆかりのある場所です。チャ・チアは、観光客がぜひ試すべきハイフォンの特産品の一つです。

チャチアは豚肉、脂肪、特にカットバ島の天日干しイカやその他のスパイスなどの材料から作られています。

材料を混ぜてピューレ状にした後、細かく刻んだサトウキビを包み込むように成形します。そのため、独特の香りと柔らかな食感、そして素材本来の自然な甘みが楽しめます。

ハイフォンに来るすべての観光客は、家族、親戚、友人への贈り物として必ずこの料理を買ってください。

6. ハイフォンのどこが「スナック天国」として知られていますか?

  • A. カットビ市場
  • B. チューヴァンアン市場
  • C. バンコ市場
その通り

カットビ市場は、ハイフォンの若者の間で「スナック天国」として知られる場所です。この市場でグルメツアーを体験せずにこの港町を訪れるのは、もったいないでしょう。

市場は市内中心部からかなり離れた場所にありますが、常に多くの人が行き交い、賑わっています。これらの飲食店では、もやし、牛皮、バインベオ、チェー、シャコ粥、バインコット、軟骨ソーセージなど、ハイフォンの特産品が販売され、各屋台には魅力的な陳列がされています。

7. 不思議な名前だが、食事をする人が「好んで食べる」人気のお粥料理は?

  • A. ベビータロイモ粥
  • B. セ・ポリッジ
  • C. おいしいお粥
その通り

一般的なお粥が白いのに対し、ハイフォンのお粥は鮮やかな緑色が特徴です。この涼しげな緑色を出すために、パンダンリーフやマラバルほうれん草の葉が使われます。

ハイフォンを訪れる機会があれば、道端の飲食店、屋台、伝統的な市場で、この名物粥を簡単に見つけて楽しむことができます。ほうれん草のピューレで作った美しい緑色の粥は、細かく砕いたインゲン豆とフライドオニオンを添えて提供され、お粥は1人前わずか15,000ドンで楽しめます。

チャオコアイは、長年にわたり、多くの思い出が詰まった料理であり、ハイフォンの人々の何世代にもわたる潜在意識に深く刻まれています。