台所の神様が天国に召される前に、泥の中を歩いて網を広げ、赤い鯉を捕まえる

（ダン・トリ） - この頃、トゥイ・チャム村（トゥイ・ロック村、カム・ケー県、 フー・トー県）の人々は、台所の神が天国に行く日に人々の大きな需要に応えるために、赤い鯉を収穫するために網を広げ、泥の中を歩くのに忙しくしています。

トゥイ・チャム村（カムケー県トゥイロック村、フート県）は、数十年にわたり鯉の養殖で知られています。低地に位置する養殖場の土壌条件は養殖池の掘削に適しており、住民はアカコイの放流と繁殖を選択しました。これは経済効果をもたらし、人々の生活向上に貢献しています。

台所の神様への別れの日（12月23日）が近づくと、この場所は池の水を抜く人々、アカコイを捕獲するために網を張る人々、そして北部の多くの地方の市場に持ち込むために買い付ける商人たちで賑わいます。ポンプはフル稼働で養魚池の水を排出し、エンジン音が畑に響き渡ります。

旧暦の6月から、この地域の人々は、年末に行われるオンコン、オンタオ祭りに出すために、通常の白い鯉を育てる代わりに赤い鯉を育てるようになりました。

村で10年以上養殖に携わるファン・ヴァン・フーさんは、現在、業者が魚を買いに来ることは少なく、価格はアカコイ1kgあたり8万～10万ドン程度だと語った。しかし、オンコン祭とオンタオ祭が近づくにつれ、昨年の収穫と同様に、価格は1時間ごとに変動し、フーさんは1kgあたり20万ドンで販売したこともあるという。

すくい上げられた魚は分類され、運河の岸に沿って設置された網場に運ばれます。

選別も手作業で行われ、非常に時間がかかります。ソウギョとナマズが混ざったものは別々に濾過され、大きなマゴイは繁殖用に保管されます。

水位が低いため、人々は泥の中を歩き回り、田んぼに残っている最後の魚を拾い集め続けています。

美しい赤い鯉は、赤い体色で、魚の大きさが揃っている必要があります。1キログラムあたり約30～35匹で、頭や尾に斑点があってはなりません。

池の所有者の中には、業者が買い付けに来て長距離輸送する前に魚が窒息したり死んだりするのを防ぎ、新しい環境に適応できるよう、セメント製の水槽に水を入れて酸素を送り込む仕組みの水槽を作る人もいる。

2011年以来、フート省はトゥイ・チャム紅鯉生産村を認定し、工芸村の発展に向けたインフラ、特に給排水システムへの投資に有利な条件を整えてきました。2017年12月には、 科学技術省知的財産局もトゥイ・チャム紅鯉ブランドを認証しました。

トラックの車列は、北部の各州の卸売場や魚市場に忙しく魚を輸送しています。

ハ・コン・スアンさん（70歳、トゥイ・チャム村）は、30年間鯉の養殖を続けていると話してくれました。今年は、村で魚を養殖している世帯数は減少したものの、漁獲量は大幅に増加しました。村の多くの池の所有者が、数百キロの鯉を収穫したそうです。

多くの商人が魚を買うために村へ直接行き、魚が長い旅の間うまく生き延びられるように、水を入れたビニール袋に詰められ、窒息を防ぐために酸素が注入された魚を受け取りました。

マイン・クアン - Dantri.com.vn