調理済みの食品に触れる際に爪を短く切らないと、最高300万ドンの罰金が科せられる。

保健省食品安全局（ATTP）によると、旧正月後の祭りシーズン中の季節の食品サービスには、食品の安全性を確保するための必要な要件を満たしていない個人事業主が多く存在するという。

同省は、各省や市に対し、特に祭りの開催地における食品事業者を対象に、食品の安全と衛生に関する取り組みを強化するよう勧告している。

食品安全局によると、食品安全規制に違反した食品サービスを提供する施設または個人には、使用期限が切れた原材料または使用期限のない原材料の使用、出所不明の原材料の使用、法律で定められた獣医衛生検査や植物検疫を受けずに動植物由来の製品を使用して食品を生産・加工するなどの行為に対し、違反製品の価値の1～2倍の行政罰金が科せられる。

調理済みまたはすぐに食べられる食品を扱うときは、爪を短く切り、手袋を着用してください。

以下の行為に対し、それぞれ100万～300万ドンの罰金が科せられます：不衛生な設備、道具、資材を用いて食品を陳列・保管すること。生鮮食品と加工食品の加工・保存に必要な道具を十分に用意しておらず、別々の道具を用意していないこと。加工・取引・保存場所に害虫や有害動物が蔓延していること。食品を直接加工する者が、調理済み食品や生の食品に直接触れる際に、帽子やマスクを着用せず、爪を短く切らず、手袋を着用しないこと。違反組織に対しては、この罰金が2倍になります。

以下の行為に対し、それぞれ300万～500万ドンの罰金が科せられます。食品の3段階検査制度に関する法律の規定を遵守しない、または不適切に遵守する行為。食品サンプルの保管に関する法律の規定を遵守しない、または不適切に遵守する行為。調理済み食品およびインスタント食品の設備、輸送手段、保管方法が不衛生であり、食品汚染を引き起こす行為。店舗および厨房エリアの下水道が滞留し、蓋がされていない行為。トイレまたは手洗い設備がない行為。ゴミや廃棄物の収集・保管用具がない行為。違反組織に対しては、罰金が2倍になります。

食品の生産および取引に直接携わる者は、食品安全に関する知識の研修を受け、施設の所有者からコレラ、赤痢、腸チフス、A型肝炎、E型肝炎、感染性皮膚炎、結核、急性下痢症などの病原菌が存在しないことを確認しなければなりません。食品加工原料は、原産地が明確でなければなりません。保健省の指示に従って、3段階の食品検査を実施し、食品サンプルを保管してください。

2月18日より、食品安全局は保健省の行政手続き情報システム（https://dichvucong.moh.gov.vn ）で、健康食品製品宣言の登録、新規用途の食品添加物製品宣言の登録、健康食品の広告内容の登録、食品安全およびGMP証明書の発行、HCおよびCFS証明書の発行という5つの行政手続きグループのオンライン記録を受け取り、返却します。

個人および団体は、上記のリンクにアクセスして登録および書類提出を行う必要があります。オンライン公共サービスのご利用に関するご質問は、一般サポート（電話番号：024.62732173、メールアドレス： dichvucong@moh.gov.vn ）までお問い合わせください。

ナムソン

出典: https://thanhnien.vn/khong-cat-ngan-mong-tay-khi-tiep-xuc-thuc-pham-chin-bi-phat-den-3-trieu-dong-185250219165811378.htm