クアン麺フェスティバル2025、クアンの食文化の伝統の味を広める

6月7日、ドンクオン工芸村で、ディエンバン町人民委員会がクアンナム省文化スポーツ観光局と連携し、クアン麺フェスティバル2025の開会式を開催した。

このイベントは6月7日と8日の2日間にわたって開催され、州内外から多くの人々、観光客、文化観光管理機関の代表者が集まりました。

Nghi thức đánh trống khai hội Festival Mỳ Quảng - Điện Bàn 2025.

クアン麺祭り - ディエンバン 2025 の開幕を告げる太鼓を叩く儀式。

祭りは、麺作りの窯に火を灯す儀式から始まります。これは、クアンナムの食の真髄を称え、守るための旅の始まりを象徴する儀式です。トゥボン川沿いの田園地帯に、賑やかな太鼓の音が響き渡り、人々の歓声と溶け合います。まるで、2024年に文化スポーツ観光省から表彰されたクアン麺作りの無形文化遺産と民俗知識の保存への情熱に火が灯るかのようです。

このイベントで講演した文化遺産局のノン・クオック・タン副局長は、「クアン麺が国家無形文化遺産のリストに登録されたことは、クアンナム省の人々の誇りであるだけでなく、地方自治体が地元の文化ブランドの構築と関連して、持続可能な観光開発において遺産の価値を促進する機会でもある」と強調した。

クアン族の村々の風情が漂う料理の空間では、何百人もの観光客が熱心に列を作り、熟練の職人の熱心な指導の下、小麦粉を挽き、麺を作り、本格的なクアン族の麺を調理していました。中でも、何世紀にもわたって受け継がれてきたフーチエム麺は、見逃せないハイライトとなりました。

Festival Mỳ Quảng 2025 quy tụ gần 20 nghệ nhân nấu mỳ tham gia trình diễn và phục vụ người dân.

クアン麺フェスティバル2025では、約20人の麺職人が集まり、パフォーマンスを披露し、人々に麺料理を提供します。

50年以上フーチエム麺を作り続けている職人、トラン・ティ・トイさんは、祭りの来場者の注目を集めていました。彼女は手早く麺を湯がき、スープをすくいながら、川沿いの何世代にもわたって人々に食を提供してきたこの仕事について語りました。「故郷で麺祭りが開催されるのは初めてなので、とても興奮しています。この料理の素朴な味を、来場者にいつまでも覚えていてほしいです」とトイさんは語りました。

来場者が竹の屋台の下に座り、カニ、淡水エビ、豚バラ肉、ウズラの卵の煮込みで作ったスープに、様々な味の新鮮な野菜と辛い青唐辛子を添えた、まさに「標準的なクアン麺」を堪能すると、祭りの雰囲気はさらに盛り上がります。

ダナンの屋台麺屋、トラン・ティ・ドンさん（43歳）も、伝統的な麺作りの実演に参加しました。彼女の屋台麺は、故郷を離れて暮らす多くのクアン族の人々にとって、長年の思い出となっています。「この祭りに参加することは、母の仕事への感謝の気持ちを表すとともに、故郷の麺料理をより多くの人に知ってもらう機会です」と、彼女は感慨深げに語りました。