ベトナム塩祭り

2025年3月6日夜、フンヴォン広場で、農業環境省はバクリエウ省人民委員会と連携し、ベトナム塩祭りの開会式を開催した。

塩産業の「飛躍」に向けた推進力の創出

ベトナム・バクリウ塩祭り2025のテーマは「塩作りの100年の旅 ― 人々の暮らし」です。このイベントは、ベトナムの伝統的な塩作りの技術を守り、称え、その価値を高めるとともに、バクリウがベトナムの「塩の首都」としての地位を確立することを目的としています。

バクリウ省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長が、ベトナム・バクリウ塩祭り2025の開会演説を行った。写真：バクリウ新聞

開会式でバクリュウ省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長は、これがベトナム初の塩産業に特化した祭りであることを強調した。バクリュウ省の塩産業は、20世紀初頭に沿岸部の干拓地が開拓された際に始まった長い歴史を持つ。

恵まれた自然条件、晴天の気候、強い風、そして洗練された手作業による製塩技術により、バクリウの塩農家は独特の風味を持つ純白の塩を生み出しています。バクリウの塩は南部6省で有名であるだけでなく、近隣諸国にも輸出されています。

塩作りは収入をもたらすだけでなく、地元の人々のアイデンティティを反映する文化的特徴でもあります。2020年、文化スポーツ観光省はバクリウの塩作りを「国家無形文化遺産」に認定しました。

これは、この文化遺産の価値を保存・促進する重要な原動力であり、塩農家の生活の向上とベトナムの塩産業の持続可能な発展の促進に貢献しています。

開会式において、チャン・ホン・ハ副首相は、農業環境省とバクリウ省人民委員会による塩祭り開催の取り組みを高く評価しました。副首相は、塩は日常生活に不可欠な製品であるだけでなく、重要な文化遺産であり、経済、食品産業、医療など、多くの分野で重要な役割を果たしていると述べました。

チャン・ホン・ハ副首相は、各省庁が製塩産業の発展を支援することを提案した。写真：バク・リュウ新聞

ベトナムは、3,200キロメートルを超える海岸線と、塩の生産・加工産業の発展に適した気候条件という自然的優位性を有しています。現在、国内には19の省・市があり、総面積は約11,400ヘクタール、年間平均生産量は100万トンに達しています。一部の地域では、塩製品のブランド化や地理的表示の取得を進めており、ベトナムの塩は米国、日本、韓国といった需要の高い市場へのアクセスを容易にしています。

ベトナムの塩産業は大きな潜在力を持つにもかかわらず、依然として多くの課題に直面しています。国内供給が需要を満たせず、特に食品・医療業界で使用される高品質の塩の需要を満たすことができないため、ベトナムは毎年40万～60万トンの塩を輸入せざるを得ません。

一方、塩産業従事者の多くは適切な訓練を受けておらず、生産・加工インフラも依然として遅れています。ベトナムの塩生産は主に小規模かつ細分化されており、近代的な技術の導入が進んでいないため、付加価値と競争力は低くなっています。また、生産、加工、消費の連携が緩いため、塩農家の収入も不安定です。

こうした現実に直面し、副首相は、各省庁や各セクター、特に農業・環境省と沿岸地域に対し、製塩産業の発展支援に一層注力するよう提言した。解決策としては、インフラの整備、生産・加工への科学技術の応用、人材育成、持続可能なバリューチェーンの構築、そして消費市場の拡大に重点を置くべきだ。

貿易機会、市場とのつながり

フェスティバルの一環として、3月6日夜、ベトナム協同組合連盟（VCA）はバクリウ省人民委員会と連携し、「集団経済セクターと協同組合のための貿易促進フェア - バクリウ 2025」の開会式を開催した。

開会式でバクリュー省人民委員会のフイン・チ・グエン副委員長は、 「このフェアは、協同組合、協同組合連合、企業が全国の集団経済部門、特に一村一品（OCOP）製品、地元の特産品、塩加工品と連携する機会です。フェアを通じて、バクリュー省の人々の独特で寛大、そして愛情深い文化的特徴を、省内外の来場者や友人に紹介したいと考えています」と強調しました。

代表者たちが貿易促進フェアの開会式でテープカットを行った。写真：Trong Nghia

フェアには数百の協同組合や企業のブースが集まり、塩製品、一村一品製品、観光と組み合わせた塩製品、現代の塩加工設備や技術などが紹介されました。

ベトナム協同組合連合会会長のツァオ・スアン・トゥ・ヴァン氏は、 「このフェアは、協同組合行動月間と国際協同組合年2025に対応した活動の一つであり、ベトナム塩祭り-バクリウ2025の一連のイベントの中でも重要なハイライトです。35の省市から150以上の協同組合と20の企業が参加するこのフェアでは、数千点もの代表的な製品が展示され、集団経済セクターの多様性と豊かさを実証しています」と述べました。

フン・ヴオン広場の巨大な塩山。写真：バク・リュウ新聞

この見本市は、協同組合が生産・消費のバリューチェーンに参加する機会も創出します。協同組合は、貿易活動、セミナー、ディスカッションを通じて、経験から学び、科学技術を生産に応用し、現代的かつ持続可能な方向へビジネスモデルを拡大することができます。

特に、精製塩、体験型観光と組み合わせた塩、一村一品（OCOP）製品といった塩製品が展示されます。これは、塩産業の付加価値を高めるとともに、ベトナム産塩の国内外市場における地位を確立するための重要な方向性です。

さらに、このフェアでは、塩製品の紹介と製塩地の見学・体験を組み合わせることで、地域の観光開発も促進しています。塩生産に関連した観光モデルの開発は、製品の多様化を促進するだけでなく、塩農家の収入増加にもつながり、ベトナムの塩産業の持続可能な発展につながります。クリーンで持続可能なプロセスで生産された高品質の塩製品は、国際市場におけるベトナムの塩ブランドの向上に役立ち、将来の輸出機会の開拓にもつながります。

ベトナム - バクリウ塩祭り2025は、伝統的な塩製品と工業用塩製品の展示、手作業による塩作りのプロセスのデモンストレーション、伝統的な塩田の見学、持続可能な塩産業の発展のための解決策に関する科学セミナーなど、さまざまなアクティビティを伴って3月6日から8日まで開催されます。

出典: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html