ヒラタケをOCOP製品に変える

地方の若者によるスタートアップ

キノコ栽培には、朝から晩まで勤勉さ、経験、そして望ましい高い効率を達成するための新しい技術の習得の両方が必要です。

アン・ダオ・タイ・ソンさんは大学の学位を一時放棄し、キノコ栽培のために故郷に戻った。

農業生産への情熱を抱くダオ・タイ・ソン氏（2000年生まれ、ハイフォン市ティエンラン郡タンミン村ホアンドン村出身）は、大学在学中、暇さえあればキノコの消費市場について調査・研究していました。近年、キノコの市場需要が非常に高く、生産量も安定していることに気づいたソン氏は、大学卒業後すぐに法学の学士号取得を一時中断し、故郷に戻り「生計を立て、キャリアを積む」ことを決意しました。ソン氏は両親を説得して投資を促し、キノコの栽培と管理に積極的に技術革新を取り入れました。

ソン氏は両親の支援を受け、2022年10月にフオンソンキノコ協同組合を設立し、理事長に就任、4つの工場、総面積^{700平方メートル}の規模でヒラタケの開発に注力している。

ソン氏は農村経済の記者に対し、「キノコ栽培を始めるのは簡単ではありません。特に北部の気候条件では、冬は寒く夏は暑いため、ヒラタケはうまく育ちません。キノコの成長に必要な湿度を保つには、栽培ハウス内の温度を23～24℃に保つ必要があります。そうでないと、キノコは腐敗しやすくなります。さらに、投入資材の処理段階にも注意が必要です。カビを防ぎ、栄養素を生成するために、資材は煮沸する必要があります。幸いなことに、私は20年近くヒラタケを栽培してきた両親から、キノコの栽培と管理の技術について多くのことを教わりました。私が達成した初期の成果は、両親のサポートと援助のおかげです。」と語った。

2022年、フオンソン協同組合のヒラタケ製品は3つ星OCOPとして認定されます。

ソン氏は、市場に製品を受け入れてもらうには、まず製品ブランドを構築する必要があると考えています。その後、ソン氏はヒラタケ製品を一村一品生産（OCOP）プログラムに参加させました。専門機関による法的手続きの指導と生産プロセスの厳格な遵守により、フオンソン協同組合のヒラタケ製品は2022年に三つ星OCOP認証を取得しました。

孫氏は、ヒラタケ製品を一級品として認定される開発プロセスは骨の折れる道のりだったと述べた。しかし、製品が認知されブランド化されると、消費も好調になり、市場拡大のチャンスも増える。

「起業の過程では、資金、知識、経験など、多くの困難に直面しました。幸運にも、ティエンラン地区青年連合の紹介で、農業における科学技術の応用に関する研修コースに参加することができました。ハイフォン市青年連合がハイフォン市青年起業家協会と共同で主催した2024年度「農村青年起業コンテスト」に参加し、2位を獲得しました」とソン氏は付け加えた。

生産モデルの拡大

効果的なキノコ栽培技術についてソン氏は、キノコは細菌に非常に敏感なので、植える前に細菌を適切に処理する必要があると述べました。キノコ栽培プロセスは、主に以下の段階を踏んで行われます。藁の収集、処理、そして最初の材料の培養、胚の移植、そして胚の栽培ハウスへの移植。