果物の皮は、柔らかく繊細な果肉を守る保護膜の役割を果たします。アメリカの健康ウェブサイトHealthlineによると、果物の皮はしばしば捨てられますが、多くの果物の皮は食べることができ、食物繊維、ビタミン、ミネラル、植物性化合物などの栄養素が含まれています。
マンゴーは、皮をむいて食べることが多い人気の果物です。しかし、マンゴーの皮も食べられ、多くの栄養素が含まれていると考える人もいます。
マンゴーは食物繊維やビタミンの優れた供給源であることが分かっている
マンゴーの皮には多くの栄養素が含まれています
マンゴーは食物繊維、ビタミンA、C、E、B6、そしてミネラルのカリウムと銅の優れた供給源であることが示されています。また、ポリフェノール、抗酸化物質、カロテノイドなど、多くの有益な植物性化合物も含まれています。
マンゴーの果肉と同様に、皮にも栄養が豊富に含まれています。Healthlineによると、研究によると、マンゴーの皮にはポリフェノール、カロテノイド、食物繊維、ビタミンC、ビタミンE、その他の有益な植物性化合物が豊富に含まれていることが分かっています。
ビタミン C、ポリフェノール、カロテノイドが豊富な食事を摂っている人は、これらの栄養素の摂取量が少ない人に比べて、心臓病、特定の癌、認知機能低下のリスクが低くなります。
ある試験管内研究では、マンゴーの皮エキスはマンゴー果肉エキスよりも強力な抗酸化作用と抗がん作用を持つことがわかりました。さらに、マンゴーの皮にはトリテルペンとトリテルペノイドが豊富に含まれており、これらの化合物には抗がん作用と抗糖尿病作用があることが示されています。
マンゴーの皮には食物繊維も豊富に含まれており、消化器系の健康に重要です。実際、マンゴーの皮の総重量の45～78%が食物繊維です。
多くの潜在的なリスク
マンゴーの皮には多量の栄養素が含まれていますが、身体にとって多くのリスクももたらします。
マンゴーの皮にはウルシオールが含まれており、人によってはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。また、栽培者は害虫駆除のため、マンゴーの木に農薬を散布することがあります。これらの農薬の残留物がマンゴーの皮に残っている可能性があります。
さらに、マンゴーの皮には不快な味があります。専門家によると、マンゴーの皮に含まれる同様の栄養素は、他の多くの果物や野菜にも含まれています。そのため、マンゴーの皮にアレルギーがある方、皮の味が苦手な方、残留農薬が気になる方は、皮付きのマンゴーを食べない方が良いでしょう。
しかし、 Healthlineによると、マンゴーの果肉を皮ごと楽しみたい場合は、安全を確保するために、食べる前にマンゴーを水またはフルーツ洗浄液でよく洗う必要があるとのこと。
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