おいしい「3 in 1」スープはコレステロールを減らし、心臓に良く、がんを予防します

米国疾病予防管理センター（CDC）によって「最も健康的な野菜」に選ばれたクレソンは、がんの予防やコレステロール値の低下に役立ちます...

特に、クレソンは伝統医学では咳、喘息、高血圧、糖尿病の治療にも使われています。

テネシー州（米国）の地域薬剤師であるメガン・ナン博士が、クレソンの驚くべき効能について語ります。

クレソンには、多くのビタミンやミネラル、特にビタミン K などの栄養素が豊富に含まれています。

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クレソンの健康効果

クレソンは、ビタミンKをはじめとする多くのビタミンやミネラル、そしてベータカロチンやアルファトコフェロールなどの抗酸化物質を含む栄養素が豊富です。研究によると、この野菜はがんの予防、コレステロール値の低下、糖尿病や心臓病のリスク軽減に役立つことが示されています。

がんのリスクを軽減する可能性があります。クレソンに含まれるスルフォラファンという化合物には抗がん作用があることが研究で示されています。Verywell Healthによると、ある実験室研究では、スルフォラファンががん細胞の増殖を遅らせる可能性があることが示されています。

コレステロールを下げる。研究によると、クレソンエキスを5週間摂取すると、悪玉コレステロールが大幅に減少することが分かっています。

心臓の健康を改善しましょう。クレソンに含まれる栄養素が心臓の健康にも役立つと知ったら、驚かれるかもしれません。この野菜には、健康的な血圧の維持に重要な役割を果たすカルシウム、カリウム、マグネシウムが含まれているため、心臓の健康を改善することができます。

さらに、クレソンは体内で一酸化窒素に変換される硝酸塩の天然供給源でもあります。研究によると、クレソンのような硝酸塩を含む食品は、血管に多くの利点をもたらすことが示されています。

• 血圧を下げる。
• 血小板の蓄積（心臓発作や脳卒中につながる血栓の原因となる）を防ぎます。
• 血管の内壁を保護または改善します（血圧と血流に重要）。

研究により、クレソンに含まれるスルフォラファンという化合物には抗がん作用があることが判明しています。

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目の健康をサポート。クレソンはカロテノイドであるルテインとゼアキサンチンが豊富に含まれています。2022年に科学誌「Nutrients」に掲載された研究では、これらの抗酸化物質が加齢黄斑変性のリスクを低減する可能性があることが示されました。

クレソンにはビタミンCも含まれています。2022年の研究では、ビタミンCが豊富な食事を摂ると白内障の発症リスクが33%低下することがわかりました。

骨の健康を改善します。クレソンは、健康な骨に必要な栄養素であるカルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンKを供給します。

特にクレソンにはビタミンKが非常に多く含まれています。ビタミンKを十分に摂取することで骨密度が高まり、骨折のリスクを軽減することができます。

Verywell Health によると、クレソンはスープ、炒め物、蒸し物、サラダ、スムージーなど、さまざまな方法で調理できます。

出典: https://thanhnien.vn/mon-canh-ngon-mieng-3-trong-1-giam-cholesterol-tot-cho-tim-ngua-ung-thu-185250620114316408.htm