フランス人の義理の息子が義母と起業し、ホーチミン市にベトナム料理店をオープン

フランス人の義理の息子がベトナム料理を広めたい

午前中、ホーチミン市3区パストゥール通りにあるレストランで、レ・ティ・ゴック・チンさん（54歳、タイニン省出身）はテーブルと椅子を片付け、食器をテーブルに並べるのに忙しくしていた。店内はフランス風に丁寧に装飾されているが、メニューは馴染みのあるベトナム料理だ。

チンさんは、レストランで提供される料理はすべてベトナムらしさが込められており、自らの手で調理していると語りました。しかし、このレストランを開店するというアイデアは、彼女の義理の息子であるティモシー・ルースラン氏（フランス人で、よくティムと呼ばれます）が提案したものです。

トリンさんとフランス人の義理の息子は一緒にベトナム料理レストランをオープンした（写真：モック・カイ）。

2021年、チンさんは娘のホン・ニュンさんと義理の息子と暮らすため、タイニン省からホーチミン市に移住しました。孫の世話を手伝い、子供たちの料理も手伝っています。

その間、ティムは義母の料理を楽しみ、たくさんの褒め言葉をもらいました。義母が料理好きであることを知っていたティムは、ベトナム料理の味をもっと多くの人に知ってもらうためにレストランを開くよう義母を励ましました。

料理はできるのですが、お店を開くとなると自信がありませんでした。子どもたちに褒められたのをきっかけに、馴染みのある料理をネットで販売してみたら、たくさんの人に応援してもらえて本当に助かりました。それからしばらくして、娘と婿がお店をオープンして、私が料理長を務めると言い出したんです。嬉しかった反面、不安もありました。

ティムは母に「安心しろ、彼女は料理が上手だから」と励ましてくれて、とても励まされました。最近はティムとニュンのサポートを受けながら、レストランで料理を担当しています。お客様、特に外国人のお客様から褒められるたびに、とても嬉しいです」とトリンさんは語りました。

ティムさんは義母が作った料理に魅了されました（写真：モック・カイ）。

チンさんは、サラダ、カレー、春巻き、豚皮巻きなど、非常に馴染みのある料理を調理して販売しているという。彼女は長年の調理経験に基づいて調理しており、特別なレシピはない。

レストランは毎日午前8時から午後10時まで営業しており、トリンさんはキッチンアシスタントと共に調理を担当しています。その間、娘さんと他のスタッフが接客や給仕を担当しています。ホーチミン市で別のレストランのマネージャーを務めるティムさんは、今でも仕事の後、妻と義母が店番をするために定期的にこのレストランに通っています。

多くの外国人客に支持されている（写真：人物提供）。