コールラビとニンジンの美味しいピクルスの作り方

甘くてシャキシャキとしたコールラビとニンジンのピクルスの作り方はとっても簡単。手に入りやすい安価な材料を使って、簡単な手順で作れば、酸味があってシャキシャキとした甘みのあるコールラビとニンジンのピクルスが、文句なしに美味しい一皿に仕上がります。

コールラビとニンジンのピクルスを作るための材料

- 大きなコールラビ1個

- 中くらいのニンジン1本

- みじん切りにした唐辛子小さじ1/2杯。

- 大きなニンニク1個

- 砂糖、酢、塩、魚醤、コショウ

コールラビとニンジンの簡単ピクルスの作り方

- ステップ1（材料の準備）：ニンジンとコールラビの皮をむき、洗って水を切ります。コールラビは鉛筆の形に切ります。ニンジンは花の形に彫り、厚さ0.5cm程度にスライスします。

唐辛子は種を取り除いて細かく刻み、ニンニクも洗って細かく刻みます。

- ステップ2：コールラビとニンジンを塩に漬ける。ボウルにコールラビとニンジンを入れ、塩を加えてよく混ぜます。コールラビとニンジンを塩に約20分漬けて、刺激臭を抑えます。ニンジンとコールラビをザルに移し、洗って水を切ります。

- ステップ3：ボウルにニンジンとコールラビ、魚醤、シーズニングパウダー、酢、みじん切りにした唐辛子、みじん切りにしたニンニク、砂糖を入れてよく混ぜます。10分ほど浸した後、塩漬けしたコールラビを皿に盛り付けてお召し上がりください。

コールラビとニンジンのピクルスは、ローストした肉料理や脂っこい料理とよく合います。酸味とシャキシャキとした食感、そして甘みが絶妙なコールラビとニンジンのピクルスは、他の料理を飽きさせません。飽きを防ぐだけでなく、体内に蓄積された脂肪の量を大幅に減らす効果もあるので、ダイエット中の方にとって、肉料理や脂っこい料理を「怖がる」ことなく、まさに「救世主」と言えるでしょう。