このリストは9月17日に有名な料理ウェブサイトによって発表された。12位にランクインしたチキンフォーは「ベトナムの伝統料理の一つ」として紹介されている。

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チキンフォー。写真：ビュッフェ・セドン

鶏のフォーのスープは、牛肉のフォーのスープよりも軽くて澄んだのが一般的です。この料理には、生姜、魚醤、エシャロット、ネギ、コリアンダー、コブミカンの葉、フォー麺などの材料も使われます。

このフォー料理は、ベトナム北部の牛肉の供給が限られていた1930年代頃に登場したと多くの人が信じています。

23位にランクインしたバイン・トロイ・ヌオック（甘い米団子）は、パームシュガーと生姜を使った甘く香ばしい風味で、訪れる人を魅了します。柔らかくもちもちとしたバイン・トロイ・ボールに、なめらかな緑豆の餡が挟まれています。

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バイントロイヌオック。写真：クックパッド

寒い日に特に人気のデザートの一つです。

塩、生姜、胡椒、ニンニク、レモン汁などでマリネした肉を混ぜたフォーは、 Taste Atlas のリストで 25 位にランクされています。

最後にベトナムを代表する料理は、38位にランクインしたゆで鶏です。有名な料理ウェブサイトによると、これはベトナム北部では旧正月に欠かせない料理だそうです。

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ゆで鶏。写真：クッキー

鶏肉はきれいに洗い、塩をすり込み、生姜、玉ねぎ、ターメリックを少量加えた水で丸ごと茹でます。皮が黄色くツヤツヤになるまで茹でます。良い茹で鶏を見分けるポイントは、皮にひび割れがなく、肉に傷がないことです。

茹でた鶏肉は切り分けられ、レモンの葉で覆われ、レモン塩に浸されます。茹でた鶏肉は豊かさと繁栄を象徴し、もち米と一緒に食べられることが多いです。

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

ネムとチャオ・トムは世界最高の前菜の一つです。世界的に有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ベトナムの代表的料理2品を最高の前菜リストに加えました。