安価なビーフジャーキーが「オンライン市場」に溢れる

「ザライ特産品」「本場の味を楽しめるタイグエン特産品」といった魅力的な広告は、消費者にとって魅力的です。しかし、こうした干し牛肉片や干し牛肉細切りの裏には、不衛生な食品、偽造品、原産地不明といった懸念があり、健康被害を招き、本物の特産品の価値を失わせています。

オンラインで安価なビーフジャーキーを購入する際の注意点

ECサイトを閲覧するだけで、消費者はビーフジャーキーを驚くほど低価格で販売している店を簡単に見つけることができます。価格は1kgあたり25万～40万ドンと、販売業者によって様々な重量のジップバッグ、缶、瓶詰めで販売されています。多くの販売業者は、本物のビーフジャーキーのクローズアップ動画を撮影し、美しい色合いと魅力的なスパイスで、本物の牛肉のように美味しいと謳っています。

ビーフジャーキーの原料は、製品の品質を保証するために新鮮な牛肉でなければならない（写真はサプライヤー提供）。

記者の調査によると、乾燥牛肉1kgの価格は約60万ドンで、高級品はさらに高価です。標準的な完成品1kgを製造するには、メーカーは牛ヒレ肉または牛もも肉を2.2～3kg使用する必要があり、乾燥度合いによってロス率が異なります。そのため、市場での販売価格も1kgあたり70万～90万ドンと変動します。そのため、Gia Lai産の乾燥牛肉は、ネット販売されている安価な乾燥牛肉との競争を難しくしています。

問題は、これらの安価なビーフジャーキー製品が実際に牛肉なのか、それとも、購入者を騙すために化学着色料や工業用香料に漬け込まれた、牛肉に「偽装された」別の種類の肉なのかということだ。

プレイク市ホアルー区、グループ2のフイン・ティ・リンさんは、「お金は失ったのに何も得られない」という状況に陥ったことがある。彼女はこう語る。「ライブ配信の映像を見て、目を引いたので試しに買ってみたんです。でも、一口食べたら、本物の牛肉ではないことがすぐに分かりました。柔らかく、ほろほろと崩れ、風味豊かで、今まで食べていたビーフジャーキーとは全く違っていたんです。」

トラン・ティ・フオンさん（プレイク市ファム・ヴァン・ドン184番地）は、最近、市場で出回っている不衛生な食品、偽造食品、出所不明の食品が当局の取り締まり対象になったことに懸念を示し、「今では、食品を購入する際には、従来の販売ルートだけでなくオンライン販売ルートも含めて、信頼できる店を選ぶなど、細心の注意を払う必要があります。私はザライ省のある店でビーフジャーキーを1kgあたり75万～85万ドンで買うことが多いのですが、インターネットで検索すると、25万ドンで売っている店が多く、高級品でも40万ドンで売っているところがあります。ですから、消費者は注意が必要です。本物のビーフジャーキーなら、こんなに安いはずがありませんから」と語った。

本物の施設は競争するのが難しい。

このような状況を受け、当局は消費者に対し、営業許可を取得し、食品衛生・安全検査を徹底した信頼できる店でのみビーフジャーキーを購入するよう勧告しています。安値に溺れたり、オンラインで流通している商品や原産地不明の商品を購入したりすることは絶対に避けるべきです。同時に、省内の食品加工・取引業者は、プロモーション活動を強化し、原産地を証明し、「オンライン市場」に蔓延する偽造品や粗悪品の問題から地元の特産品の評判を守る必要があります。

数百ものブランドのビーフジャーキーがeコマースプラットフォームで販売されている。スクリーンショット

ダックドア県のフイ・ヴー・ドライド・ビーフ・ワン・メンバー株式会社の副社長、トラン・ティ・ディエム・キエウ氏は次のように述べています。「今日では、安価な乾燥牛肉製品が至る所で販売されており、企業はeコマースプラットフォームでの競争という厳しい状況に直面しています。特にオンラインストアでは、テイグエン乾燥牛肉やザライ乾燥牛肉といったブランド名が頻繁に使用されています。そのため、消費者にとって、どの製品が本物でどれが偽物かを見分けるのは困難です。」

キエウさんによると、牛、豚、あるいは密輸された冷凍水牛のビーフジャーキーを見分けられるのは、その道のプロだけだという。肉眼で見ても、両手2～3本分の大きさの大きなビーフジャーキーは、明らかに牛肉ではない。こうした肉を食べると、肉は非常に柔らかく、ほろほろと崩れるのに対し、ビーフジャーキーはより甘みがあり、ある程度の硬さがある。

「現在、ザライ省のビーフジャーキー生産施設のほとんどは、伝統的な流通システムと小売チャネルを主に展開しており、eコマースプラットフォームでの競争は困難です。しかし、誠実に事業を行うには、品質を維持し、誠実に働き、誠実に販売する必要があると思います。一度顧客が来れば、製品の品質に非常に高い関心を寄せてくれます。たとえ販売量が減っても、顧客基盤は長期にわたって安定します。そうなれば、ザライ省の誠実な企業は市場でより良い地位を築くことができるでしょう」とキエウ氏は述べた。

一方、ティヴァン乾燥牛肉工場（クロンパー郡）の代表であるリー・アン・トゥー氏は、「乾燥牛肉については、テト期間か常連客からの注文があった場合にのみ製造しています。消費者は通常、安価な製品を選ぶ傾向があり、正規品が市場で競争することが難しいためです。正規の業者も、価格と品質の幅広いレンジの中で、消費段階で厳しい状況に追い込まれています」と述べた。

記者の調査によると、安価なビーフジャーキーの原料は、牛肉の風味をつけるために化学薬品を混ぜた豚肉や、インドから牛肉の3分の1という価格で密輸された冷凍水牛肉などであることが判明した。現在でも、卸売価格21万ドン/kgで安価なビーフジャーキーを輸入し、35万～40万ドン/kgで転売する店が依然として存在し、中には輸入価格の3倍にあたる60万ドン/kgで販売する店もある。多くの消費者は本物と偽物の区別がつかず、依然として価格の安さに目が留まり、本物のビーフジャーキーを見捨ててしまうのだ。

そのため、多くの店舗は、全国で展開されている密輸品や原産地不明品の点検・防止のピークキャンペーンが、市場秩序の回復、健全なビジネス環境の創出、地元の特産品ブランドの保護、消費者の健康と安全の確保に貢献することを期待していると述べた。

出典: https://baogialai.com.vn/bo-kho-gia-re-tran-ngap-cho-mang-post327588.html