12月17日午後、ラオドン新聞の取材に対し、ホイアンのパン屋「フォン2」のオーナー、チュオン・ティ・フォン氏は、同店が9月11日から12月11日までの3か月間の休業期間を終えたと語った。
「本日は、主に長年当店を支えてくださっている常連のお客様をお招きし、新しい機械や工程など、いくつかの変更を加えた上で、皆様のご意見を伺いました。約2週間の試験営業を行い、新年明けに正式にオープンする予定です」とフオン氏は述べた。
数百人の客に食中毒を引き起こした事件について、フォンさんは、これは残念な事件であり、30年以上の営業の後、家族にとって大きなショックであり、全員に影響を与えたと語った。
「私たちは、特にお客様の安全のために、自らを振り返り、何が悪かったのかを突き止め、改善していく必要があると気づきました。レストランでは、お客様にご満足いただけるよう、空間、サービス基準、そして食品の衛生と安全性も向上させてきました」とフオン氏は付け加えました。
閉店から3カ月後の営業初日にバインミーフォン2を応援しに来た客の中には、有名な料理ブランドというだけでなく、オーナーが学び間違いを正そうとする姿勢を持っているため、バインミーフォンを楽しみにしているという人もいた。
ホイアン市カムアン地区の住人TVTさんは、バインミーフォン2号店が営業停止になっている間、この店があるファンチューチン通りを訪れる観光客の数も大幅に減少したと語った。
クアンナム省保健局食品安全衛生局長のレ・ティ・ホン・カム氏は、同局がバインミーフォン2号店の経営者に対し、食品安全衛生に関する違反を是正するよう指示したと述べた。店舗の営業開始後、保健局は職員を派遣して直接検査を行う予定だ。
以前、ラオドン新聞のインタビューで、ホイアン市人民委員会のグエン・ヴァン・ソン委員長は、フオンパンはホイアンと結びついた長年の料理ブランドであるため、予期せぬ事件が起こるとホイアンのイメージも損なわれると語った。
「ホイアンは多様な屋台料理で有名な観光都市です。これは企業とホイアンにとっての痛ましい教訓であり、警告と言えるでしょう。同様の事件を最小限に抑えるため、店舗や屋台料理店の管理、検査、監督を強化していきます」とソン氏は強調した。
フォン2パンは、外国人103名を含む313名の客に食中毒を引き起こしました。ニャチャン・パスツール研究所は、フォン2パンのサンプルから、腹痛、頻繁な軟便、嘔吐、高熱などの症状を伴う食中毒の主な原因菌であるサルモネラ属菌を検出しました。
バインミーフォン2号店は、クアンナム省人民委員会から9,600万ドンの罰金と3ヶ月の営業停止処分を受けました。店主は客に謝罪し、食中毒の被害者を支援しました。
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