旧正月に無気力にならないためには何を食べたらいいでしょうか？

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栄養失調の原因

伝統的な旧正月は、家族の再会、友人との会合、その他さまざまな社交の機会です。

テトはお金にまつわる物語でもあります。お金持ちならアプリコットの花やキンカンを、貧乏ならマリーゴールドやグラジオラスを飾ることができます。テトの間、人々は主に互いを訪ね合い、新年の挨拶を交わすので、家が簡素で雑然とした雰囲気になるのは誰も望まないのです。

その結果、年末はまるで敵から逃げているかのように、すべてが忙しくなり、時には新年を迎える直前までそれが続くこともあります。そのため、テトは各家庭にとって負担となることもあります。

実は、人々が気づいていない、もっと根本的な原因があります。それが、テトを楽しくなくし、負担を増大させているのです。それは、テトに食べ過ぎてしまうことです。たくさん食べるけれど、栄養をきちんと摂っていないのです。

新年は旧年の汚れを一掃する時期ですが、テトは他にも多くの汚れをもたらします。日常生活が乱れ、夜更かししたり、いつもより遅く起きたり、食事の時間が重なったり、テト期間中は都合が悪かったりすることが多く、食事の時間は非常に不規則になります。

頻繁に旅行に出かけることが多いので、時々水分補給を忘れずに。テト休暇中は寒くて乾燥した天候が続き、脱水症状になりやすいです。テト休暇中に脱水症状を起こし、食事もままならないと、休暇後に便秘に悩まされる可能性があります。年始に毒素を溜め込み、テト休暇中にぐったりと過ごしたい人はいないでしょう。

ケーキ、ジャム、メロンの種などを継続的に摂取すると、主食への食欲が失われます。体は常に炭水化物で満たされているため、倦怠感やバランスの崩れを感じ、時には原因不明の低血糖に陥ることもあります。

年末の忙しい夕食、似たような料理、肉や魚の食べ過ぎは、消化器系が一日中働き続けるため、体を重く、鈍くします。

テトは通常、あらゆる売買活動が停止する時期です。人々は、家族がいつも満腹で暖かく過ごせるよう、テト休暇に向けて食料を備蓄する習慣を身につけます。

食品を長期保存するには、保存方法が必要です。そこで、ジャム、ピクルス、塩漬け肉、バイン・テット、牛肉巻き、豚肉の煮込みなど、特別で興味深い料理が生み出されました。これらの料理は、砂糖と塩を使って食品中の細菌の増殖を抑えているため、長期間保存が可能です。

しかし、テト期間中の食べ過ぎと継続的な摂取は、食欲不振と体重増加、そして深刻な微量栄養素欠乏という二重の事態を引き起こす最大の原因となります。テト明け、栄養が枯渇した体と無気力な精神状態で仕事に戻るプレッシャーは、多くの人にとって憂慮すべき現実です。

そのため、テト期間中はケーキやジャムの種類を控えましょう。ゲストへのお供え物には、ナッツ類（カボチャの種、ヒマワリの種、カシューナッツ、アーモンドなど）、ドライフルーツ（ブドウ、ジャックフルーツなど）、低糖ジャム（グレープフルーツの皮など）など、栄養価の高い食品を加えると、テトのお供え物のバランスが取れ、主催者とゲストの選択肢が広がります。

バランスの取れた食品の選び方

テト休暇中に加工食品ばかり食べていると、深刻な栄養バランスの乱れを引き起こします。そのため、1日1回、できれば夕食など、一日の活動がすべて終わった後に、新鮮な食事を摂るようにしましょう。

栄養価の高い食事には、新鮮な肉や魚（冷凍可）、色鮮やかな緑黄色野菜、そして旧正月用のサツマイモ、ジャガイモ、カボチャなどの塊茎類が含まれます。春に収穫される野菜、特にアブラナ科の野菜は、生育期間が長く、夏に収穫される野菜よりも害虫や病気にかかりにくいため、非常に栄養価の高い食品です。

私たちにはバインチュンと玉ねぎのピクルスを食べるという伝統があり、これもまた良い習慣です。玉ねぎのピクルス、あるいは玉ねぎのピクルスは、ニンジン、玉ねぎ、エシャロットのピクルスなどの野菜を発酵させたものです。キャベツのピクルスに似ており、消化器系に非常に良いとされています。玉ねぎのピクルスは善玉菌を供給し、アルコール、ビール、ケーキ、ジャムなど、腸内バランスを崩す要因のバランスを整えてくれます。

バインチュンとバインテットはもち米を多く含み、血糖値が高く、すぐに太ってしまいます。そのため、漬物と一緒に食べると消化が良くなり、とても合理的です。そのため、「脂身の多い肉、玉ねぎの漬物、赤い対句／高い棒、爆竹、緑のバインチュン」という諺があります。

消化器系への負担を軽減するために、正月は隔日で断食を実践できます。前日の夕食は就寝前に済ませ、翌日の朝食は正午近くに遅らせることで、前日の断食期間を延長します。この際、3食の主食ではなく、2食の主食と、お正月のおやつだけを摂るようにしましょう。

この積極的かつ計画的な断食は、体を休ませ、代謝を高め、体内の余分な脂肪を燃焼させるきっかけを作ります。日中のエネルギー補給のために、ココナッツオイルとごま油を追加で摂取することもできます。

何年も同じことを繰り返すのではなく、軽くて満腹で、でも新しいテト休暇を過ごしましょう。テト期間中は、食べるものにもっと気を配ることで、楽しく元気いっぱいのテト休暇を過ごせるでしょう！

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出典: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html