冬にハイフォンを訪れる観光客は、バゲット、シーフード粥、温かいライスペーパーなどの深夜の食事を選ぶことができます。
ハイフォンは、豊かな食文化と、個性豊かな美味しい料理の数々で、長年にわたり観光客を魅了してきました。中でも、多くの若者が訪れる、夜通し営業しているレストランは見逃せません。
パテパン
看板もないコットデンのパテサンドイッチは、チュアハン通り1番地の屋台にひっそりと佇んでいます。この店のサンドイッチは、熱々のサクサクのパン生地に、パテの芳醇な香り、チチュオンの辛味、そしてピクルスが絡み合い、客を魅了します。店主によると、パテは家族で手作りしており、販売時にはバターと豚肉のデンプンを添えたアルミトレイに盛り付けられるそうです。小ぶりながら、具材がぎっしり詰まっています。
夜の賑やかなバインミー店。写真： Quynh Mai
レストランは午後7時から翌朝まで営業しています。パンに加え、パテ団子やもち米などの料理もお楽しみいただけます。紅鳳凰の街を訪れた際には、ぜひ訪れていただきたい場所です。
- 推奨住所：チュアハン - レーチャン - ハイフォン1番地（コットデン市場交差点）
- 営業時間：午後7時～翌日午前3時
カリカリに揚げたライスペーパー
深夜の食事を求める地元の人々によく選ばれる店です。ここでは、一風変わった調理法で作られたライスヌードルを楽しめます。鋳鉄製のフライパンで焼き上げた麺は、片面がカリッとしていて独特の香りが漂い、牛肉、腎臓、野菜、漬物が添えられています。
ライスペーパーに加えて、揚げた脳みそ卵も選べます。ハノイからの観光客、レ・フオンさんは、甘くて脂っこいけれど、油っぽさは感じないと評価しました。
カリカリに揚げたライスペーパーに、炒めた野菜、腎臓、心臓を添えて。写真： Foody
- 推奨住所: No. 1 Le Chan - Le Chan - Hai Phong
- 営業時間：午後6時～翌日午前2時
カニ入りライスヌードルスープ
港町の料理といえば、カニ入りライスヌードルスープは誰もが知っている定番の一品です。ハイフォンではカニ入りライスヌードルスープが人気で、レストランごとにレシピやサイドディッシュが異なります。
豊富なサイドディッシュが盛り付けられたライスヌードル。写真： 48 Lach Trayのカニ入りライスヌードル
カニヌードルスープは、完璧に湯がいた赤米麺と、ほのかな酸味と揚げ玉ねぎの香りが混ざった甘いスープが絶妙に絡み合い、焼き豚、エビ、カニ、魚などを添えて提供されます。夜にカニヌードルスープを食べたい方は、ハイフォン市ゴクエン区ラック・トレイ48番地へお越しください。営業時間は毎日午後3時から午後11時までです。
24時間シーフード粥
ハイフォンを散策し、探索した一日の終わり、特に冬場は、湯気が立ち上る温かいお粥が心を温めてくれます。滑らかなお粥の層に、カキ、カニ、カタツムリ、ヒラメといった新鮮な魚介類が加わり、忘れられない味わいが生まれます。
- 推奨住所: 89B Dinh Tien Hoang - ホンバン - ハイフォン
営業時間：午前6時30分～午後10時
温かい海鮮粥は冬にぴったりです。写真： 24時間営業の海鮮粥
ハ・アン
お粥やライスペーパー、バゲットなどの辛くて濃い味付けの温かい料理は、冬の寒い日に体を温めるのに最適です。また、12月17日にはVnExpressマラソン ハイフォン2023が開催されます。地元の料理や文化に触れながら、参加者とその家族はレースの活気ある雰囲気に浸り、港町を訪れる際に普段とは違う体験をすることができます。
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