毎日パンを食べるのは良いことでしょうか？

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パンは今や多くの人にとって馴染み深い食べ物となっています。毎日パンを食べると体にどんな影響があるのだろうかと疑問に思う方も多いのではないでしょうか。この記事では、その疑問に少しだけお答えします。

パンの栄養成分

VnExpress のエンターテイメントページである Star ページでは、Eating Well のページを引用して、米国農務省 (USDA) によると、全粒粉パン 1 枚 (25g) には次の栄養素が含まれていると述べられています。

カロリー: 77
炭水化物: 13g
食物繊維：2g
砂糖: 1g
タンパク質: 4g
総脂肪量: 1g
ナトリウム: 141g

毎日パンを食べるのは良いことでしょうか？

低炭水化物や炭水化物抜きダイエットの人気により、パンはその効果と害について議論の的となっています。VietNamNet紙は、Eating Well誌の報道を引用し、穀物食品機構によるとパンは食物繊維、鉄分、ビタミンBの供給源であると報じています。しかし、パンの食べ過ぎは、注意すべき悪影響を引き起こす可能性があります。

*毎日パンを食べることは健康に良いのか、というのは多くの人が関心のあることです。*

食物繊維の摂取量を増やす

白パン、全粒粉パン、サワードウパンなど、どのパンにも食物繊維が含まれています。食物繊維は、消化を促進するために体に必要な必須栄養素です。しかし、アメリカの栄養士クリスティ・ルース氏によると、全粒粉パンなど、一部の種類のパンは食物繊維を多く含み、他のパンよりも満腹感を長く持続させる効果があるそうです。

USDA（米国農務省）によると、全粒粉パン1枚には2グラムの食物繊維が含まれています。これは1日に必要な量の約7%に相当します。全粒粉パンには、さらに4～5グラム多く食物繊維が含まれています。

VietNamNet紙は、穀物食品機構の専門家エラナ・ナトカー氏の発言を引用し、Eating Well誌は「食物繊維の40%は穀物由来です。パンなどの穀物を排除すれば、人々が必要とする食物繊維が失われることになります」と報じた。

もちろん、野菜や果物など、他の食品からも食物繊維を摂取できます。しかし、パンを食事から完全に排除すると、簡単に手に入る食物繊維源が限られてしまいます。American Journal of Lifestyle Medicineによると、アメリカ人の95%は食物繊維を十分に摂取していません（2017年）。

高繊維パンは、人によっては不快感を覚えるかもしれません。体は食物から十分な量の食物繊維を摂取する必要がありますが、米国人の食事ガイドラインで推奨されている1日25～38グラムの食物繊維を摂取できる人は限られています。

食物繊維の多い食品を過剰に摂取すると、膨満感、腹痛、不快感を引き起こす可能性があります。食物繊維を吸収しにくい人は、食物繊維の含有量が少ない白パンやサワードウブレッドを食べると良いでしょう。

より多くの栄養素を摂取する

白パンを含むあらゆる種類のパンには、体に良い栄養素が含まれています。鉄分、食物繊維、ビタミンB群が豊富に含まれており、タンパク質、カルシウム、マンガン、亜鉛も含まれています。また、白パンは妊婦にとって必須のビタミンB9（1日推奨摂取量の31%）の重要な供給源と考えられています。

血糖値の上昇

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院によると、毎日パンを食べると栄養目標を達成できるそうです。しかし、パンは血糖値の急上昇を引き起こす可能性のある炭水化物食品であることに変わりはありません。

食事をすると、消化器系が炭水化物を糖に分解し、それが血流に入ります。血糖値が上昇すると、体はインスリンを分泌し、細胞が血糖をエネルギー源として吸収したり、蓄えたりできるようにします。

パンに含まれる食物繊維が少ないほど、血糖指数（GI）は高くなります。健康的な脂肪や低脂肪のタンパク質と一緒にパンを食べることで、消化を遅らせ、血糖値を安定させることができます。これは特に糖尿病と診断された人にとって重要です。

無気力感

パンは炭水化物からすぐに体にエネルギーを与えますが、長く続く満腹感と持続するエネルギーを生み出す健康的な脂肪、タンパク質源、高繊維が欠けています。

消化を遅らせ、持続的なエネルギーを与える食べ物と一緒にパンを食べることが重要です。

ハアン（合成）