バカラル：魚一切れに海の味
クロアチアの伝統的なクリスマス料理、バカラルは、塩漬けのタラとマッシュポテトを組み合わせたものです。クロアチア人の海への愛を反映し、長い航海を思い起こさせる料理です。豊かな風味を持つバカラルは、美味しいだけでなく、伝統の象徴でもあります。
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スクラディンのリゾット：風味豊かなキャセロールの饗宴
クロアチア料理の傑作、スクラディンのリゾットは、長く複雑な調理工程を経て作られます。クロアチアの名物料理全般に言えることですが、厳格なレシピはなく、各家庭やシェフが独自の工夫を凝らしています。まず玉ねぎをオリーブオイルで炒め、次に子牛の肩肉と鶏ガラスープを加え、柔らかくなるまで煮込みます。独特の風味は燻製肉やハムで引き立てられ、最後に米とパグ地方名産のパシュキ・シルチーズと合わせます。このリゾットは、上質な食材の組み合わせだけでなく、スクラディンの創造性と独特の食文化の伝統を体現しています。
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ブロデット：濃厚な魚介類と野菜のシチュー
ブロデットはクロアチアの伝統的なシーフードスープで、通常は魚介類（ムール貝やエビなど）を野菜やスパイスとじっくり煮込んだものです。この料理の最大の魅力は、海の風味と地元のハーブが絶妙に調和し、豊かで魅力的な一品に仕上がっていることです。
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パシュティカダ：伝統的な風味のビーフシチュー
パシュティツァダは、クロアチアの伝統的なビーフシチューで、長い調理工程で知られています。牛肉はニンニク、クローブ、ニンジン、ベーコンと一緒に一晩マリネされ、塩と酢で風味が引き立ちます。その後、玉ねぎ、パセリの根、ナツメグ、プルーンなどを加えて煮込み、濃厚で奥深い味わいに仕上げます。
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ソパルニク：シンプルで栄養価の高い料理
クロアチアの伝統的なベジタリアンペストリー「ソパルニク」は、そのシンプルさと美味しさで愛されています。小麦粉をオリーブオイルと塩で練り、レインボーチャード、ニンニク、パセリを詰めて、オーブンで直接焼き上げます。このペストリーは、そのシンプルさと美味しさから、子供たちだけでなく大人にも愛されています。
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クロアチア料理は、独特で奥深い味覚の旅です。一品一品が味覚を満足させるだけでなく、この国の文化と歴史をより深く知る機会にもなります。バカラルからソパルニクまで、それぞれの料理が独自の物語を語り、訪れる人々を魅了し、新たな体験へと誘います。クロアチア料理を通して、あなたの発見の旅をさらに豊かに彩ってください。
出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-croatia-hanh-trinh-kham-pha-qua-nhung-mon-an-truyen-thong-quyen-ru-185240226131337174.htm
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