冷え性（風邪やインフルエンザにかかりやすい）や体の弱い人、糖尿病、腎不全の人は、冷たい飲み物を飲む際に注意が必要です。
冷水とは、トウモロコシのひげ、菊、クコの実、オオバコといったベトナムの伝統的なハーブから作られた清涼飲料水の総称です。夏には多くの家庭が、喉の渇きを癒し、涼をとるために冷水を作る材料を買い込みます。ホーチミン市医科大学伝統医学部のフイン・タン・ヴー医師は、冷水を作る材料は非常に多様で入手しやすく、涼をとる以外にも様々な用途があると述べ、以下のように述べています。
海藻
海藻は栄養価が高く、特にカルシウムやヨウ素などのミネラルを豊富に含み、コレステロール値も低くなっています。さらに、海藻には妊娠を促進する成分も含まれており、妊婦や子供にも良いとされています。
伝統医学によると、海藻は黒または緑で、塩辛く、ほのかな甘みがあり、冷たく、腎臓を養うと言われています。海藻水は、虚弱体質、消化不良、内臓の熱、ニキビに悩む人に適しています。
草の根
東洋医学によると、茅根は白または淡黄色で、甘味があり、冷たく、清熱作用、利尿作用、肺熱（胸部を冷やし、咳や胸焼けに効果がある）があるとされています。しかし、利尿作用のある飲み物であるため、痩せていて疲れている人は摂取を控えるべきです。飲み過ぎると脱水症状を起こしやすいからです。
サトウキビ
サトウキビは他のサトウキビに比べて茎が細く、甘味があり、性質は中性です。清熱、脾臓の働きを助け、胃腸を強くし（食欲を増進させる）、大腸と小腸に効き（排尿・排便を促す）、清涼作用、咳止め、解熱、解毒、薬物の熱を鎮めるなどの効能があります。
特に葦には冷却作用（体液を増やして体を冷やす）があるため、利尿作用があるにもかかわらず脱水症状を引き起こさず、長期使用が可能です。
トウモロコシの絹糸（とうもろこしの絹糸）
伝統医学によると、トウモロコシのひげには甘味があり、中性で利尿作用があり、浮腫を軽減し、胆汁分泌を促進し、血熱を清め（イライラ、落ち着きのなさ、ニキビを軽減）、出血を止める効果があると言われています。肥満の人にとって、トウモロコシのひげは尿酸値と血中コレステロール値を上げるため、非常に健康的な日常の飲み物となります。
デイジー
菊（漢方名は菊）は、甘みと苦みがあり、わずかに冷たくなる性質があり、風邪の緩和、解熱、炎症の鎮静、解毒（ニキビの腫れを抑える）、目の輝きを高めるなどの効果があります。そのため、特に、かすみ目、ドライアイ、目のかゆみ、充血、目を閉じると熱くなるなどの症状のある方、高血圧で目の痛み、こめかみの痛み、頭重、寝つきの悪さ、夜中に目が覚めるなどの症状のある方には菊は特に効果的です。
ただし、消化不良、胃冷え、消化不良、下痢、手足の麻痺、脱力感などの症状がある人は使用しないでください。
植物
オオバコは清涼感と甘みがあり、利尿作用と冷却作用があります。利尿剤として使用され、慢性咳嗽、扁桃炎、膀胱炎、充血、利尿作用、解毒作用があります。オオバコは清涼飲料水への添加物として使用されますが、痩せている人や消化不良、胃腸の冷えがある人には使用しないでください。
スカッシュ
冬瓜には、熱中症、口渇、ニキビ、はしかの予防、冷却効果があります。さらに、この果物は減量効果もあり、動脈硬化症、冠動脈疾患、高血圧、腎炎による浮腫に非常に効果的です。ただし、生の冬瓜や生の冬瓜ジュースは消化器系に悪影響を与えるため、絶対に摂取しないでください。
ゴーヤ
ゴーヤには、冷却作用、解毒作用、炎症の緩和、熱中症予防、視力改善などの効果があり、特に暑熱による赤痢に悩まされている方に効果的です。また、暑い時期に汗をかきやすい人やあせも、かゆみのある人は、ゴーヤの湯を沸かして1日に1回入浴すると、かゆみが大幅に軽減されます。
トウモロコシのひげ水は健康に良い。写真： Boldsky
ヴー博士によると、冷水は植物由来なので、一般的に非常に安全です。あらゆる種類の冷水には清熱作用と解毒作用があり、体が熱い、息苦しい、喉が渇く、喉や口が乾く、尿が出ない、皮膚に腫れ物がある、口内炎や舌炎があるなどの症状に効果的です。ただし、夕方以降は冷水を飲みすぎると夜間頻尿を引き起こす可能性があるため、飲み過ぎには注意が必要です。
また、冷え性（風邪をひきやすい、インフルエンザにかかりやすい）や虚弱体質の方は、冷水の使用には注意が必要です。冷水には利尿作用があり、長期間水を飲む代わりに使用すると、電解質のバランスが崩れ、カルシウムやカリウムなどのミネラルの吸収が悪くなる可能性があります。急性疾患や慢性疾患を患っている場合は、適切な冷水の使用を指導する必要があります。
糖尿病患者は葦を含む処方を使用できません。慢性腎不全の患者は、通常の飲料水を含め、水分摂取量を慎重に計算する必要があります。イオンや微量栄養素を含む薬草由来の冷水を過剰に摂取すると、腎不全が悪化する可能性があります。
健康な人は毎日継続的に冷水を使用するのではなく、短時間のみ使用し、定期的に調理材料を交換する必要があります。
水煮に使う食材を選ぶときは、新鮮で傷んでいない食材、またはカビが生えていない、あるいは長期間放置されて劣化していない乾燥した食材を選ぶ必要があります。
トゥイ・クイン
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