オメガ3脂肪酸が豊富な魚、抗酸化物質を含む緑茶、リンゴ、イチゴ、ブドウなどの果物は、肺がんのリスクを軽減するのに役立ちます。
食事だけで肺がんを完全に予防できるわけではありません。健康的な生活を送ること、適切な体重を維持すること、禁煙すること、放射線や環境汚染への曝露を避けること、加工肉の摂取を控えること、健康的な食品を摂取することなど、複数の対策を同時に講じることで、肺がんのリスクは軽減されます。
以下は、免疫力を高め、全体的な健康を改善し、肺がんの予防に役立つ食品です。
魚はビタミンD、オメガ3脂肪酸、タンパク質、そして健康的な脂肪が豊富です。がん細胞は複数の分裂段階を経ますが、魚に含まれる化合物は、この分裂プロセスのいくつかの段階を阻害する可能性があります。
ビタミンDは肺がん細胞の増殖を抑制する効果があり、鮭やサバなどの脂肪分の多い魚に豊富に含まれています。オメガ3脂肪酸は心臓病、高血圧、脳卒中のリスクを軽減します。脂肪分の多い魚を週に2～3回食べることで、病気の予防と健康増進に役立ちます。
緑茶には、カフェイン、抗酸化物質、ヘパリン、エピガロカテキン-3-ガレート（EGCG）などの化合物が含まれており、これらは細胞の代謝に寄与し、癌細胞の分裂を阻害します。
緑茶は肺がんの発症を予防するだけでなく、肺がん患者にも有益です。成人は毎日、小さめのカップ2～3杯の緑茶を飲むことができます。ただし、午後遅くに緑茶を飲むと不眠症を引き起こす可能性があるため、避けてください。
ショウガには 6-ショウガオールという化合物は、悪性肺腫瘍の増殖を抑制し、転移のリスクを低減します。ショウガには抗炎症作用があり、炎症はがんと密接に関連しています。料理にショウガを加えたり、ショウガ茶やショウガハチミツなどの飲み物に混ぜたりするのも健康に良いでしょう。
ブルーベリー、ラズベリー、イチゴ、ブドウなどのベリー類には、デルフィニジンが豊富に含まれています。この化合物は腫瘍の成長を抑制し、腫瘍が新しい血管を作り出して拡張する能力（血管新生）を抑制します。腫瘍は成長し転移するために新しい血管を作り出す必要があります。
ベリー類に含まれる抗酸化物質アントシアニジンも、血栓症の予防に役立ちます。
ショウガには健康に良い抗酸化物質が豊富に含まれています。写真：アン・チ
リンゴには、抗炎症作用と免疫力を高める作用を持つ、強力な抗酸化作用を持つフラボノイドと呼ばれる植物性化合物が豊富に含まれています。1日に約20mgのフラボノイドを摂取すると、肺がんのリスクを軽減できる可能性があります。フラボノイド含有量が最も高いのはリンゴの皮です。皮ごと洗って食べると、その効果を実感できます。
ニンジンにはクロロゲン酸と呼ばれる植物化学物質が含まれており、血管新生を阻害することで腫瘍が自ら成長するための血液供給を阻害します。ニンジンに加えて、ジャガイモやパイナップルにもこれらの化合物が豊富に含まれています。
アン・チ（ Very Well Healthによると）
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