海外では冬のスーパーフードとして親しまれているベトナムのフルーツを使った、美味しくて栄養満点で簡単に作れる料理4選

GDXH - この果物は、米国CDCの果物と野菜の栄養密度ランキングでトップにランクされています。この冬のスーパーフードを活用して、美味しく簡単に作れる4つの料理に挑戦してみましょう。

カボチャは果物と野菜の栄養密度チャートでトップ

カボチャはハロウィンなどの祝日の飾りとしてだけでなく、健康に良い美味しい食べ物でもあります。米国疾病予防管理センター（CDC）は、果物と野菜の栄養密度ランキングでカボチャをトップにランク付けしています。

カボチャの果肉から種に至るまで、豊富なビタミン、抗酸化物質、食物繊維が含まれており、消化器系から視力、心臓血管の健康まで、総合的な健康をサポートします。

カボチャには、抗酸化物質、ポリフェノール、そしてベータカロテンを含むカロテノイドが豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、糖尿病、がん、心血管疾患など、多くの健康問題に関連する要因である酸化ストレスと戦う働きがあります。ベータカロテンは目の健康維持にも役立ちます。

メドラテック総合病院のドゥオン・ゴック・ヴァン医師によると、カボチャにはカロテノイドとルテインが豊富に含まれており、フリーラジカルを中和する効果があるとのことです。これらの栄養素は、一部のがんのリスクから体を守るのに役立ちます。ベータカロテンとアルファカロテンの摂取量が多い人は、胃がんや一部のがん、喉の痛みなどのリスクが低いことが分かっています。

カボチャは料理に彩りを添えます。寒くなる季節には、カボチャ料理を食べると免疫力を高め、炎症を抑えるので、さらに効果的です。カボチャはビタミンA、C、E、食物繊維が豊富で、消化を促進します。

美味しくて簡単に作れるカボチャ料理

かぼちゃ餅タピオカデザート

材料：

キャッサバ1kg

+ かぼちゃ300グラム

+ タピオカ澱粉100グラム

+ パームシュガー400グラム

生姜1本（スライス）

+ ココナッツミルク400ml

+ ココナッツの細切り、パンダンの葉

制作：

ステップ1：カボチャとキャッサバを蒸して火が通るまで煮込み、蒸しながらパンダンリーフを加えて香りを良くします。キャッサバの半分を細かく切り、残りは潰します。潰したキャッサバにカボチャとタピオカ澱粉80gを加えて滑らかになるまでこね、丸めてタピオカ澱粉に絡め、火が通るまで煮ます。

ステップ2：鍋に水を沸騰させ、パームシュガー、すりおろした生姜、パンダンリーフを加えて沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。次に、少量のタピオカ澱粉を水に混ぜ、かき混ぜて溶かし、とろみがつくまで鍋にゆっくりと加えます。次に、茹でたキャッサバ餅、取っておいたキャッサバ、すりおろしたココナッツを加え、よくかき混ぜて再び沸騰するのを待ちます。

最後に、ココナッツウォーター400ml、砂糖50g、少量の塩、タピオカ澱粉を加えて溶けるまでかき混ぜます。パンダンリーフを加え、火をつけてとろみがつくまで弱火で煮込み、火を止めます。甘いスープを器に盛り、ココナッツミルクをかけてお召し上がりください。

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 2.

かぼちゃもち米

カボチャもち米の材料：もち米、紫もち米、豆、カボチャの種、ヒマワリの種、クルミ、レーズン、ドライブルーベリー、塩を用意します。

かぼちゃもち米の作り方：

ステップ1：米と豆を洗い、それぞれの種類に適した時間水に浸します。もち米と豆を混ぜ合わせ、少量の塩を加えて蒸します。

ステップ2：カボチャを洗い、種を取り除きます。炊いたもち米にカボチャの種、ヒマワリの種、クルミ、レーズン、クランベリーを加えて混ぜ、カボチャに加えます。カボチャが柔らかくなるまで約20分蒸します。

次に、かぼちゃもち米をくさび形に切ってお召し上がりください。

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 3.

パンプキンパイ

材料：

+ かぼちゃ300グラム

+ 200mlの缶詰ココナッツミルク

+ 練乳、砂糖

+ タピオカ澱粉 120g

+ 米粉30グラム

+塩

+ 60グラムのココナッツシュレッド

かぼちゃケーキの作り方：

ステップ1：かぼちゃを細かく切り、柔らかくなるまで蒸し、つぶします。次に、ココナッツミルク、練乳、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。次に、タピオカ澱粉と米粉をかぼちゃのボウルにふるい入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。

ステップ2：かぼちゃの生地を型に流し込み、約60分蒸します。蒸し終わったら、切りやすくするために冷蔵庫で2～3時間冷やします。

一口大に切り、ココナッツフレークをまぶします。かぼちゃとココナッツミルクの香り高く濃厚な味わいが楽しめるパンプキンケーキです。

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 4.

牛肉入りカボチャシチュー

牛肉入りカボチャシチューの材料：カボチャ500g、牛肉500g、砂糖、塩、醤油、生姜、ネギ、料理酒。

制作：

ステップ1：牛肉を洗い、一口大に切り、鍋に入れ、水、生姜の薄切り数枚、ネギの丸焼き、少量の料理酒を加えて強火で茹でます。牛肉を取り出し、流水で泡を洗い流します。

ステップ2：洗った牛肉を圧力鍋に入れ、生姜のスライスとネギを加えて風味を強めます。さらに風味を増したい場合は、醤油と砂糖を少量加え、全体に馴染むまで混ぜ合わせ、牛肉が浸るくらいの水を加えます。火が通るまで煮込み、さらに味を調えます。

最後に、きれいに洗って一口大に切ったカボチャを牛肉と一緒に鍋に加えます。カボチャと牛肉が柔らかくなったら完成です。

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 5.

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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm