有毒な可能性があるため、生で食べてはいけない4種類の植物

野菜や果物などの植物は、調理しても生でも栄養価が高いです。多くの植物は加熱すると栄養素の一部が失われますが、加熱することで有益な栄養素が増える植物もあります。また、生で食べると中毒を引き起こす可能性があるため、加熱調理が必要な植物もあります。

一部の植物は、生で食べると中毒症状を引き起こすだけでなく、胃腸障害や危険な副作用を引き起こす可能性があります。そのため、健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、専門家はこれらの植物の生食を避けるよう推奨しています。

キャッサバはシアン化物中毒を引き起こす可能性があるため、生で食べてはいけません - 写真: PEXELS

調理する必要があり、生で摂取を避けるべき植物には以下のものがあります。

じゃがいも

ゆでたジャガイモは柔らかく揚げたような食感ですが、生のジャガイモは硬く苦味があります。口当たりが悪いだけでなく、膨満感、胃痛、下痢など、消化器系の不快な問題を引き起こすこともあります。

その理由は、生のジャガイモの主成分が難消化性デンプンだからです。私たちの体は難消化性デンプンを分解することが困難です。そのため、腸に多量の難消化性デンプンが入ると、消化管に不快な症状を引き起こします。

それだけでなく、ジャガイモの芽にはソラニンという毒素が含まれており、中枢神経系に深刻な損傷を与える可能性があります。そのため、ジャガイモに芽が出ている場合は、切り取ることをお勧めします。

キャッサバ

キャッサバは茹でたり焼いたりして調理されることが多く、多くの人に好まれています。しかし、ジャガイモと同様に、キャッサバは生で食べることはできず、必ず加熱調理する必要があります。キャッサバの皮と果肉には、死に至ることもある毒物であるシアン化物が含まれているからです。

アブラナ科の野菜

ブロッコリー、カリフラワー、ケール、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜には、幅広い健康効果があります。生で食べても、ジャガイモやヤムイモのような健康リスクはありません。しかし、過敏性腸症候群などの特定の腸の疾患を持つ人は、生で食べるとガスや膨満感を引き起こす可能性があります。

ルバーブの葉

ルバーブには、血中コレステロールのコントロール、骨の健康維持、便秘の予防などに役立つ栄養素が含まれていることが示されています。しかし、ルバーブの葉にはシュウ酸が多く含まれており、毒性がある場合があります。

ルバーブの葉による中毒の症状には、口内の水疱、吐き気、嘔吐、呼吸困難、嗄声、赤色尿などがあります。Healthlineによると、重症の場合、昏睡や発作を起こすこともあります。

出典: https://thanhnien.vn/4-loai-thuc-vat-tranh-an-song-vi-co-the-gay-doc-185240619121744625.htm