Distrik Saigon, Kota Ho Chi Minh memiliki Cao Van pho, Thanh Xuan hu tieu: Restoran terkenal apa lagi yang ada di sana?

Setelah 49 tahun, nama Saigon resmi melekat pada kantor pusat sebuah badan administratif tingkat distrik di Kota Ho Chi Minh. Yuk, temukan restoran-restoran lezat dan terkenal di distrik Saigon!

Dengan demikian, distrik Saigon memiliki lebar lebih dari 3 ^km2 , dengan jumlah penduduk lebih dari 47.022 jiwa, yang dibentuk berdasarkan penggabungan distrik 1, distrik Nguyen Thai Binh ; distrik 5, 6, 8, bagian dari distrik 4, distrik 10 distrik Da Kao dan distrik Ben Nghe.

Distrik Saigon dan toko-toko yang familiar… akan segera mencapai tonggak sejarah 100 tahun

Distrik Saigon terkenal dengan banyak peninggalan bersejarah, arsitektur artistik, kantor pusat berbagai lembaga, unit, museum, dan karya-karya khasnya. Tak hanya itu, Distrik Saigon juga merupakan tempat yang familiar bagi banyak pengunjung di Kota Ho Chi Minh, mengingat banyak restoran terkenal di sini berusia hampir seratus tahun.

Di Distrik Saigon, terdapat kedai mi Thanh Xuan yang terkenal lezat. Sore ini, 29 Juni, kedai ini ramai dikunjungi pengunjung dari berbagai penjuru kota.

FOTO: CAO AN BIEN

Di antara semuanya, yang paling menonjol adalah restoran Cao Van Pho di jalan Mac Dinh Chi, dibuka oleh Tn. Tran Van Phon pada tahun 1947, dan sekarang memiliki pengalaman hampir 80 tahun dan terkenal di seluruh Kota Ho Chi Minh.

Tuan Phồn, lahir tahun 1924 dari Ha Nam , adalah pendiri restoran pho ini. Pada tahun 1947, Tuan Phồn mengajak adik laki-lakinya ke Saigon untuk mendorong gerobak berjualan pho, mengetuk "xèng xèng" ke mana pun ia pergi untuk memberi tahu pelanggan. Meskipun berjualan di jalanan, ia memiliki aturan untuk tepat waktu karena ia takut pelanggan "reguler" di tempat berikutnya harus menunggu lama.

Lelaki tua itu bekerja keras berjualan pho hingga usia 96 tahun. Meskipun kondisinya lemah, ia tetap bekerja di restoran untuk mengawasi bisnis. Pada tahun 2020, Tuan Phồn meninggal dunia. Banyak pengunjung restoran mengungkapkan rasa sesal dan kekecewaan ketika tidak dapat melihat lelaki tua berambut putih dan berkacamata hitam itu duduk di depan restoran. Kemudian, Tuan Tran Van Phung (44 tahun), putra bungsu Tuan Phồn, mengambil alih bisnis tersebut, mempertahankan restoran yang telah ditekuni ayahnya sepanjang hidupnya.

Pho Cao Van adalah kenangan banyak generasi pengunjung restoran, sekarang menjadi milik daerah Saigon, Kota Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN

"Ayah saya tidak mengajari saya apa pun tentang memasak pho karena saya hanya melihat pekerjaan rumah dan melakukannya. Memasak pho telah bersama saya sepanjang hidup saya, saya lahir melihat kuahnya. Saudara-saudara saya semua menetap di luar negeri, saya mengikuti profesi ayah saya, kalau tidak, tradisi keluarga akan hancur," ujar Bapak Phung, pemilik restoran pho Cao Van saat ini.

FOTO: DUONG LAN

Setelah beberapa waktu, ia memutuskan untuk berhenti berjualan di sebuah tempat di Jalan Tran Cao Van (Distrik 1), dan berjualan hingga tahun 1960 setelah membeli rumah tak jauh dari sana di Jalan Mac Dinh Chi. Setelah pindah ke lokasi baru ini, para pelanggan masih menyebutnya Pho Tran Cao Van. Pemiliknya merasa nama itu terlalu panjang sehingga ia tetap menggunakan nama Pho Cao Van seperti sekarang.

Cao Van adalah restoran pho Utara yang melayani orang Selatan dengan menyajikan sayuran, tauge, dan saus kacang hitam sebagai pendamping. Biasanya, pho Utara hanya berisi daun bawang, lemon, dan bawang putih yang direndam dalam cuka, tanpa sayuran atau tauge.

Kedai mi Thanh Xuan di 62 Ton That Thiep telah berdiri selama hampir 80 tahun dan terkenal akan kelezatannya di Kota Ho Chi Minh. Kedai ini terletak di ujung gang kecil, hanya selebar sekitar 2 meter. Dapur dan lemari kaca berisi bahan-bahan seperti mi, udang, daging, jantung, hati, dll., beserta deretan panjang tiga meja dan kursi, diletakkan oleh pemiliknya di salah satu sisi gang untuk memberi jalan.

Banyak pengunjung masih mengenal restoran ini dengan cerita bahwa sekitar tahun 1945-1946, ada seorang guru tua bernama Do Van Khue dari My Tho yang datang ke Saigon. Ia diberi tempat tinggal oleh beberapa orang di pagoda Cha Va, dan kemudian membuka kedai mi tepat di sebelah pagoda hingga sekarang. Pagoda Cha Va adalah pagoda India, jadi sebelumnya, hanya orang India yang tinggal di daerah sekitar pagoda.

Sup mie Thanh Xuan yang diwariskan turun-temurun masih mempertahankan cita rasa lamanya

FOTO: LE NAM

Ibu Tuoi, pemilik generasi ketiga restoran Thanh Xuan, pernah bercerita tentang nama restorannya: "Thanh Xuan berasal dari nama suami saya. Dulu, beliau adalah orang yang paling dicintai di keluarga, jadi ayah saya menggunakan namanya Xuan Thanh, yang dibalik menjadi Thanh Xuan, sebagai nama restorannya."

Tak hanya menjadi tanda nostalgia yang dicintai banyak pengunjung, sup mi Thanh Xuan juga telah melestarikan cita rasa dan jiwa hidangan tersebut selama hampir satu abad.

Banyak destinasi kuliner menarik

Destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di Saigon adalah Alley 76 Hai Ba Trung, yang dikenal sebagai gang jajanan "termurah" di Distrik 1. Gang ini merupakan salah satu tempat jajanan terkenal di pusat Kota Ho Chi Minh.

Di tengah gedung-gedung tinggi modern, gang ini terletak sederhana di ruang dengan lebar sekitar 3 meter dan panjang hampir 20 meter. Terdapat hampir 20 kios makanan yang bersebelahan, menjual berbagai macam hidangan, mulai dari makanan berat hingga camilan, seperti: nasi bakar, sup mi kepiting, bihun Thailand, sup kepiting, roti, jeroan, hidangan siput, sup manis, lumpia...

Alley 76 Hai Ba Trung juga merupakan destinasi kuliner yang familiar bagi para pengunjung di Kota Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN/HUYNH NHI

Setiap hari dari pukul 14.00 hingga 18.00, gang ini ramai pengunjung, terutama para pelajar, pekerja kantoran, serta wisatawan nusantara dan mancanegara.

Di daerah Saigon, mustahil untuk tidak menyebut es krim Bach Dang yang terletak di lokasi paling utama di Kota Ho Chi Minh, di sudut Le Loi dan Pasteur, yang mulai dijual sejak tahun 1983.

Banyak warga Saigon lama masih ingat kenangan kedai es krim Bach Dang kuno dengan cangkir es krimnya yang besar dan berdekorasi unik. Bahkan, kedai es krim ini pernah begitu terkenal sehingga banyak orang saling bercerita, "Kalau ke Saigon - Kota Ho Chi Minh dan belum makan es krim Bach Dang, rasanya seperti belum pernah ke sana." Khususnya bagi warga Kota Ho Chi Minh, kisah es krim kelapa di kedai es krim Bach Dang sudah sangat familiar.

Es krim Bach Dang yang terkenal di Kota Ho Chi Minh

FOTO: CAO AN BIEN

Kepada Thanh Nien hari ini, 29 Juni, pemilik restoran Vietnam di Jalan Pasteur juga mengatakan bahwa ia sangat senang dan gembira karena lokasi restorannya berada di Distrik Saigon (HCMC). Pemiliknya mengatakan bahwa ia akan segera mengganti papan nama restorannya jika ada waktu.

"Orang-orang sering menyebut Kota Ho Chi Minh sebagai Saigon. Nama Saigon yang diberikan untuk distrik tempat saya berbisnis juga sangat bagus. Saya yakin nama distrik yang bermakna baru ini juga akan menjadi detail menarik ketika orang-orang datang ke toko saya," tambah pemiliknya.

Apakah Anda punya restoran favorit lain di Distrik Saigon? Silakan bagikan dengan Thanh Nien di kolom komentar di bawah.

Sumber: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm