Pendant le Têt, le village du papier de riz, fort de plus de 200 ans d'expérience, affiche une vente continue.

Can Tho - Produisant chaque jour des milliers de rouleaux de papier de riz, les ménages du village artisanal de Thuan Hung (district de Thot Not) ne peuvent toujours pas répondre à la demande du marché du Têt.

En visitant le village de rizières en papier de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho) les jours précédant le Têt, nous avons pu ressentir l'effervescence des habitants. Dès le petit matin, les fours fumaient déjà pour produire du délicieux papier de riz, approvisionnant le marché. Mme Van Thi Tho (une famille du village) a partagé avec satisfaction que la demande avait fortement augmenté et que tout le papier de riz produit avait été consommé, suscitant l'enthousiasme général. Si l'année dernière, la famille de Mme Tho produisait environ 60 à 70 kg de farine par jour, elle en produit aujourd'hui 100 kg. Cependant, la quantité de papier de riz produite reste insuffisante pour répondre à la demande. « En plus des membres de ma famille, je dois embaucher trois ouvriers supplémentaires au prix de 300 000 VND/personne/jour. Le soleil est agréable, le papier de riz sèche vite et la qualité est bonne. Ainsi, même si le prix a augmenté, cela n'a pas affecté le pouvoir d'achat des clients. Fabriquer du papier de riz est difficile, mais amusant aujourd'hui. Plus les clients achètent, plus le Têt sera prospère et épanouissant pour la famille », a déclaré Mme Tho. Partageant sa joie, M. Tran Thanh Tam, habitant du village artisanal de papier de riz, a expliqué que le Têt est la période de l'année que sa famille attend le plus avec impatience. La forte augmentation du pouvoir d'achat, combinée à une météo favorable, permet à la population de produire du papier de riz de bonne qualité. « Cette année, ma famille produit 1 000 feuilles de riz coco et 4 000 feuilles de riz sucré par jour pour les livrer aux clients. La demande est plus forte, mais pour garantir la qualité, je ne produis qu'en quantité modérée et je privilégie les livraisons aux clients réguliers », a expliqué M. Tam. Pour porter la production à 5 000 galettes par jour, la boulangerie de M. Tam, en plus d'embaucher des ouvriers, utilise également des machines pour la production. Cela permet d'augmenter la production tout en préservant la saveur traditionnelle du papier de riz. « La machine d'enrobage automatique produit des galettes rondes et régulières qui conservent leur saveur traditionnelle et sèchent plus rapidement. De plus, l'ensoleillement optimal garantit une bonne qualité. Le prix des matières premières a augmenté, mais grâce à ce pouvoir d'achat, nous réalisons toujours de bons bénéfices », a expliqué M. Tam. S'adressant à Lao Dong, M. Tra Ngoc Sinh, vice-président du comité populaire du quartier de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), a indiqué que le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung compte actuellement 104 foyers, dont 63 en production régulière et 41 en activité saisonnière. En 2024, la production devrait atteindre 125 millions de galettes, soit une augmentation de 12 % par rapport à la même période, pour une valeur d'environ 76 milliards de dongs. Le Nouvel An lunaire est la saison de pointe pour la production de papier de riz dans le village. Cette année, pour le Têt, la production devrait augmenter de 50 % par rapport aux jours habituels, attirant environ 800 travailleurs. Outre l'approvisionnement local et des provinces voisines, le papier de riz de Thuan Hung est également exporté au Cambodge. « À l'avenir, la localité aidera les ménages ayant obtenu des produits OCOP 3 étoiles à passer aux normes OCOP 4 étoiles et encouragera les ménages restants à participer au programme OCOP. Parallèlement, la localité aidera les ménages à se mettre en relation avec les banques pour obtenir des prêts préférentiels afin d'équiper les machines, d'accroître la production et de développer le village. La localité se coordonnera également avec le Département des Sciences et Technologies pour étudier, évaluer et développer une image de marque pour le village de papier de riz de Thuan Hung », a déclaré M. Sinh. Images prises par des journalistes au village de papier de riz de Thuan Hung quelques jours avant le Têt :