Dans le cas de 11 élèves ayant mangé 2 paquets de nouilles, l'installation de caméras peut-elle surveiller la conscience de l'enseignant ?

Après que l'incident de « 11 étudiants mangeant 2 paquets de nouilles instantanées » à l'école Hoang Thu Pho 1 (district de Bac Ha) a été révélé, le département de l'éducation et de la formation de Lao Cai a demandé aux lycées d'installer des caméras de surveillance dans toute la zone de transformation des aliments, la zone de distribution des aliments et la zone de restauration.

Le ministère exige également que les écoles créent des comptes et publient les comptes d'accès aux caméras afin que les parents, les organisations et les agences puissent y accéder et les surveiller. Le ministère exige que l'installation soit terminée avant le 10 janvier 2024, grâce aux fonds propres de l'école.

Internat primaire pour minorités ethniques Hoang Thu Pho 1 (commune de Hoang Thu Pho, district de Bac Ha, province de Lao Cai). (Photo : Duc Phong)

L'installation de caméras ou la diffusion d'images des repas des élèves n'est pas une nouveauté. À Hô-Chi-Minh-Ville, au début de l'année scolaire, certaines écoles de la ville de Thu Duc ont rencontré des problèmes avec leurs repas.

À cette époque, des images filmées dans un établissement fournissant des repas à une école primaire de cette ville ont fait le tour des réseaux sociaux. On y voyait des parents découvrir des aliments malodorants et impropres à la consommation. Il a été ultérieurement confirmé que l'incident s'était produit dans un établissement fournissant des repas aux élèves de l'école primaire de Phu Huu.

Face aux réactions des parents, l'école a décidé de mettre fin à l'internat et de résilier le contrat de fourniture de repas avec le partenaire. De plus, quatre autres écoles qui collaboraient avec le service de fourniture de repas ont dû changer de service.

Afin de renforcer la supervision des repas scolaires, le Département de l'Éducation et de la Formation de la ville exige que les directeurs d'école de Thu Duc, à Hô-Chi-Minh-Ville, prennent quotidiennement des photos des repas des élèves et les lui transmettent. Ce dernier utilisera les technologies de l'information pour créer un lien permettant aux directeurs d'école d'envoyer des photos des repas à l'association des parents d'élèves, puis de les lui transmettre simultanément.

Le ministère de l'Éducation et de la Formation désigne un spécialiste pour assurer la prise en charge. En cas de problème, des preuves seront disponibles pour comparaison. Il s'agit d'une coordination entre les parents et les organismes professionnels afin de garantir la sécurité des élèves.

Le directeur de l'internat primaire Hoang Thu Pho 1 pour minorités ethniques a expliqué à l'équipe d'inspection que « 11 élèves avaient mangé deux paquets de nouilles instantanées ». (Photo : T.L) — Le directeur de l'internat primaire Hoang Thu Pho 1 pour minorités ethniques a expliqué à l'équipe d'inspection que « 11 élèves avaient mangé deux paquets de nouilles instantanées ». (Photo : TL)

L'installation de caméras ou d'images de repas peut-elle permettre de surveiller les repas à l'internat ? Un directeur de lycée de Hô-Chi-Minh-Ville a déclaré que nous, les humains, utilisons souvent d'autres outils pour justifier nos méfaits. Par exemple, lors des examens, nous sommes obligés d'installer des caméras de surveillance dans la salle d'examen, obligeant les élèves à laisser leurs cartables à 50 mètres de la salle… mais des cas de tricherie ou de négativité persistent.

L'installation de caméras pour surveiller les repas dans les internats ne permet de surveiller que l'image du repas, et non la valeur nutritive ou les aliments avariés. La caméra n'est qu'une image externe ; elle ne peut remplacer l'intervention humaine dans le processus de vérification, de quantification et de qualification des aliments, ainsi que dans celui d'hygiène et de sécurité alimentaire.

D'un autre côté, l'installation de caméras n'est qu'une solution temporaire. En réalité, la qualité de la nourriture dépend de l'éthique du responsable. Si l'enseignant a des calculs, les images colorées et belles de la caméra ne refléteront pas la qualité de la nourriture.

La qualité du repas dépend de la fraîcheur et de la propreté de la viande, du poisson, du poulet, des légumes et des fruits. Elle dépend également de la propreté de la transformation. Si l'enseignant achète des ingrédients de qualité 3 au lieu de 1, la caméra ne peut pas le contrôler. La qualité du repas dépend donc du cœur de l'enseignant, et non de la caméra », a-t-il déclaré.

Un autre directeur d'école à Hô-Chi-Minh-Ville a également déclaré que l'installation de caméras était coûteuse, mais n'apportait pas de réelle valeur ajoutée en termes de gestion des repas des élèves. L'installation de caméras est simplement une mesure sentimentale visant à montrer que l'école et les organismes sont réceptifs aux retours d'expérience.

« Si le chef manque d'éthique et de responsabilité, la nourriture des élèves ne sera ni nutritive, ni délicieuse, ni de bonne qualité », a-t-elle déclaré. Selon elle, outre le déjeuner scolaire, de nombreux incidents négatifs liés aux uniformes, au lait des élèves, à la nourriture, etc., se sont produits par le passé. Ces problèmes et phénomènes exigent une attitude éthique de la part du chef.

« Et si la caméra est défectueuse ? » , a demandé un enseignant de Hô-Chi-Minh-Ville. Selon lui, l'installation de caméras n'est qu'une solution temporaire. La solution à long terme consiste à créer un menu et à l'afficher à la vue de tous. Lorsque l'école le rendra public et l'affichera sur le tableau d'affichage, les parents sauront comment leurs enfants mangent.

M. Huynh Thanh Phu, directeur du lycée Bui Thi Xuan (HCMC), a indiqué que pour contrôler les repas des élèves, il exige la conservation quotidienne d'échantillons de nourriture. Par ailleurs, les responsables de l'établissement et les services de gestion des élèves prennent également le déjeuner et le petit-déjeuner avec les repas des élèves. Ainsi, en cas de problème, l'établissement s'engage à le résoudre immédiatement, voire à résilier le contrat avec le prestataire de restauration sur place.

« Si nous, les adultes, trouvons le repas délicieux, nos élèves l'apprécieront certainement aussi. Si nous le trouvons mauvais, les élèves le trouveront également mauvais. Nous mangeons pour le vérifier, l'évaluer et le vérifier chaque jour », a déclaré M. Phu.

Le directeur a déclaré que cela inciterait le service de restauration à la prudence en cas de signes négatifs. Concernant les repas au restaurant, M. Phu a indiqué que l'école respectait les décisions des élèves et de leurs familles, mais qu'il avait visité tous les restaurants de l'école, puis expliqué aux élèves si ces restaurants étaient bons ou mauvais, et avait conseillé aux parents de laisser les élèves manger dans des endroits sûrs.

(Source : Vietnamnet)

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