Il s’agit d’une étape importante, qui non seulement honore les valeurs historiques et culturelles des grains de café des hauts plateaux du centre, mais ouvre également de nombreuses opportunités de développement pour l’agriculture, le tourisme et l’ économie locale.
Fierté de Dak Lak
En parlant de cet événement, M. Tran Hong Tien, directeur du département de la culture, des sports et du tourisme de Dak Lak, a déclaré : « La reconnaissance des connaissances en matière de culture et de transformation du café comme patrimoine culturel immatériel est non seulement une source de fierté pour les habitants de Dak Lak, mais aussi une reconnaissance des contributions de l'industrie du café au développement économique et culturel de la localité ».
Cet événement devient encore plus significatif lorsqu'il se déroule dans le cadre du 9e Festival du café de Buon Ma Thuot, un événement culturel important pour promouvoir la marque de café des hauts plateaux du centre et le café Dak Lak dans tout le pays et dans le monde .
Être reconnu comme patrimoine culturel immatériel contribue à rehausser l’image et la valeur du café des hauts plateaux centraux, tout en affirmant la position des grains de café vietnamiens sur la carte du monde.
Les connaissances en matière de culture et de transformation du café de Dak Lak sont officiellement inscrites sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national
Avec une histoire de plus d'un siècle de développement, les caféiers sont profondément attachés au territoire des Hauts Plateaux centraux et à ses habitants.
A l'origine une culture exotique, mais grâce aux conditions pédologiques et climatiques et surtout à l'expérience agricole des habitants, le café Dak Lak a progressivement affirmé sa position, devenant l'un des principaux produits de la localité.
Grâce aux délicieux grains de café Robusta, les gens d'ici ont acquis une expérience précieuse dans la sélection des variétés, la culture, la récolte et la transformation.
Les méthodes de traitement traditionnelles telles que le séchage naturel, la fermentation humide et la torréfaction selon des recettes spéciales ont créé des saveurs de café uniques et incomparables.
Il s'agit d'un trésor de connaissances populaires précieuses, transmises de génération en génération, contribuant à la marque de café Buon Ma Thuot - la « capitale du café » du Vietnam.
Les agriculteurs de Dak Lak sont fiers des grains de café de leur région.
Opportunités et défis du titre de patrimoine culturel
La reconnaissance du café de Dak Lak comme patrimoine culturel immatériel national est non seulement une source de fierté, mais aussi une formidable opportunité pour la région de revaloriser l'industrie du café. Cependant, pour faire de ce titre un moteur de développement durable, des stratégies spécifiques sont nécessaires.
Tout d'abord, la conservation et le développement des variétés de café indigènes nécessitent une attention accrue. Les scientifiques et les instituts de recherche doivent collaborer pour améliorer la qualité des variétés, accroître la productivité et protéger la biodiversité des caféiers de Dak Lak.
Par ailleurs, le rôle des agriculteurs – ceux qui cultivent et transforment directement le café – doit également être honoré et soutenu. Une politique doit encourager une production durable, en aidant les caféiculteurs à améliorer leurs compétences et à appliquer les sciences et les technologies tout en préservant les valeurs traditionnelles.
De plus, la valeur du café ne réside pas seulement dans son goût, mais aussi dans les histoires culturelles qui l'accompagnent. L'industrie du tourisme doit donc exploiter davantage ce facteur.
Les produits touristiques liés à l'expérience du café, les visites de fermes, l'apprentissage du processus de transformation et la dégustation du café à la manière des hauts plateaux du centre peuvent contribuer à promouvoir la culture du café vietnamienne dans le monde, à l'instar de ce que de nombreux pays ont fait avec la culture du thé.
Enfin, la localité doit se concentrer sur la diversification des produits à base de café pour non seulement exporter des grains bruts mais aussi développer des produits profondément transformés tels que le café instantané, les comprimés de café, les cosmétiques à base de café, etc.
Cela contribue à augmenter la valeur économique et à affirmer la marque de café Dak Lak sur les marchés nationaux et internationaux.
Être reconnu comme patrimoine culturel immatériel national sera une opportunité pour le café de Dak Lak en particulier et pour les hauts plateaux du Centre en général.
La reconnaissance des « connaissances populaires sur la culture et la transformation du café à Dak Lak » comme patrimoine culturel immatériel national est un événement important, marquant un tournant pour l'industrie locale du café.
Cependant, ce titre n’a de véritable sens que s’il est exploité correctement, contribuant à améliorer la vie des producteurs de café, à promouvoir le tourisme et à créer une valeur durable pour l’économie.
Les grains de café des Hautes Terres centrales ne sont pas seulement un simple produit agricole, mais aussi la cristallisation de la sueur, de l’effort et de l’intelligence de plusieurs générations.
Désormais, avec le titre de patrimoine culturel, le café Dak Lak a une nouvelle opportunité de s'étendre et d'affirmer sa position sur la carte mondiale du café.
M. Tran Hong Tien a partagé : « Les observations et les évaluations montrent qu'il existe de nombreux problèmes et programmes d'action qui doivent être soulevés à partir de la valeur du patrimoine du café. Les tâches qui devraient être effectuées et doivent être réalisées pour certifier le patrimoine culturel sont proposées, apportant de vraies valeurs et se propageant à la communauté sociale.
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