Découvrir Singapour à travers ses célèbres spécialités sera une expérience inoubliable pour tout touriste. Découvrons 10 spécialités singapouriennes à ne pas manquer lors de votre visite sur l'île du Lion.
1. Wanton Mee (nouilles wonton)
Nouilles wonton (Source de la photo : Collectée)
Le Wanton Mee est une spécialité singapourienne appréciée pour son mariage parfait de délicieuses nouilles jaunes et de wontons sucrés et parfumés. Ce bouillon clair est composé d'os de porc et de crevettes séchées, servi avec de fines tranches de char siu et des légumes verts frais. La particularité de ce plat réside dans le fait que les nouilles sont blanchies à l'eau bouillante puis trempées dans l'eau froide, ce qui leur confère leur texture moelleuse et croustillante caractéristique.
2. Bak Kut Teh
Bak Kut Teh (Source de l'image : Collectée)
Si vous souhaitez découvrir la cuisine singapourienne, le Bak Kut Teh est un plat incontournable. Il s'agit d'une soupe de côtes de porc mijotée avec des herbes chinoises comme la cannelle, le clou de girofle, le poivre et l'ail. Le bouillon est clair mais riche, les côtes sont tendres jusqu'à l'os. Souvent servi avec du riz blanc chaud et des bâtonnets de pâte frits croustillants, il confère une saveur unique au tourisme singapourien.
3. Crabe au piment et crabe au poivre blanc
Le crabe au piment est l'une des spécialités singapouriennes les plus célèbres. Le crabe frais est préparé avec une sauce chili douce et épicée à base de tomates et d'œufs battus. Le crabe au poivre blanc, quant à lui, offre une saveur relevée grâce au poivre, mêlée à un bouillon riche. Ces deux plats témoignent de la sophistication de la cuisine singapourienne.
4. Laksa
Soupe de nouilles Laksa (Source de la photo : Collectée)
Le Laksa est un plat qui illustre parfaitement la fusion de la cuisine singapourienne. Les nouilles de riz blanches sont servies avec un riche bouillon de noix de coco, relevé par le satay, accompagné de crevettes, d'œufs durs, de tofu frit et d'herbes. Chaque bol de Laksa est un voyage gustatif qui emmène les convives du sucré au piquant, du gras au parfumé.
5. Dimsum
Les dim sum de la cuisine singapourienne sont fortement cantonais, mais adaptés aux goûts locaux. Des raviolis aux crevettes au siu mai, en passant par les petits pains au porc et les rouleaux de riz, tous sont préparés avec soin et servis dans des paniers traditionnels en bambou.
6. Curry de tête de poisson
Cette spécialité singapourienne est réputée pour son curry onctueux et crémeux, riche en arômes de curcuma et de feuilles de curry. La tête de poisson est cuite tendrement dans un curry riche, associé à des tomates, du gombo et de l'ananas, créant une saveur aigre-douce distinctive. Ce plat se déguste généralement avec du pain ou du riz chaud.
7. Bouillie de grenouilles
Bouillie de grenouilles (Source de l'image : Collectée)
Le porridge de grenouille de Singapour est réputé pour sa chair fraîche sautée au gingembre et aux échalotes, puis ajoutée à un porridge cuit avec du riz parfumé. Le bouillon clair, sucré par la chair de grenouille, accompagné d'un soupçon de gingembre épicé et d'échalotes frites dorées, constitue un plat unique de la cuisine singapourienne.
8. Huîtres frites aux œufs
L'omelette aux huîtres est une attraction touristique incontournable à Singapour. Les huîtres fraîches sont frites avec des œufs battus et de la farine, ce qui leur confère une croûte croustillante tout en préservant leur douceur naturelle. Ce plat est souvent trempé dans une sauce chili spéciale.
9. Toast Kaya aux œufs à la coque
Toast Kaya (Source de l'image : Collectée)
C'est un plat populaire du petit-déjeuner singapourien. Ce pain grillé croustillant est tartiné de beurre et de Kaya (préparé à base d'œufs, de sucre et de lait de coco), servi avec des œufs mollets et du café au lait concentré. Cette combinaison constitue le petit-déjeuner idéal pour bien commencer la journée.
10. Bak Chor Mee
Le Bak Chor Mee est un plat de nouilles sèches mélangées à de la viande hachée, du foie de porc, des boulettes de viande et des champignons shiitake, le tout assaisonné d'une sauce spéciale à base de sauce aux huîtres, de vinaigre et de sauce chili. C'est une spécialité singapourienne appréciée des habitants et souvent proposée dans les stands de vente ambulante.
Chaque spécialité singapourienne est porteuse d'une histoire sur la culture et l'histoire de cette nation insulaire. Un voyage à Singapour sera plus complet en dégustant ces plats uniques.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-o-singapore-v16000.aspx
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