La province de Dien Bien compte deux autres patrimoines culturels immatériels nationaux

L'art de décorer les costumes laotiens et l'artisanat de fabrication des gâteaux Khau Xen et Chi Chop des Thaïs blancs de Dien Bien ont été inscrits sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

Après avoir été finement tranché, le gâteau de riz est séché à un degré modéré puis coupé.

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient de publier une décision annonçant que l'art décoratif des costumes du peuple laotien du district de Dien Bien, du district de Dien Bien Dong et l'artisanat de fabrication des gâteaux Khau Xen et des gâteaux Chi Chop du peuple Thaï blanc de la ville de Muong Lay seront inclus dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

Ainsi, Dien Bien compte 20 patrimoines culturels immatériels inscrits sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

L'ethnie lao est l'une des 19 ethnies de la province, réparties dans 23 villages de 9 communes des districts de Dien Bien et Dien Bien Dong. La plupart des brocarts confectionnés par les Laotiens sont utilisés au quotidien, comme pour la confection de jupes, de chemises, d'écharpes, de coussins, etc.

Ces dernières années, réalisant que le tissage et la décoration de brocarts sur les costumes ne sont pas seulement une identité culturelle mais apportent également une source de revenus stable, les femmes laotiennes du village de Na Sang, commune de Nua Ngam, ont ensemble préservé et promu l'artisanat traditionnel de la nation.

Pour les Thaïlandais blancs de la ville de Muong Lay, le gâteau Khau Xen et le gâteau Chi Chop sont des plats traditionnels souvent présentés sur le plateau du Têt, une partie de la culture culinaire unique de la ville de Muong Lay en particulier et de la province de Dien Bien en général.

Le banh chi chop est préparé à partir de riz gluant cuit à la vapeur. Une fois refroidi, le riz gluant est étalé finement, séché puis frit. Le banh chi chop présente généralement trois couleurs principales : blanc, violet et orange, qui sont les couleurs du gac et des feuilles de pandan.

Le banh khau xen est préparé à partir de riz gluant ou de manioc. Après avoir été moulu en farine, on le laisse tremper quelques heures pour le ramollir, puis on le cuit à la vapeur. Une fois le riz gluant cuit, on ajoute du sésame, des œufs, du sucre ou du sel. On le met ensuite dans un mortier et on le pile jusqu'à obtenir une consistance lisse. On utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler le gâteau en fines parts. On le sèche jusqu'à ce qu'il rétrécisse, on le découpe selon les formes souhaitées, puis on le laisse sécher au vent ou au soleil.

Les gâteaux de riz colorés sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

De nos jours, les gâteaux Khau Xen et les gâteaux Chi Chop de Dien Bien ne sont pas seulement des plats servis pendant les vacances du Têt, mais sont devenus des produits de base vendus sur le marché, contribuant à créer davantage d'emplois, à augmenter les revenus et à améliorer la qualité de vie des gens.

Avec 19 communautés ethniques vivant ensemble, chaque groupe ethnique de Dien Bien possède un trésor de culture, de croyances et de coutumes imprégnées de nuances indigènes, créant une diversité et une multiplicité de culture locale.

La reconnaissance continue du patrimoine culturel immatériel national contribue positivement à la préservation et à la promotion des valeurs culturelles uniques des groupes ethniques de la province et au développement du tourisme.

Source: https://baolaocai.vn/tinh-dien-bien-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post382803.html