Récemment, le restaurant banh xeo situé au 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh -Ville est officiellement entré dans la catégorie Bib Gourmand du Guide Michelin 2024.
Bib Gourmand est une catégorie pour les restaurants et les épiceries proposant une nourriture de bonne qualité et des prix raisonnables.
On sait que le restaurant Banh Xeo 46A existe depuis trois générations et est toujours apprécié des convives de Ho Chi Minh-Ville et des touristes nationaux et étrangers en raison de la qualité de ses plats délicieux et attrayants.
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| Le banh xeo « géant » impressionne les convives. (Photo : Linh Chi) |
Mme Nguyen Thi Le Thuy, propriétaire du restaurant banh xeo, a expliqué que ce plat existe depuis 1945. À cette époque, l'espace du restaurant était assez simple au début, construit sur un terrain vide à côté d'un mur, avec un toit pour bloquer le soleil et quelques tables et chaises en bois.
Après 1975, la famille de Mme Thuy a racheté et rénové le restaurant. Le menu initial ne comprenait que trois plats : banh xeo, bœuf grillé et oreilles de porc.
Plus tard, la mère et la tante de Mme Thuy ont ajouté de nombreux nouveaux plats pour répondre aux besoins des clients.
Au restaurant, un banh xeo mesure environ 25 cm de diamètre et se compose de crevettes, de viande, de germes de soja, de haricots verts et d'oignons. Le plat spécial est composé de crevettes décortiquées et d'œufs.
La salade de poulet effiloché, les rouleaux de printemps, les rouleaux de peau de porc, les rouleaux de printemps du restaurant... sont également considérés comme délicieux et méritent d'être essayés.
Le prix de chaque crêpe spéciale est de 180 000 VND et celui de la crêpe ordinaire est de 110 000 VND.
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| Banh Xeo, plat spécial aux crevettes décortiquées et aux œufs. (Photo : Dan Viet) |
L'espace friture du restaurant est situé au début de l'allée, ce qui permet aux convives d'observer la cuisson des gâteaux tout en mangeant.
Le restaurant accorde une attention particulière à la qualité de ses plats, c'est pourquoi chaque étape est confiée à des personnes différentes. Le lavage des légumes est réalisé par types de légumes spécifiques, tandis que la préparation de la viande est confiée à deux personnes, tandis qu'une personne prépare les crevettes.
Il faut environ 7 minutes au chef pour préparer une crêpe.
Venue à Ho Chi Minh-Ville pour la première fois et ayant l'opportunité de déguster ce plat célèbre, Mme NL (28 ans), vivant à Hanoi , a déclaré qu'il s'agissait d'un plat incontournable à essayer en venant dans la ville qui porte le nom de l'oncle Ho.
S'adressant aux journalistes du journal The World et du journal Vietnam, elle a déclaré : « Les crêpes ici sont délicieuses, parfaites en bouche, les crevettes sont grosses et fraîches. Je suis particulièrement impressionnée par ce plat spécial. Elles sont recouvertes d'une couche d'œufs très parfumés, et on les déguste avec une sauce aigre-douce, c'est le top. »
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| Aire de friture de crêpes. (Photo : Linh Chi) |
Quant à Mme LC (50 ans) de Hai Phong, le restaurant banh xeo est son « best-seller » pour inviter partenaires et collègues en voyage d'affaires à Saigon.
« La carte du restaurant est riche, c'est donc le choix idéal pour notre groupe à chaque visite à Hô-Chi-Minh-Ville. Ce restaurant m'offre une expérience culinaire authentique à un prix abordable et attractif », a déclaré Mme LC.
Source : https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
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