Michelin nomme 5 restaurants délicieux et abordables à Ho Chi Minh-Ville

Le Guide Michelin vous propose une série d'endroits vendant du pho, du bun bo, du com tam... aux saveurs délicieuses et à des prix abordables à Ho Chi Minh Ville.

Bo Kho Ganh, situé rue Su Van Hanh, dans le 10e arrondissement, est un restaurant idéal pour les amateurs de ragoût de bœuf traditionnel. Malgré quelques tables et chaises disposées sur le trottoir et un espace modeste, le restaurant est toujours bondé du matin au soir grâce à sa saveur particulière. Selon le Guide Michelin, le ragoût de bœuf du restaurant offre un équilibre parfait entre le sucré et le salé, une viande tendre et richement assaisonnée. Il est servi dans un pot en terre cuite pour conserver sa chaleur et son arôme caractéristique. Le ragoût de bœuf coûte entre 55 000 et 120 000 VND par portion, avec un accompagnement comme du pain, du pho ou du hu tieu…

Le ragoût de bœuf Ganh séduit par sa saveur riche, sa viande tendre et ses épices riches. Photo : La Hue

Soupe de nouilles au poulet Ky Dong. Ce restaurant de soupe de nouilles au poulet figure sur la liste Bib Gourmand 2024 du Guide Michelin, qui récompense les restaurants délicieux et abordables de Hô-Chi-Minh-Ville. L'ingrédient principal des plats du restaurant est le poulet délicieux, tendre et sans excès. De plus, le bouillon riche, mijoté à partir d'os de poulet pendant 3 à 4 heures, est également un atout majeur qui attire les convives. Les clients peuvent choisir librement des plats tels que le pho, les vermicelles, le hu tieu, le bun, les nouilles instantanées, les nouilles aux œufs... servis avec une garniture au poulet. La salade de poulet mélangée est également à essayer. Le restaurant est situé rue Ky Dong, arrondissement 3, et son prix est d'environ 60 000 à 70 000 VND par portion.

La soupe de nouilles au poulet de Ky Dong est réputée pour la qualité de son poulet. Photo : Guide Michelin

Pho Phuong est l'une des rares adresses proposant du pho Nam Dinh dans le 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville. Existant depuis plus de 40 ans, le restaurant fidélise sa clientèle et attire de nombreux nouveaux clients grâce à son bouillon spécial, véritable âme du plat. Le bouillon de pho du restaurant est mijoté à partir d'os, de viande et de queue de bœuf pendant 20 heures. Ainsi, en le dégustant, les convives ressentiront la douceur et l'arôme caractéristique de la queue de bœuf. De plus, le bœuf est réputé pour être dodu, parfumé et léger. Le restaurant propose une carte variée avec des pho aux boulettes de bœuf, saignant, de flanc, de queue de bœuf… à des prix allant de 70 000 à 110 000 VND le bol.

Bun Bo Hue 14B Bien qu'il ne propose que des plats à emporter, ce restaurant de nouilles au bœuf de Hue est apprécié par de nombreux clients car la qualité de sa saveur n'a rien à envier à celle des autres restaurants de nouilles au bœuf. Les nouilles au bœuf proposées ici sont réputées pour leur saveur traditionnelle de Hue. Le délicieux bouillon est mijoté à partir d'os de bœuf et d'accompagnements tels que tendons, poitrine de bœuf, rouleaux de printemps, mélangés au piquant du satay et de la pâte de crevettes pour créer une saveur riche, douce et épicée. Une portion de nouilles au bœuf de Hue coûte entre 45 000 et 65 000 VND.

Image: — Bien que proposant uniquement des plats à emporter, le Bun Bo Hue 14B offre une saveur qui n'a rien à envier à celle des autres restaurants Bun Bo de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Michelin

Riz brisé Ba Ghien. Le riz brisé est un plat typique très populaire auprès des Saïgonnais. Vendu depuis les années 1990, le riz brisé Ba Ghien est toujours très prisé grâce à son prix abordable et à sa saveur délicieuse, qui n'a pas changé au fil du temps. Une portion de riz brisé au restaurant comprend du riz, des travers de porc, de la couenne de porc, de la peau de porc, du concombre et des cornichons, ce qui est extrêmement copieux. De plus, le restaurant est également connu pour avoir « le plus gros morceau de travers de porc de Saïgon », défiant ainsi les gourmands. Le restaurant de riz brisé est situé rue Dang Van Ngu, dans le district de Phu Nhuan. Chaque portion de riz est proposée à des prix très variés, de 30 000 à 120 000 VND selon les accompagnements choisis.