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Festival intéressant de Novruz à Hanoï : cuisine et coutumes uniques

Kinhtedothi – Le 19 mars, les ambassades d'Azerbaïdjan et du Kazakhstan au Vietnam ont organisé conjointement le festival Novruz Bayram à l'École de commerce et de tourisme de Hanoï. Cet événement a offert un espace unique d'échanges culturels et culinaires.

Báo Kinh tế và Đô thịBáo Kinh tế và Đô thị20/03/2025

De nombreux délégués ont assisté à l'événement. Photo : Hoang Nam
De nombreux délégués ont assisté à l'événement. Photo : Hoang Nam

Novruz Bayram est l'une des fêtes les plus importantes d'Azerbaïdjan. Forte de plus de 3 000 ans d'histoire, elle est reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel et par les Nations Unies comme fête internationale. Cette fête marque l'équinoxe de printemps, lorsque le jour et la nuit sont d'égale durée, symbolisant un nouveau départ, la victoire de la lumière sur les ténèbres et reflétant le désir de paix , de prospérité et d'unité entre les peuples.

Des étudiants vietnamiens en Ao Dai traditionnel vietnamien et en costumes traditionnels azerbaïdjanais.
Des étudiants vietnamiens en ao dai traditionnel vietnamien et en costumes traditionnels azerbaïdjanais.

Semblable au Nouvel An lunaire vietnamien, Novruz Bayram est également l'occasion pour les familles de se réunir, de se rassembler autour de la table, d'échanger leurs meilleurs vœux et de participer ensemble à des activités traditionnelles significatives.

Le programme a réuni des représentants du gouvernement vietnamien, des agences diplomatiques , des milieux culturels, des hommes d'affaires, de la presse et de la communauté azerbaïdjanaise vivant au Vietnam.

Les délégués ont écouté l’origine du jeu traditionnel de casse-œufs.
Les délégués ont écouté l’origine du jeu traditionnel de casse-œufs.
Les invités découvrent le jeu de la casse d'œufs.
Les invités découvrent le jeu de cassage des œufs.

Outre les activités d'échange, l'événement a permis de découvrir la cuisine traditionnelle azerbaïdjanaise, avec la participation du chef David Israfilov (Don David), vice-président de l'Association mondiale du barbecue, et de chefs renommés de Turquie, de Serbie, de Macédoine du Nord et de l'île Maurice. Les invités ont dégusté des plats typiques tels que le pilaf (riz pilaf), le dolma (viande enveloppée dans des feuilles de vigne), le shashlik (brochettes d'agneau grillées) et des pâtisseries traditionnelles telles que le pakhlava (gâteau au miel), le shekerbura (gâteau aux amandes douces) et le gogal (gâteau épicé traditionnel). Le clou du festival était le plateau de khoncha, symbole de prospérité, décoré de samani (riz jeune), de confiseries, de noix et d'œufs colorés.

Chef Don David, vice-président de la World Barbecue Association.
Chef Don David, vice-président de la World Barbecue Association.
Les plats traditionnels sont joliment présentés.
Les plats traditionnels sont joliment présentés.
De nombreux convives apprécient la cuisine azerbaïdjanaise.
De nombreux convives apprécient la cuisine azerbaïdjanaise.

L'un des moments forts de Novruz Bayram est le jeu du casse-œuf (Yumurta döyüşü), symbole de fertilité, de chance et de renouveau. Les membres du comité d'organisation et les ambassadeurs ont participé à ce rituel qui a inauguré le festival.

Les étudiants offrent du Khonkha, symbole de chance et de prospérité.
Les étudiants offrent des plateaux de Khonkha, symbole de chance et de prospérité.
Le plateau Khonka est soigneusement disposé.
Le plateau Khonka est soigneusement disposé.

De plus, la cérémonie du saut du feu (Tonqal qalamaq) a également attiré de nombreux invités. Cette coutume traditionnelle vise à dissiper les mauvais sorts de l'année écoulée et à accueillir la nouvelle année avec une énergie positive. Le feu de Novruz est non seulement un symbole de purification, mais aussi un symbole de foi en un avenir radieux, de chaleur et de solidarité au sein de la communauté.

Les délégués allument un feu avant la traditionnelle cérémonie de saut du feu.
Les délégués allument des feux avant la traditionnelle cérémonie de saut du feu.

Source : https://kinhtedothi.vn/thu-vi-le-hoi-novruz-tai-ha-noi-am-thuc-va-phong-tuc-doc-dao.html


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