Pourquoi un régime riche en protéines peut-il provoquer l’athérosclérose ?

Les repas doivent être équilibrés en nutriments - Photo : DOAN NHAN

Lipides, glucides et protéines : trois nutriments essentiels qui nous fournissent l'énergie nécessaire à notre survie. Les protéines semblent fasciner nos contemporains.

Il est logique qu'un régime riche en protéines soit bénéfique. Vos organes internes (comme les muscles) sont constitués de protéines, alors que mangez-vous correctement ?

Une étude récente menée par Xiangyu Zhang et ses collègues de l’Université de Pittsburgh, aux États-Unis, publiée dans la revue Nature Metabolism, suggère que les problèmes observés avec les protéines peuvent être attribués à un seul acide aminé, la leucine.

L'étude a porté sur deux groupes de personnes très proches. Après 12 heures de jeûne, 14 personnes ont bu soit une solution pauvre en protéines, soit une solution riche en protéines.

Les solutions ont été étiquetées en fonction de leur teneur en calories et, après les avoir bues, leur sang a été prélevé au cours des heures suivantes.

Un essai parallèle a été conçu de manière similaire, sauf qu'ici les individus ont été nourris avec des aliments solides contenant des quantités variables de protéines au-delà de l'apport alimentaire normal : 15 % contre 22 % de protéines.

Les résultats ont montré qu’en comparant les repas à faible teneur en protéines avec les repas à forte teneur en protéines, le repas à forte teneur en protéines produisait plus d’acides aminés.

Les experts continuent d'étudier la relation entre les protozoaires et les acides aminés. Les protozoaires sont des agents inflammatoires impliqués dans le processus d'athérosclérose, responsable de maladies cardiovasculaires.

Les résultats ont montré que les protozoaires positivement apparentés étaient fortement liés aux acides aminés, le plus fortement lié étant la leucine. La leucine est un acide aminé essentiel. Nous ne pouvons pas la produire par des moyens non biologiques, mais uniquement à partir des protéines que nous consommons.

Ainsi, tout aliment riche en protéines produit beaucoup de leucine. Les protéines animales contiennent plus de leucine que les protéines végétales. En résumé, une alimentation riche en graisses, en amidon, en sucres et en protéines est néfaste. Bien sûr, nous pouvons équilibrer notre alimentation pour obtenir un résultat optimal.

Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm