Si les années précédentes, à cette époque, la ville de Vinh était envahie par les kiosques aux couleurs éclatantes exposant et vendant des gâteaux de lune, cette année, leur nombre a fortement diminué. Seuls quelques lieux clés, comme les restaurants, les grands hôtels et certaines rues principales, accueillent des stands de vente.
Marque réputée et historique sur le marché des gâteaux de lune, K.D. comptait jusqu'à 30 points de vente en 2022, contre seulement 7 cette année. M. Nguyen Trung Tuan, employé d'un stand de gâteaux de lune K.D. devant le parc central de Vinh City, a déclaré : « Cette année, l'entreprise a réduit ses points de vente. Elle n'expose ses produits que dans quelques points principaux, les autres étant destinés à la vente dans les épiceries, les dépôts-vente dans les restaurants, les hôtels, les supermarchés et les épiceries du quartier. »
Non seulement la boulangerie K.D, mais d'autres grandes marques ont également réduit leurs emplacements d'exposition cette année, et la quantité de gâteaux mis sur le marché est également plus limitée que les années précédentes.
Selon une étude, le prix de la plupart des gâteaux de lune a augmenté de 5 à 10 % cette année par rapport à l'année dernière, en raison de la hausse des prix des matières premières. Plus précisément, pour les produits populaires, le prix varie de 50 000 à 120 000 VND/produit. Outre les produits aux saveurs traditionnelles fourrées (mélange, graines de lotus, œufs salés, etc.), des gâteaux de lune végétariens et diététiques sont également lancés sur le marché, aux saveurs de haricots verts, d'amandes, de sésame noir, de graines de melon et de thé vert.
Les gâteaux pour enfants, ornés de jolies formes d'animaux, coûtent environ 45 000 VND par produit. De plus, de nombreux gâteaux de lune haut de gamme sont proposés pour offrir, à des prix allant de 500 000 VND à 5 millions de VND la boîte.
Le prix de vente a augmenté, mais selon les données, le pouvoir d'achat a fortement diminué cette année, et le marché des gâteaux de lune est moins dynamique que les années précédentes. M. Vo Mai Thinh, propriétaire d'une confiserie rue Thai Phien, à Vinh City, a déclaré : « Cette année, de nombreuses grandes marques sont venues vendre des gâteaux de lune. Cependant, en raison de la saisonnalité et de la courte durée de conservation, s'ils ne peuvent être vendus, ils perdront de l'argent. C'est pourquoi je n'importe que certains types de gâteaux à des prix modérés, adaptés aux besoins de la clientèle. »
De plus, en raison des difficultés économiques , la demande de gâteaux de lune offerts en cadeau est faible. De nombreuses unités et entreprises ont également réduit leurs activités pour la fête de la mi-automne, ce qui a entraîné une forte baisse du nombre de commandes de gâteaux en gros. Si, les années précédentes, les commandes en gros pour les agents de niveaux 2 et 3 étaient déjà satisfaites et que des milliers de gâteaux avaient été livrés aux agences et unités, cette année, seules les ventes au détail sont réalisées de manière sporadique.
Outre les grandes marques de gâteaux, les établissements traditionnels de gâteaux de lune de la province entrent également dans la haute saison de production pour répondre à la demande du marché. Bien que les prix des matières premières aient augmenté par rapport à l'année dernière, la plupart des usines ont maintenu leurs prix de vente stables. Cependant, à ce stade, le pouvoir d'achat est inférieur de 50 % à celui de la même période l'an dernier.
« Malgré la forte hausse du prix des matières premières, suite à une étude de marché, nous avons décidé de maintenir le prix de vente inchangé. Cependant, face à la baisse des revenus, les familles ont tendance à réduire le coût des biens de consommation non essentiels comme les gâteaux de lune. À l'approche de la fête de la Mi-Automne, le nombre de gâteaux vendus est inférieur de moitié à celui de l'année dernière », a déclaré M. Nguyen Ba Xuan, propriétaire d'une fabrique de gâteaux de lune traditionnels dans le quartier de Cua Nam (ville de Vinh).
Si les années précédentes, lorsque les consommateurs cherchaient souvent à acheter des gâteaux faits à la main, en précommandant avec des garnitures et des croûtes selon leurs préférences, ce qui incitait « tout le monde, chaque foyer » à fabriquer des gâteaux de lune à vendre, cette année, le nombre de clients a également fortement diminué.
Mme Kieu Oanh, une employée de bureau qui confectionne des gâteaux à côté, a déclaré : « Les années précédentes, après le 15 du 7e mois lunaire, les commandes de gâteaux de lune étaient nombreuses, mais cette année, très peu de personnes en ont commandé. La plupart des commandes provenaient de parents, d'amis et de collègues. Ils commandaient des gâteaux pour brûler de l'encens pendant la semaine, déguster du thé et les siroter, au lieu de concentrer leurs commandes pour la fête de la Mi-Automne. Par rapport aux années de pointe, cette année, le nombre de clients a diminué de 70 %. »
Le 8 septembre, le Comité directeur de la sécurité alimentaire de la province de Nghe An a publié le document n° 2834/BCĐ-SYT sur le renforcement de l'assurance de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne en 2023. Coordonner étroitement avec les autorités compétentes pour renforcer l'information, la propagande et l'éducation sur l'assurance de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne pour tous les groupes de producteurs, de commerçants et de consommateurs de produits alimentaires.
En particulier, se concentrer sur et prioriser l'inspection des établissements produisant et commercialisant des confiseries, des boissons gazeuses et des aliments traditionnels produits dans les villages artisanaux, les petits établissements, les établissements de restauration et la restauration de rue ; organiser le suivi du risque de contamination des articles beaucoup utilisés pendant la fête de la mi-automne pour communiquer et avertir rapidement des risques en matière de sécurité alimentaire.
Source
![[Photo] Les dirigeants provinciaux de Gia Lai offrent des fleurs au monument de l'Oncle Ho avec les groupes ethniques des hauts plateaux centraux](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Comment (0)