Les principaux bienfaits du yaourt grec pour la santé
Aide à perdre du poids
Le yaourt grec est riche en protéines et en matières grasses. Ces nutriments sont plus longs à digérer dans l'estomac, ce qui contribue à la sensation de satiété et favorise la perte de poids.
Le yaourt grec est riche en protéines (presque trois fois plus que le yaourt traditionnel), en vitamine B12, en acide folique et en minéraux comme le calcium, le potassium et des composés probiotiques. De plus, sa teneur en glucides et en lactose est inférieure à celle du yaourt traditionnel, ce qui réduit l'index glycémique, contribue à la satiété et limite l'apport alimentaire. Le yaourt grec peut être consommé par les personnes diabétiques et intolérantes au lactose.
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Anti-constipation
Parce qu’il est riche en probiotiques, qui sont des bactéries bénéfiques pour l’organisme, comme le lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, le yaourt grec aide à équilibrer la flore intestinale, traitant ou prévenant la constipation.
Prévenir l'ostéoporose
Le yaourt grec est une excellente source de calcium et de phosphore, des minéraux essentiels à la formation des os et des dents. De plus, il contribue au maintien de la santé de ces structures, en traitant et en prévenant l'ostéoporose.
Favorise la prise de masse musculaire
Étant un aliment riche en protéines et facilement absorbé par l'organisme, le yaourt grec peut être consommé avant ou après les activités physiques, contribuant ainsi à maintenir ou à augmenter la masse musculaire.
Le yaourt grec est également riche en phosphore, un minéral important qui aide les muscles à se contracter et à récupérer après une activité physique.
Aide à contrôler le diabète
Le yaourt grec est plus riche en protéines et moins riche en sucre que le yaourt traditionnel. Le yaourt grec est un aliment à faible indice glycémique, favorisant l'équilibre de la glycémie et prévenant et contrôlant ainsi le diabète.
Renforcer le système immunitaire
Les probiotiques aident à renforcer le système de défense de l'organisme, prévenant et traitant des maladies telles que le candida, les infections des voies urinaires et les allergies.
De plus, les probiotiques présents dans le yaourt aident à combattre les mauvaises bactéries dans l’intestin, prévenant ainsi certaines maladies, telles que le cancer de l’intestin, la gastro-entérite, la maladie de Crohn et le syndrome du côlon irritable.
Prévenir l'hypertension artérielle
Le yaourt grec est riche en potassium, un minéral qui aide à « éliminer » l’excès de sodium du corps par l’urine, prévenant ainsi l’hypertension artérielle.
Parce qu’il contient une bonne quantité de magnésium et de phosphore, le yaourt grec favorise également la contraction du muscle cardiaque et des artères, ce qui est important pour maintenir une pression artérielle équilibrée.
Améliorer l'humeur
Le yaourt grec est riche en protéines et en matières grasses, qui fournissent de l'énergie, importante pendant l'activité physique ou lorsque vous êtes fatigué.
Contient une faible teneur en lactose
Le yaourt grec contient moins de lactose que les autres produits laitiers et est mieux toléré par les personnes ayant des problèmes de digestion ou d’intolérance au lactose, et peut être recommandé dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
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Comment choisir le meilleur yaourt grec
Idéalement, optez pour le yaourt grec le plus simple, en évitant ceux contenant du sucre, des épaississants et des conservateurs. En général, le yaourt grec ne contient que du lait et les bactéries issues du processus de fermentation mentionnées dans la liste des ingrédients.
Traditionnellement, le yaourt grec est fabriqué uniquement avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis et est riche en protéines et en matières grasses, et pauvre en glucides.
Cependant, certaines marques ajoutent des épaississants, comme de l'amidon ou de la gomme, et des confitures de fruits sucrées pour en modifier le goût. Ces modifications peuvent augmenter la teneur en sucre et en additifs du yaourt grec, le rendant ainsi moins sain.
Comment faire du yaourt grec à la maison
Vous pouvez préparer du yaourt grec maison : il vous suffit d'un litre de lait entier et d'un pot de yaourt nature entier non sucré. Voici un guide étape par étape pour préparer du yaourt maison.
_ Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition ;
_ Laissez refroidir le lait. La température idéale est d'environ 38-40 degrés. S'il fait plus chaud, attendez un peu plus longtemps ;
_ Transférez le lait dans un bol et ajoutez le levain de yaourt laissé à température ambiante pendant 1 à 2 heures, remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, vous pouvez passer au tamis pour faciliter la dissolution ;
_ Transférer le mélange dans chaque tasse avec un couvercle; peut être incubé dans un autocuiseur avec mode fabrication de yaourt, ou utiliser un four préchauffé à une température appropriée d'environ 70 degrés pendant 5 minutes, incuber pendant 8 à 10 heures, idéalement incuber dans une yaourtière.
_ Lorsque le yaourt est dur, placez le yaourt dans un linge fin, placez-le sur un grand bocal en verre ;
_ Couvrir le bocal en verre et laisser égoutter 4 à 5 heures au réfrigérateur ;
_ Transférez le yaourt filtré dans un autre récipient, remuez bien, couvrez et réfrigérez.
Le yaourt grec se conserve au réfrigérateur et peut être consommé dans les 5 jours. Vous pouvez y ajouter des fruits frais, des flocons d'avoine ou des graines, comme des graines de chia ou de lin, et déguster.
Source : https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html
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