Selon M. Huy, le banh tet de Dai An Khe est depuis longtemps célèbre pour sa saveur délicieuse et sa particularité est que le gâteau est vert et en forme de croissant de lune.
Pour faire le gâteau de lune, en plus des ingrédients de grains de riz gluant parfumés et brillants et de la garniture de viande grasse et de haricots verts, le facteur important est que le riz gluant doit être trempé et mélangé immédiatement avec de l'eau pilée à partir de feuilles d'épinards de Malabar pour créer à la fois la couleur verte et la saveur délicieuse caractéristique.
Cependant, pour obtenir du jus de feuilles d'épinards, les familles qui préparent le banh tet du village de Dai An Khe doivent travailler dur. Auparavant, on utilisait principalement la méthode traditionnelle consistant à piler les feuilles d'épinards à la main dans un mortier.
Plus tard, une méthode plus avancée consistait à utiliser un mixeur pour mélanger, puis filtrer et presser le jus, mais la productivité était faible, longue et coûteuse.
C'est pour répondre aux besoins essentiels de sa famille et des ménages du village qui préparaient des gâteaux de lune que M. Huy a eu l'idée de concevoir et de fabriquer avec succès un mixeur multifonction compact, économique et facile à démonter et à réparer. L'appareil se compose de deux parties principales : un mixeur avec une lame et un presse-agrumes avec un arbre en spirale.
De plus, il est équipé d'un moteur électrique et d'une transmission. Le tout est monté sur un robuste châssis en fer. Après avoir été lavées, les feuilles d'épinards fraîches sont placées dans un arbre vertical muni d'une lame pour être finement broyées, puis transférées vers un arbre en spirale pour en extraire le jus.
Le mélange mélangé et pressé est sorti par deux portes séparées, une porte est le jus d'épinards, l'autre porte est le résidu d'épinards après pressage.
Selon M. Huy, l'utilisation d'un mixeur multifonction permet d'augmenter la productivité du travail de 10 à 15 fois par rapport à la méthode manuelle précédente, et le coût de fabrication du banh tet par les ménages est également considérablement réduit.
« Avec 100 kg de feuilles d'épinards Malabar, si le processus était manuel, il faudrait cinq ouvriers par jour pour moudre et presser le jus, ce qui coûterait environ 1 million de VND. Avec un mixeur multifonction, cela ne prendrait qu'une heure environ et coûterait 150 000 VND », a déclaré M. Huy.
M. Dao Van Huy, agriculteur à l'origine du moulin à grains multifonctions du village de Dai An Khe, commune de Hai Thuong, district de Hai Lang (province de Quang Tri ), utilise la machine. Photo : TQ
Non seulement le moulin multifonction de M. Huy répond à la demande croissante de broyage de feuilles d'épinards Malabar des ménages qui préparent des gâteaux de lune dans le village de Dai An Khe et d'autres ménages du district, mais il répond également aux besoins des gens de moudre d'autres types d'aliments.
Selon M. Huy, le village de Dai An Khe a désormais créé la coopérative de gâteaux de lune de Dai An Khe avec plus de 20 ménages participants.
En moyenne, chaque foyer apporte chaque jour au marché des milliers de banh day, banh tet et banh chung de toutes sortes. Pendant le Nouvel An lunaire, les commandes des foyers membres de la coopérative sont très importantes, environ 100 000 gâteaux de toutes sortes.
Ainsi, la fabrication réussie d'un mixeur multifonction a contribué à répondre aux besoins des ménages de la coopérative. Il permet de gagner du temps et de la main-d'œuvre, d'accroître l'efficacité économique et de garantir la sécurité alimentaire.
« Parce que je l’ai recherché et fabriqué moi-même, j’espère recevoir des conseils et des détails techniques de la part de scientifiques et d’experts pour améliorer encore la productivité, la qualité et l’efficacité économique », a ajouté M. Huy.
Le président de l'Association des agriculteurs de la commune de Hai Thuong (district de Hai Lang, province de Quang Tri), Le Van Thao, a déclaré que le mixeur multifonction de M. Huy répond non seulement aux besoins locaux, mais aussi aux besoins des ménages du district pour mélanger et extraire le jus des feuilles d'épinards, des feuilles de ramie, etc. pour faire des gâteaux.
Ainsi, non seulement nous répondons à la demande croissante du marché, mais nous contribuons également de manière significative à aider le produit de gâteau de lune à obtenir la certification OCOP 3 étoiles au niveau provincial.
M. Thao a ajouté qu'en plus d'avoir inventé le mixeur multifonction, M. Huy est également célèbre pour sa « main froide » dans la réparation des machines agricoles dans la localité.
Les tondeuses et les moissonneuses endommagées qu'il a entre les mains sont non seulement restaurées mais également modernisées pour devenir des machines destinées à la culture des cultures.
Son atelier mécanique génère un revenu annuel de 120 à 150 millions de VND, offre une formation professionnelle et crée des emplois réguliers pour 3 travailleurs locaux.
Source : https://danviet.vn/sang-che-may-xay-rau-ngot-rau-ngot-nhu-mi-chinh-ca-lang-phuc-lan-mot-ong-nong-dan-quang-tri-20250327142058081.htm
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