À l'approche du Nouvel An lunaire, de nombreux restaurants, épiceries, salons de coiffure... ont commencé à augmenter légèrement leurs prix.
Mme Nga a augmenté le prix de son plat de nouilles aux escargots de 5 000 VND parce que les ingrédients ont augmenté plus tôt que chaque année - Photo : AN VI
Certains restaurants n'augmentent que légèrement le prix de quelques plats en raison de la hausse des ingrédients, tandis que d'autres augmentent régulièrement leurs prix chaque jour. Selon de nombreux vendeurs, vers le 15 du mois lunaire, les restaurants augmentent leurs prix de manière encore plus « régulière ».
L'augmentation des prix est imminente
En se promenant dans le marché Ga de la rue Nguyen Kiem, quartier 9, district de Phu Nhuan, ville d'Ho Chi Minh, certains restaurants ont commencé à augmenter légèrement leurs prix alors que le Têt n'est qu'à un peu plus d'un demi-mois.
Par exemple, au rayon soupe de vermicelles de Mme Nga, les prix de certains plats ont légèrement augmenté depuis le 10 décembre 2024. Plus précisément, les prix de la soupe de vermicelles, de la soupe de vermicelles et des nouilles de riz au crabe restent à 25 000 VND/bol, tandis que la soupe de vermicelles aux escargots a augmenté de 5 000 VND pour atteindre 40 000 VND/bol.
Mme Nga a déclaré que seuls les prix des ingrédients augmenteront, tandis que les prix des articles qui sont encore vendus à des prix normaux resteront les mêmes.
« Habituellement, vers le 20 du calendrier lunaire, j'augmente le prix de 5 000 VND sur toute la ligne, et après le Têt, vers le 10, je le revends au prix normal », a expliqué Mme Nga.
Mme Nga vend ici depuis longtemps, principalement à des clients réguliers du quartier. Elle cherche donc toujours à vendre au meilleur prix possible, exploitant la quantité pour réaliser un bénéfice. Selon elle, les clients ne sont pas trop surpris de voir les prix augmenter, car elle les augmente légèrement chaque année à l'approche du Têt.
« Cette année seulement, le prix des escargots ayant soudainement augmenté en avance, j'ai été surprise d'augmenter le prix d'un bol de soupe de nouilles aux escargots de 5 000 VND. Chaque année, le prix de tous les plats augmente exactement le 20 du calendrier lunaire », a-t-elle expliqué.
Le restaurant végétarien de M. Dinh a augmenté régulièrement de 2 000 à 3 000 VND - Photo : AN VI
De nombreux restaurants de la rue Pham Van Dong ont également augmenté leurs prix simultanément.
Dans un restaurant de nouilles végétariennes, le prix d'une boîte de nouilles végétariennes, qui est normalement de 15 000 VND, est passé à 17 000 VND depuis le 10 janvier. Les autres plats du menu ont également augmenté de 2 000 à 3 000 VND.
Selon M. Dinh, le propriétaire du restaurant, les prix ont augmenté depuis environ trois jours. Il a précisé que cette hausse est légère et qu'elle durera jusqu'après le Têt, sans plus.
« Même si on l'augmente, ce ne sera pas très rentable. Comme je vends aux passants, je n'ai pas beaucoup de clients réguliers, alors je vais l'augmenter légèrement pour suivre la hausse des prix des légumes pendant le Têt », a expliqué M. Dinh.
De nombreux restaurants n'ont pas augmenté leurs prix, mais ont commencé à réduire la quantité d'ingrédients dans leurs plats. Par exemple, le stand de sandwichs de Mme Tran Thi Mai (47 ans, habitant Thu Duc), situé rue Pham Van Dong, a également réduit la quantité de viande par rapport à la normale.
Au lieu d'augmenter les prix, Mme Mai a choisi de réduire la quantité de matières premières - Photo : AN VI
Mme Mai a expliqué qu'il est très difficile d'augmenter le prix du pain, il n'y a que deux prix fixes : 10 000 VND et 15 000 VND.
« J'ai plutôt réduit un peu la quantité de viande dans le pain et je l'ai dit aux clients, et presque tout le monde était content. C'était moins gênant que d'augmenter le prix. Cet endroit est surtout réservé aux étudiants ; augmenter le prix serait dommage pour les enfants », a ajouté Mme Mai.
Augmentation forcée des prix
La liste des tarifs du salon de coiffure de M. Nguyen Van Thanh, rue Kha Van Can (ville de Thu Duc), a été mise en ligne avec de nouveaux tarifs pour certains services. Par exemple, le service de curling est désormais proposé entre 230 000 et 280 000 VND, contre 180 000 et 250 000 VND auparavant.
Les services populaires auprès des utilisateurs pendant le Têt, tels que la teinture des cheveux, le lissage latéral... ont tous augmenté de 30 000 à 50 000 VND.
M. Thanh a expliqué que le prix avait été ajusté il y a environ une semaine, car il avait constaté une forte augmentation du nombre de clients se faisant couper les cheveux pendant le Têt. Il a toutefois affirmé que cette augmentation n'avait pas été motivée par l'augmentation du nombre de clients et par l'objectif de générer des bénéfices.
« J'ai acheté la teinture début décembre, et cela fait moins de quinze jours qu'elle est presque épuisée. C'est très difficile de se procurer les produits maintenant, la plupart sont en rupture de stock. Parfois, quand nous sommes en rupture de stock de telle ou telle couleur, nous devons demander aux clients d'aller dans d'autres salons pour l'acheter et la mélanger. Et acheter comme ça coûte très cher, nous devons donc augmenter les prix », explique Thanh.
Le prix d'une coupe de cheveux au salon de M. Thanh, rue Kha Van Can, a été augmenté - Photo : AN VI
Pour servir pendant la haute saison du Têt, M. Thanh a déclaré qu'il avait dû « supplier » les employés de rentrer chez eux plus tard et leur demander des salaires plus élevés.
« Je ne peux pas tout faire tout seul, je dois garder deux employés jusqu'au 28 Têt. Et à partir du 20 Têt, je vais augmenter les salaires de mes employés ; je ne peux pas les forcer à travailler aux anciens tarifs. Franchement, augmenter les prix ne nous enrichira pas ; la situation nous y oblige », a déclaré Thanh.
Selon Mme Nga, qui vend de la soupe de vermicelles avec de la soupe de crabe au marché de Ga, si les prix des denrées alimentaires peuvent être contrôlés, les propriétaires de restaurants comme elle sont prêts à ne pas augmenter les prix.
« Les prix des intrants, notamment des légumes et de la viande, augmentent rapidement à l'approche du Têt. Cela se produit chaque année. Beaucoup de gens l'ignorent, car ils ne sont pas obligés d'aller au marché tôt et tard tous les jours. Ils nous accusent donc de cette hausse des prix », a déclaré Mme Nga.
M. Dinh a expliqué que pour les commerces disposant de locaux comme le sien, la situation est acceptable. En revanche, s'il s'agit d'une location professionnelle, le vendeur doit payer les sept jours du Têt, même si ces jours-là sont généralement peu fréquentés et que les commerces sont généralement temporairement fermés.
Source : https://tuoitre.vn/quan-an-tiem-toc-ruc-rich-tang-gia-khi-tet-den-gan-20250111230629209.htm
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