Détection de parasites dus à l'habitude de manger des légumes crus

C'est le cas de Mme NTH, 38 ans, résidant à Hanoi , qui s'est rendue à l'hôpital pour un examen de santé de routine. Mme H. a déclaré qu'elle souffrait parfois de douleurs aux deux mollets, qu'elle mangeait des crudités et qu'elle était souvent en contact avec des chats et des chiens.

Le test de dépistage des vers s'est révélé positif pour les ascaris, les vers ronds, la strongyloïdose, les ascaris du chien et du chat, les grandes et petites douves du foie. Le patient a été diagnostiqué avec des lésions hépatiques, spléniques et pulmonaires, et a été surveillé pour détecter d'éventuelles parasites. Il a ensuite été consulté et pris en charge en ambulatoire à l'Hôpital central des maladies tropicales afin d'éviter d'éventuelles complications.

Le patient H. a été choqué lorsqu'il a découvert qu'il avait des parasites en raison de son habitude de manger des légumes crus et de ses contacts fréquents avec des chats et des chiens.

Pour prévenir la maladie, le Dr Vu Minh Dien, de l'Hôpital central des maladies tropicales, recommande d'éviter la consommation de légumes aquatiques crus tels que l'épinard d'eau, la coriandre vietnamienne, le céleri d'eau, le cresson, l'épinard d'eau, etc., et de ne pas boire d'eau non traitée. En cas de suspicion d'infection, il est impératif de consulter un centre médical spécialisé pour un diagnostic et un traitement rapides. Les personnes consommant des légumes aquatiques (marais, étangs, lacs…), crus ou mal transformés, doivent également se faire examiner et dépister.

Selon l'Institut central de paludisme, de parasitologie et d'entomologie, pour prévenir les infections parasitaires et garantir la sécurité alimentaire, il est essentiel de consommer des aliments cuits plutôt que crus ; de maintenir un environnement propre ; de se laver les mains correctement, notamment au savon avant de manger et après être allé aux toilettes. Les propriétaires d'animaux de compagnie doivent les vermifuger et surtout bien gérer leurs excréments, car ils sont une source d'œufs d'ascaris. Un manque d'hygiène rend le propriétaire très vulnérable aux œufs d'ascaris.

L’habitude de manger des aliments crus est également l’une des causes des maladies parasitaires.

De plus, pour éviter d'attraper des vers dus aux habitudes alimentaires et de vie quotidiennes, les experts en santé recommandent aux gens de limiter leur consommation sur le trottoir et auprès des vendeurs ambulants ; de ne pas manger de salades, de légumes, de poisson, de viande saignante, de viande aigre d'origine inconnue ; de maintenir une hygiène personnelle, de se couper soigneusement les ongles, de ne pas laisser les enfants prendre l'habitude de sucer leurs doigts et de se laver soigneusement les mains avant de manger.

Les gens doivent se laver les mains après avoir joué avec des animaux domestiques dans la maison ou après avoir été exposés à des endroits à risque d'infection ; nettoyer soigneusement, retirer immédiatement les excréments d'animaux pour éviter les œufs d'animaux infectés ; nettoyer au bon endroit, ne pas utiliser de fumier frais pour fertiliser les légumes, il faut fertiliser les plantes lorsque le fumier a été composté.

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