La cuisine de rue fait partie intégrante de la culture de nombreux pays, dont Singapour. Dans ce pays, les stands de rue sont des lieux de rencontre pour des personnes de tous horizons, qui se réunissent pour dîner et discuter, échangeant autour des plats préparés par leurs propriétaires.
Outre les spécialités locales, les stands de rue de Singapour proposent désormais de nombreux plats préparés dans un style moderne, inspirés par la fusion de cultures différentes comme la Chine, le Japon, l'Inde et la Malaisie. Si c'est votre première visite à Singapour ou si vous hésitez simplement devant l'embarras du choix, la liste de restaurants ci-dessous est une excellente suggestion.
Une histoire de nouilles au Amoy Street Food Center
A Noodle Story a reçu le Bib Gourmand Michelin (bonne table à prix abordables) pour ses restaurants proposant une expérience culinaire réussie à des prix abordables. Ce restaurant séduit les clients grâce à sa version originale des nouilles wonton, un plat de ramen emblématique de Singapour. En vous y rendant, vous pourrez savourer de tendres tranches de porc char siu, des wontons, des œufs mollets à la sauce soja, des crevettes croustillantes enrobées de pommes de terre, des oignons verts frais hachés et des poivrons rouges, le tout soigneusement disposé sur des nouilles fines et moelleuses.
Adresse : #01-39, 7 Maxwell Road, Singapour 069111
Canard braisé Jin Ji Teochew et Kway Chap au Chinatown Complex Market & Food Center
Après avoir connu des hauts et des bas au cours de ses 30 ans d'existence, le restaurant Jin Ji Teochew Braised Duck and Kway Chap est non seulement réputé pour ses saveurs traditionnelles attrayantes, mais attire également les touristes du monde entier grâce à la créativité de Melvin Chew, successeur de la deuxième génération du restaurant. Le Bento Combo Jumbo, en particulier, est un choix idéal pour les convives en quête d'une combinaison d'éléments modernes et traditionnels. Ce plat comprend des tranches de radis doux, du canard braisé, des intestins de porc, de la poitrine de porc, des cornichons et un œuf mollet.
Adresse : #02-156, 335 Smith St, Singapour 050335
Smith Street Taps au Chinatown Complex Market & Food Center
Si vous êtes amateur de bières fraîches, vous ne devriez pas manquer Smith Street Taps, Premier stand de bières artisanales de Singapour. Les clients pourront y déguster une sélection attrayante de bières artisanales aux saveurs variées , telles que la Brewdog Mashtag, la Thornbridge Kipling South Pacific Pale Ale et la Jungle Beer Vanilla Porter .
Nouilles au porc Hill Street Tai Hwa au Tai Hwa Eating House
Fondé dans les années 1930, Hill Street Tai Hwa Pork Noodle est l'un des rares établissements de street food à Singapour et dans le monde à avoir obtenu la prestigieuse étoile Michelin . Ce restaurant est actuellement dirigé par Tang Chay Seng, propriétaire de deuxième génération. Le point fort du restaurant est le bak chor mee (nouilles au porc haché), composé de nouilles mélangées à du vinaigre noir, de la sauce chili et d'autres sauces, le tout recouvert de porc haché.
Adresse : #01-12, 466 Crawford Lane, Singapour 190466
Fatty Cheong chez ABC Brickworks
Pour les amateurs de riz char siew, le Fatty Cheong d'ABC Brickworks est un incontournable de Singapour. Ce plat a non seulement rendu Fatty Cheong célèbre, mais il est également devenu un incontournable de la cuisine d'ABC Brickworks. Certains affirment même que c'est l'un des meilleurs restaurants de char siew (porc rôti lentement avec une sauce barbecue sucrée) de Singapour. Leur char siew Bu Jian Tian utilise la viande des aisselles du porc, créant un rôti caramélisé et incroyablement tendre.
Adresse : #01-52, 6 Jalan Bukit Merah, Singapour 150006
N° 1 Adam's Nasi Lemak au Adam Road Food Center
Le stand de Nasi Lemak d'Adam, situé au n° 1, est réputé pour son nasi lemak (riz cuit au lait de coco) servi avec un rendang de mouton moelleux et succulent. Il s'agit d'une façon locale unique de cuisiner l'agneau : des morceaux d'agneau sont mijotés lentement dans une sauce épaisse, sucrée et épicée. Vous pouvez accompagner le riz d'ailes de poulet frites croustillantes, de begedil (galettes de pommes de terre), d'œufs au plat, d'anchois, de cacahuètes, de tranches de concombre et d'une généreuse quantité de sambal (sauce pimentée maison).
Adresse : #01-02, 2 Adam Road, Singapour 289876
Haig Road Putu Piring au Haig Road Food Center
Le Putu Piring de Haig Road, un stand populaire apparu dans la série « Street Food » sur Netflix , appartient désormais à Aisha Hashim, la propriétaire de cinquième génération . Sa famille continue d'utiliser des méthodes et des recettes traditionnelles pour préparer le Putu Piring, un gâteau de riz traditionnel cuit à la vapeur et fourré de sucre. Les clients peuvent y déguster ce dessert moelleux, servi avec du gula Melaka (sucre de coco) chaud et fondant.
Adresse : #01-02, 970 Geylang Rd, Singapour 423492
Ce ne sont là que quelques-uns des milliers de restaurants attrayants et culturellement riches qui vous attendent . Alors, ne manquez pas l'occasion de savourer les saveurs authentiques de la cuisine locale dans les aires de restauration animées de Singapour . Vous y découvrirez des saveurs uniques, de la riche saveur des sauces à la douceur des délicieux gâteaux, en passant par la fraîcheur des boissons rafraîchissantes.
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