La belle-fille a apporté la profession traditionnelle dans la maison de son mari, en construisant une immense propriété.

Note de l'éditeur : Le célèbre et délicieux Banh Te de Son Tay serait originaire du village de Phu Nhi. Le Banh Te de Phu Nhi n'est pas seulement un produit de Son Tay, à Hanoï, mais est devenu une marque célèbre au Vietnam, connue des touristes du monde entier. En 2007, Phu Nhi a été reconnu comme un village artisanal traditionnel de Banh Te.

Pour préparer un délicieux banh te, les habitants de Phu Nhi doivent faire preuve d'une grande minutie et d'une grande minutie, du choix du riz à son trempage, en passant par la mouture de la farine, la préparation de la garniture, l'emballage et la cuisson à la vapeur. Non seulement ce banh te est un cadeau rustique de la campagne, mais il est aussi porteur d'histoires et de préoccupations humaines de ceux qui le préparent. La série « Banh te Phu Nhi , histoires inédites » fera découvrir ce plat aux lecteurs.

Français Article 1 : Une spécialité née d'une triste histoire d'amour, tous ceux qui viennent dans la région de Doai en font l'éloge Article 2 : Un jour où l'on gagne des millions, l'artisan révèle le secret d'une spécialité centenaire de la région de Doai sans additifs La belle-fille apporte le métier chez son mari Dans le village de Phu Nhi (Phu Thinh, Son Tay, Hanoi), tout le monde connaît la famille de M. Nguyen Xuan Hung (né en 1952) et de sa femme Hoang Thi Van (née en 1957) avec le métier traditionnel de faire du banh te. Chaque jour, la famille a au moins 1 000 banh te « faisant la queue » en attendant que les clients les reçoivent. Mme Van a déclaré que la famille l'a actuellement, sa belle-fille et 2 ou 3 ouvriers qui tranchent la viande, emballent les gâteaux et mélangent la pâte à tour de rôle. Les jours où il y a beaucoup de commandes, elle doit mobiliser plus d'ouvriers pour soutenir. Souvent, lorsqu'elle reste assise longtemps, ses jambes s'engourdissent lorsqu'elle se lève. Mme Van est originaire du village de Phu Nhi. Elle est née dans une famille de sept sœurs et trois frères (dont un est décédé). Sa famille cultive une tradition de préparation de banh te depuis trois générations. Dès son enfance, elle aidait sa mère dans les tâches ménagères, si bien qu'en grandissant, elle s'est progressivement habituée à la confection de banh te.

Mme Van a apporté la profession traditionnelle à la famille de son mari, contribuant ainsi à la marque de gâteaux de riz Phu Nhi.

Évoquant le souvenir de sa conquête de son épouse actuelle, M. Hung a confié : « Cette année-là, j'ai entendu dire qu'il y avait dans le hameau inférieur une belle fille dont la famille préparait des banh te traditionnels. J'étais donc très curieux. Comme j'adorais les banh te et que j'admirais cette fille, je suis allé me renseigner. À cette époque, je portais activement des banh te au marché pour aider ma future belle-mère et gagner le cœur des aînés. Je livrais également des banh te dans les magasins pour aider la famille de ma femme. J'ai ainsi conquis le cœur de tous, y compris celui de ma femme actuelle. » Mme Van a épousé M. Hung en 1978. À cette époque, la famille de son mari se consacrait uniquement à l'agriculture, sans pratiquer le banh te traditionnel de sa ville natale. Elle a également travaillé dans une usine de fruits et légumes pendant de nombreuses années après son retour chez son mari. En 1990, lorsque ses enfants ont grandi, elle a décidé de poursuivre le métier transmis par ses grands-parents et ses parents. Depuis lors, pendant plus de 30 ans, sa famille s'est attachée à la profession, devenant l'une des personnes les plus anciennes de Phu Nhi, avec une marque célèbre, certifiée OCOP 4 étoiles.

L'ouvrier est toujours occupé à préparer du banh te.

Mme Van a expliqué que l'activité actuelle de sa famille repose en partie sur les revenus tirés de la fabrication de banh te depuis de nombreuses années. Poursuivre le métier de son père et aider sa famille et ceux qui travaillent à temps partiel à gagner un revenu lui procure beaucoup de bonheur et de fierté.

Porte de la maison de M. Hung et Mme Van

Mme Nguyen Thi Loan (née en 1958) travaille pour M. Hung depuis plus de 20 ans. Elle a partagé : « Je suis une ancienne collègue de Mme Van, lorsque je travaillais à l'usine de légumes. Je travaille ici depuis plus de 20 ans, donc je connais très bien le travail. Maintenant, je peux tout faire : pétrir la pâte, couper la viande, préparer des garnitures, emballer des gâteaux... Je me sens chanceuse d'avoir ce travail. À presque 70 ans, avoir encore un emploi, un bon revenu, ne pas dépendre financièrement de ses enfants, il n'y a rien de mieux. » Déambuler dans chaque salon de thé pour vendre ses produits. Aux débuts de la fabrication de gâteaux, la famille de M. Hung a dû surmonter de nombreuses difficultés pour se faire accepter par les clients. Lui seul apportait des gâteaux partout pour les vendre, des salons de thé aux zones touristiques , en passant par les restaurants et les boutiques... Pour faire connaître les banh te de sa famille, il n'hésitait pas à les faire goûter, acceptant une perte. « Entre 1990 et 1995, j'ai eu l'idée d'imprimer des cartes de visite pour présenter les produits de ma famille. J'ai également emprunté une moto à une connaissance, parcouru des dizaines de kilomètres et distribué des gâteaux partout pour faire connaître les produits de ma femme. Au début, j'étais très timide à l'idée de le faire, car j'étais un homme. Beaucoup de gens m'ont même rejeté et m'ont interdit de déposer des gâteaux dans leurs magasins. À force de persévérance, j'ai fini par convaincre de nombreux magasins. C'est devenu une habitude : chaque jour, j'apportais des gâteaux à vendre dans les boutiques d'eau, les magasins… et j'en ai récolté les fruits », a raconté M. Hung.

M. Nguyen Xuan Hung voyageait autrefois pour apporter des gâteaux dans des cafés, des magasins... pour les présenter.

Après plus de dix ans, les banh te de la famille de M. Hung ont progressivement conquis la communauté. Nombreux sont ceux qui aiment manger, se souvenir et commander. Avec pour devise : propreté et qualité, sans restes ni gâteaux tout prêts, la famille de M. Hung et Mme Van souhaite toujours offrir des banh te frais et délicieux aux gourmands . En 2000, la famille a reçu une commande colossale. Un client a commandé 3 000 gâteaux en une seule journée ; la famille de Mme Van a dû mobiliser tous ses proches et employés. Tout le monde a travaillé dur, sans relâche, pour terminer la préparation des gâteaux et les livrer aux clients. Le travail était difficile, mais le fait que les clients passent commande régulièrement et que la qualité des gâteaux de la famille soit une source de grande satisfaction pour Mme Van. Aujourd'hui, sa famille prépare près de 1 000 gâteaux par jour pour servir les précommandes. Toute personne souhaitant se procurer les produits doit appeler la veille. En cas d'arrivée tardive, la famille ne pourra pas arriver à temps et devra annuler la commande. À chaque fête du Têt ou week-end, le nombre de gâteaux commandés augmente considérablement.

Les gâteaux sont réalisés avec soin et minutie à chaque étape.

M. Hung et Mme Van ont deux enfants, un garçon et une fille. La fille s'est mariée loin et n'a pas suivi le même métier que sa mère. Le fils, qui a un autre emploi et est très occupé, n'a pas le temps d'aider ses parents dans leur métier. Seule la belle-fille, Nguyen Thi Thu Hien, née en 1990, participe à la préparation des gâteaux. Hien raconte : « Quand je suis arrivée chez mon mari, je n'étais pas habituée au rythme de pâtisserie de la famille, c'était donc assez choquant et difficile. Je ne connaissais rien au métier, alors je suivais ma mère pour l'aider dans les petites tâches comme laver les feuilles de dong, cueillir les oignons, laver les champignons… En observant les femmes et les mères faire, je me suis progressivement habituée et j'ai essayé. Après plus de dix ans comme belle-mère de Van, je me suis habituée à tout, je l'ai fait rapidement et j'ai beaucoup aidé ma mère. »

Mme Hien - La belle-fille de Mme Van s'inquiète de la poursuite de la carrière de sa belle-mère.

S'interrogeant sur l'opportunité de suivre les traces de sa belle-mère, Hien confie qu'elle doit encore beaucoup réfléchir. Ce travail paraît simple, mais il est très difficile, exigeant une bonne santé et de la passion. Hien craint que, lorsque ses beaux-parents vieilliront et seront faibles, il lui sera très difficile de reprendre ce travail seule, car son mari, occupé, ne peut pas aider sa femme. Quant à elle, Mme Van espère également que sa belle-fille pourra perpétuer le métier traditionnel familial. Elle espère qu'à la retraite, elle pourra encore admirer la cuisine brûlante et les gâteaux de banh te parfumés transmis par ses ancêtres, sans être perdus ni oubliés. Vidéo : Gros plan sur la fabrication du banh te de Phu Nhi.

 

Le fils du « fondateur » raconte l'âge d'or de la légendaire chope à bière

En parlant de son défunt père, qui a aidé tout le village de Xoi Tri à avoir le métier traditionnel de souffleur de verre, M. Pham Van Hien a été ému lorsque de vieux souvenirs sont revenus.

Grâce au secret contenu dans le bol de pho, un homme de la province de Thanh Nam a conquis une fille de Hanoi.

Tombé amoureux d'une fille de Hanoi, le jeune homme a utilisé toutes ses compétences et son expérience professionnelle rigoureuse de l'époque de son père pour préparer un bol spécial de pho qui a rendu la fille « accro » à la saveur du pho Nam Dinh sans qu'elle s'en rende compte.

Source: https://vietnamnet.vn/nang-dau-mang-nghe-truyen-thong-ve-nha-chong-xay-dung-co-ngoi-do-so-2258518.html