Dans le cadre de la mise en œuvre du plan n° 58/KH-UBND du Comité populaire provincial sur la construction de marchés de commerce alimentaire (KDTP) conformes aux réglementations de sécurité alimentaire (ATTP) dans la province au cours de la période 2022-2025, le ministère de l'Industrie et du Commerce a mis en œuvre de manière synchrone des solutions pour compléter, maintenir et améliorer les critères de sécurité alimentaire, en se concentrant sur la construction de marchés de sécurité alimentaire.
Le marché de Dien Bien (ville de Thanh Hoa) répond aux critères d'un marché alimentaire.
En conséquence, le ministère de l'Industrie et du Commerce a publié des documents visant à encourager, guider et lever les difficultés et obstacles rencontrés par chaque localité dans le processus de maintien et de construction de marchés et de magasins alimentaires sûrs. Parallèlement, une délégation de travail a été déployée dans 27 districts et villes de la province afin d'évaluer la situation réelle des marchés et d'encadrer la construction et le maintien des critères conformément aux normes nationales sur les marchés alimentaires élaborées par le ministère de l'Industrie et du Commerce . De plus, le ministère a mis en place des équipes d'évaluation chargées d'évaluer les critères des marchés alimentaires temporaires et des marchés de premier et deuxième niveaux de la province. En collaboration avec le secteur de l'industrie et du commerce, les comités populaires des districts et villes ont activement accompagné les entreprises gérant et exploitant des marchés dans la mise en œuvre du processus de construction et de maintien de marchés alimentaires de qualité. En particulier, la construction de marchés alimentaires est inscrite par les localités parmi les objectifs et les plans de développement économique et social.
Grâce à la participation active du secteur industriel et commercial et à la mise en œuvre efficace des solutions locales pour maintenir et améliorer les critères, les marchés alimentaires de la province ont obtenu de nombreux résultats positifs. À ce jour, 366 marchés sur 388 dans la province répondent aux normes, soit 90 %. Parmi eux, 250 ont finalisé leur déclaration de conformité aux normes nationales et 15 marchés sur 17 ont été évalués et reconnus comme marchés alimentaires temporaires, soit 53 % du plan.
Selon l'évaluation du ministère de l'Industrie et du Commerce, la plupart des marchés répondant aux critères des marchés alimentaires ont respecté les exigences, des installations au maintien de la propreté de la zone de vente. En conséquence, certaines exigences générales pour les établissements de commerce alimentaire sur le marché sont les suivantes : nettoyer la zone de vente et les allées autour des étals ; disposer d'un équipement suffisant pour assurer la sécurité et la propreté des activités, conserver les aliments conformément aux exigences du fabricant et aux caractéristiques des produits ; ne pas utiliser ou commercialiser d'additifs alimentaires, de détergents, de désinfectants et de désinfectants d'origine inconnue... En particulier, l'origine des produits doit être claire ; des livres doivent enregistrer les contrats, les factures, les documents et les informations relatifs à l'achat et à la vente des produits. Sur les marchés, des équipes de gestion et de supervision de la sécurité alimentaire ont également été mises en place pour se conformer à certaines réglementations telles que la signature d'engagements de sécurité alimentaire, les bilans de santé et la formation aux connaissances en matière de sécurité alimentaire. De nombreux marchés ont bien réussi à maintenir les critères des marchés alimentaires, tels que : le marché de Tan An - Tan Binh (ville de Thanh Hoa ) ; Marché de Thong, marché de Dong Ly et marché de Don dans la ville de Nghi Son, marché de Vinh (Hoang Hoa), marché de Ngoc Lien, marché de Dong Thinh et marché de Phuc Thinh (Ngoc Lac), marché de Cam Yen (Cam Thuy), marché de la ville de Quang Xuong (Quang Xuong)...
Bien que la mise en œuvre de la construction de marchés alimentaires ait été encadrée, planifiée et assortie d'une feuille de route, elle n'a pas encore atteint les objectifs fixés et les progrès restent lents par rapport au plan établi. Dans certains marchés annoncés comme conformes aux normes, les installations restent dégradées, l'hygiène laisse à désirer, la traçabilité de l'origine des aliments et les activités de l'équipe de surveillance de la sécurité alimentaire sont parfois instables et inefficaces. Dans certaines localités, des marchés fonctionnent encore hors planification, des commerces spontanés apparaissent, empiétant sur les bords de route, provoquant des embouteillages, une dégradation de l'esthétique et une pollution environnementale, sans garantie d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Afin de maintenir et d'améliorer les critères de durabilité des marchés alimentaires, le ministère de l'Industrie et du Commerce continuera de surveiller le respect des critères des marchés alimentaires évalués et reconnus. Des formations seront régulièrement organisées, les localités abritant des marchés seront formées à la planification du développement du système de marché dans la province, ainsi que les représentants des conseils de gestion et des équipes de surveillance de la sécurité alimentaire sur les marchés, afin de les sensibiliser au maintien et à l'amélioration de la qualité des critères des marchés alimentaires. Parallèlement, il sera résolument demandé aux comités populaires des communes, des villes et des conseils de gestion des marchés d'inspecter régulièrement et de rappeler aux équipes de surveillance de la sécurité alimentaire leur rôle et leur responsabilité en matière de contrôle de l'hygiène et de la sécurité alimentaires sur les marchés. Outre la responsabilité de l'unité de gestion, la coopération des commerçants est également nécessaire. Ce n'est qu'à cette condition que la construction de marchés alimentaires sera véritablement efficace, contribuant au développement du commerce dans une direction civilisée et moderne et protégeant la santé et les intérêts des consommateurs.
Article et photos : Chi Pham
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