Poisson salé mariné dans du papier un jour de printemps

Pendant la traditionnelle fête du Têt, de nombreuses familles ont besoin de nourriture séchée. Parmi les nombreux aliments séchés, on trouve notamment des fruits de mer séchés, principalement du poisson, des calamars séchés et des crevettes séchées.

Un peu de poisson séché et de calamars séchés à déguster avec quelques verres d'eau épicée entre amis ou en famille, pour égayer la famille et les amis pendant les journées printanières. Le poisson séché peut également être dégusté avec du riz, réconfortant ainsi les cœurs après une visite pour souhaiter une bonne année. Le poisson séché emballé dans du papier est l'un des types de poisson séché que de nombreuses familles choisissent de conserver et d'utiliser pendant les fêtes du Têt.

Le poisson mariné dans du papier n'est pas très gros, mesurant seulement 10 à 15 cm de long. Pour les habitants des zones côtières, le poisson mariné dans du papier peut être utilisé de multiples façons : frais ou séché. Il peut être cuit dans une soupe aigre, cuisiné avec des aubergines, des oignons et de la coriandre ; braisé avec des oignons et du piment avec un peu de matière grasse ; frit avec de la sauce de poisson pilée et servi avec des crudités et des germes de soja. Une fois transformé, le poisson frais a une chair tendre et très sucrée. Séché, le poisson mariné dans du papier peut être transformé en de nombreux plats : cuisiné avec des aubergines, des oignons, du piment, de la cannelle et de la coriandre ; grillé ; frit simplement à l'huile ou avec un peu d'ail et de piment ; frit avec du sel ; cuit à la vapeur avec des oignons et de la matière grasse ; mélangé à une salade… La chair du poisson mariné dans du papier est grasse, riche en saveurs, agréable au palais, avec une douceur unique, et ne se mélange pas avec d'autres fruits de mer séchés.

Le poisson mariné dans du papier, préparé avec soin par une bonne ménagère, séduit particulièrement les consommateurs. Accompagné d'un plat de riz chaud ou d'une assiette de poisson mariné dans du papier, braisé avec des oignons et du piment, qui ne s'exclamerait pas en mangeant ? Et ici, un plat de poisson mariné dans du papier, accompagné de sel frit croustillant et de riz chaud, est un délice, surtout par temps frais à la fin de l'hiver et au début du printemps.

Sur les marchés de Phan Thiet, le prix du poisson frais emballé dans du papier est d'environ 100 000 VND/kg (pour les gros poissons). Quant au poisson séché, il varie entre 220 000 et 350 000 VND/kg, selon la taille du poisson et la qualité du produit fini. Le prix du poisson séché a augmenté par rapport aux jours habituels à l'approche du Têt. Le poisson séché emballé dans du papier est de bonne qualité, attrayant et, malgré son prix un peu élevé, il reste très apprécié des personnes dans le besoin. Nombreux sont ceux qui en achètent pour le manger pendant les fêtes du Têt.

Phan Thiet, dans la province de Binh Thuan, est une terre riche en produits de la mer, réputée depuis des générations. Parmi les nombreux produits précieux que la nature a offerts à la région, parmi les nombreuses espèces de poissons, le poisson mariné au papier conserve sa qualité et son goût salé, attirant toujours les consommateurs quotidiens, et encore plus attrayant au printemps.

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