Il existe deux types de kakis : les kakis ovoïdes et les kakis croquants. Les kakis croquants sont durs à maturité, tandis que les kakis ovoïdes sont mous et souvent plus sucrés que les kakis croquants, selon le site web de santé Prévention .
Les kakis sont riches en antioxydants qui aident à prévenir le cancer, l’inflammation et de nombreux autres problèmes de santé.
Un kaki de taille moyenne contient 118 calories. Ses principaux éléments nutritifs sont : 31 grammes d’amidon, 6 grammes de fibres, 21 grammes de sucre, 1 gramme de protéines et aucune matière grasse.
Les kakis verts ont une forte teneur en tanins. C'est ce qui leur confère un goût amer et astringent lorsqu'ils sont consommés crus. Certains aliments comme le thé vert et les noix contiennent également des tanins, mais en quantité bien moindre que les kakis crus.
Cependant, si le kaki est mûr, il a un goût sucré et un arôme agréable. Le kaki œuf sera moelleux et gélatineux, tandis que le kaki croquant est plus ferme et convient aux amateurs de fruits croquants.
Les kakis sont riches en polyphénols antioxydants, dont il a été démontré qu'ils réduisent la tension artérielle, le mauvais cholestérol, préviennent la formation de caillots sanguins, combattent le cancer et offrent de nombreux autres bienfaits. De plus, les kakis contiennent des vitamines A, B, C, E, K, de l'acide folique, du manganèse, du potassium, du cuivre, des fibres et de nombreux autres minéraux. Ces nutriments contribuent à réduire l'inflammation, à améliorer la vision, la fonction digestive et la santé cardiaque.
De plus, les kakis contiennent un autre puissant antioxydant appelé flavonoïde. Cette substance, présente en abondance dans la peau et la chair des kakis, aide ceux qui les consomment à réduire le risque de maladies cardiaques, de cancer du poumon et de nombreuses autres maladies.
La richesse en fibres des kakis contribue à une sensation de satiété durable, réduisant ainsi les fringales. Ils peuvent donc être intégrés à une alimentation saine et favoriser la perte de poids.
Le kaki est le plus pratique à consommer frais. De plus, comme il est tendre, il peut être mixé dans des smoothies ou associé à d'autres fruits et légumes.
Pendant ce temps, les kakis croustillants peuvent être coupés en petites tranches. Si vous souhaitez les utiliser en cuisine, vous pouvez les conserver au congélateur quelques jours. Ce procédé permet aux kakis de mûrir et de se sucrer plus rapidement, selon Prevention .
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